新鮮百合與乾百合的功效一樣嗎？有哪些食用禁忌？

百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。主產于四川、雲南、貴州、湖南、湖北、陝西等地區。味甘，性寒，具有養陰潤肺，清心安神的功效。臨床常用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等症。

百合含有秋水仙鹼等多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉質、鈣、磷、鐵及維他命B1、B2、維他命C及胡蘿蔔素等物質，有良好的營養滋補功效。鮮品和乾品功效相同，都有潤肺止咳、寧心安神、美容養顏、滋陰養胃的功效。

新鮮百合有豐富的黏液質，滋陰養胃功效較好，適合烹製成各種菜餚，煮起來味道清淡、口感清爽，而乾百合則適合煲湯、煲糖水，較沒有苦澀味。

新鮮百合：選色純白或微黃、個頭較大、肉質較厚、較飽滿為佳。注意黑瓣或雜質，避免選購。

乾百合：選色純白或微黃、肉質厚、晶瑩剔透、乾燥無雜質為佳。避免選購有刺鼻酸味或硫磺味的百合。

1. 潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，臨床上常用於治療肺燥或肺熱咳嗽，慢性支氣管炎或喉嚨腫痛等症。
2. 寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，常用於熱病後餘熱未消、精神恍惚、情緒抑鬱、失眠多夢、喜悲欲哭等病症。
3. 美容養顏：百合富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有幫助，可改善皮膚狀態。
4. 滋陰養胃百合有養陰清胃熱的功效，鮮品的黏液質更可濡養胃壁。

適合皮膚乾燥，陰虛久咳，痰中帶血，虛煩，善驚，心慌心跳，失眠多夢，精神恍惚，心情抑鬱人士。

風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌服。