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【龍眼乾】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
龍眼乾是一種深受喜愛的傳統食材，不僅味道甜美，還具有豐富的營養價值。這種乾燥水果常用於中式甜品、茶飲或直接作為零食，深受大眾歡迎。龍眼乾富含能量與礦物質，對身體健康有諸多好處。本文將深入探討龍眼乾的營養成分、食用益處、注意事項，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食譜分享，讓您更了解這款天然美味！
更新
2025-10-13
龍眼乾的營養價值（每100克）
以下為龍眼乾的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 319.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.6 克 |
| 碳水化合物 | 74.3 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 28 毫克 |
| 鉀 | 2012 毫克 |
| 鈉 | 5 毫克 |
龍眼乾有多少卡路里？
龍眼乾每100克含有319千卡的能量，屬於高熱量食材，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種乾燥水果適合作為能量補充，但由於糖分和熱量較高，建議適量食用，避免過量導致熱量攝入過多。特別是需要控制體重或血糖的人士，應注意每次的食用份量。搭配均衡飲食，龍眼乾可以成為健康飲食的一部分，為身體提供必要的營養。
龍眼乾的7大功效及好處
- 龍眼乾富含鉀質，有助於維持心臟健康和血壓穩定。
- 提供快速能量，適合運動後或疲勞時補充體力。
- 含有少量鈣質，有助於骨骼和牙齒的健康。
- 在中醫觀點中，龍眼乾被認為有助於補血安神，改善睡眠質量。
- 其天然甜味可作為健康零食，替代高糖加工食品。
- 含有少量蛋白質，有助於組織修復和生長。
- 適合用於烹飪或泡茶，增添風味同時補充營養。
龍眼乾的食用禁忌
- 龍眼乾糖分較高，過量食用可能導致血糖升高。
- 不宜在空腹時大量食用，以免刺激胃部。
- 熱性體質或有上火症狀者應適量食用，避免加重不適。
- 可能引發過敏反應，首次食用時應注意身體狀況。
不適合食用龍眼乾人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其高碳水化合物含量可能影響血糖。
- 正在控制體重的人士不宜過量，因熱量較高易導致能量過剩。
- 有消化系統問題者應避免過多食用，以免加重腸胃負擔。
- 對果乾過敏或有特殊飲食限制者應先諮詢醫生意見。
龍眼乾食譜：龍眼乾紅棗養生茶
材料
- 龍眼乾：10粒
- 紅棗：5粒
- 枸杞：1小匙
- 冰糖：適量
- 薑片：2片
- 清水：500毫升
- 桂圓殼：少許（可選）
- 陳皮：1小片
做法
- 將龍眼乾、紅棗、枸杞和陳皮用清水稍微沖洗，去除表面灰塵。
- 紅棗去核，切成小片，與其他材料一起放入鍋中。
- 加入500毫升清水和薑片，大火煮沸後轉小火燉煮15分鐘。
- 根據口味加入適量冰糖，攪拌至溶解。
- 關火後靜置5分鐘，讓香味更濃郁，然後即可倒出飲用。
- 可熱飲或放涼後冷藏，隨時享用這款養生茶飲。
如何挑選及保存龍眼乾？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、呈深棕色的龍眼乾，避免過於乾燥或發黑的產品。
- 聞起來應有天然果香，無異味或霉味。
- 挑選果肉飽滿、質地柔軟的龍眼乾，口感更佳。
- 優先選擇無添加糖或防腐劑的天然產品，查看包裝標籤確認。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於密封罐中，延長保存期限至一年以上。
已開封
- 建議放入密封容器或真空袋中，防止受潮和蟲害。
- 存放於冰箱冷藏，可保持新鮮約3至6個月。
- 避免與強烈氣味的食物一起存放，以免串味。
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