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【印度薄餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
印度薄餅（Naan）是一種源自南亞的傳統麵包，以其柔軟口感和獨特香氣深受喜愛。無論是搭配咖喱、燒烤還是單獨食用，它都是餐桌上的亮點。本文將深入探討印度薄餅的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享簡單的家常食譜與選購儲存技巧，讓您更了解這款美味主食的魅力！
更新
2025-10-06
印度薄餅的營養價值（每100克）
以下為印度薄餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 320.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.2 克 |
| 碳水化合物 | 49 克 |
| 脂肪 | 9.8 克 |
| 膳食纖維 | 2.4 克 |
| 糖 | 3.1 克 |
| 飽和脂肪 | 2.8 克 |
| 反式脂肪 | 0.064 克 |
| 膽固醇 | 4 毫克 |
| 鈣 | 26 毫克 |
| 鐵 | 2.1 毫克 |
| 鎂 | 35 毫克 |
| 磷 | 110 毫克 |
| 鉀 | 160 毫克 |
| 鈉 | 370 毫克 |
印度薄餅有多少卡路里？
印度薄餅每100克含有320千卡的熱量，屬於較高熱量的主食類食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，其熱量主要來自碳水化合物和脂肪。食用時建議搭配低脂咖喱或蔬菜，避免過量攝入熱量。此外，由於其鈉含量較高，需注意控制總攝入量，尤其是患有高血壓的人士。適量享用印度薄餅，能為日常飲食增添風味，但不宜過度依賴作為主食。
印度薄餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量和脂肪含量較高，易導致體重增加。
- 含鈉量較高，高血壓患者應限制攝入量以避免加重病情。
- 避免搭配高油高糖的醬料，否則可能增加心血管負擔。
- 不建議空腹大量食用，易引起血糖快速上升。
不適合食用印度薄餅人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其碳水化合物含量高，可能影響血糖控制。
- 肥胖或減重中的人士不宜多吃，因熱量較高易超出每日需求。
- 對麵筋過敏或患有乳糜瀉的人士應避免，因其主要成分為小麥粉。
- 腎病患者需注意，因鈉和鉀含量可能影響體內電解質平衡。
印度薄餅食譜：家常蒜香印度薄餅
材料
- 中筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 溫水：150毫升
- 牛奶：50毫升
- 橄欖油：2湯匙
- 蒜頭：3瓣（切碎）
- 黃油：20克（融化）
- 鹽：1茶匙
- 糖：1茶匙
做法
- 將酵母與溫水混合，靜置5分鐘至起泡，然後加入牛奶、糖和鹽攪拌均勻。
- 將麵粉倒入大碗中，加入酵母混合液和橄欖油，揉成光滑麵團，蓋上濕布發酵1小時。
- 發酵後將麵團分成6份，擀成薄圓片，撒上蒜末。
- 預熱平底鍋（不加油），放入薄餅煎至兩面金黃，每面約2分鐘。
- 取出後刷上融化的黃油，即可享用，搭配咖喱更佳。
如何挑選及保存印度薄餅？
挑選技巧
- 選擇表面無黴斑、氣味正常的印度薄餅，包裝應完整無破損。
- 優先選購添加劑少的產品，查看成分表避免過多人工調味料。
- 新鮮薄餅應有柔軟彈性，避免選購過硬或乾燥的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的印度薄餅可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若為冷凍產品，應置於冰箱冷凍格，遵循包裝上的保存期限。
已開封
- 已開封的薄餅應密封後放入冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 若不立即食用，可分份冷凍，每次取出加熱後食用以保持口感。
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