營養貼士
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【大包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
大包是香港人喜愛的傳統點心之一，無論是早餐還是下午茶，都能見到它的身影。這種充滿地方特色的包子不僅口感鬆軟，內餡豐富，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討大包的營養成分、健康益處及注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味點心，同時了解如何挑選與儲存，享受健康又美味的生活。
更新
2025-09-30
大包的營養價值（每100克）
以下為大包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 220.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.9 克 |
| 碳水化合物 | 29 克 |
| 脂肪 | 8.2 克 |
| 膳食纖維 | 3 克 |
| 糖 | 9.3 克 |
| 飽和脂肪 | 2.2 克 |
| 膽固醇 | 34 毫克 |
| 鈣 | 29 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 磷 | 84 毫克 |
| 鉀 | 170 毫克 |
| 鈉 | 300 毫克 |
大包有多少卡路里？
每100克大包含有220千卡的熱量，這個數據來自食物環境衞生署食物安全中心。大包作為一種傳統點心，主要熱量來源於碳水化合物和脂肪，適合作為早餐或小食提供能量。然而，由於其鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝入鹽分。對於關注健康的人士，可搭配蔬菜或低脂飲品，平衡飲食結構，享受美味同時維持健康。
大包的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 含糖量不低，糖尿病患者應謹慎選擇或減少食用頻率。
- 油脂含量較高，過多攝取可能導致體重增加或心血管負擔。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適或血糖波動。
不適合食用大包人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應限制攝取，因鈉含量較高。
- 糖尿病患者需注意其糖分和碳水化合物含量，避免血糖升高。
- 對麵粉或麵筋過敏者不宜食用，可能引發過敏反應。
- 正在控制體重的人應避免過量，因熱量和脂肪含量不低。
大包食譜：家常雞肉大包
材料
- 中筋麵粉：500克
- 酵母：5克
- 溫水：250毫升
- 雞肉碎：300克
- 冬菇：5朵（浸軟切碎）
- 蔥：2根（切碎）
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 麻油：1茶匙
做法
- 將酵母溶於溫水中，靜置5分鐘，然後與麵粉混合，揉成光滑麵團，蓋上濕布發酵1小時。
- 雞肉碎加入生抽、蠔油、糖、麻油拌勻，加入冬菇和蔥碎，攪拌成餡料備用。
- 發酵好的麵團分成小份，擀成圓片，包入適量餡料，捏緊收口。
- 將包好的大包放入蒸籠，靜置15分鐘後，用大火蒸15-20分鐘即可享用。
如何挑選及保存大包？
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、無破損的大包，確保新鮮。
- 注意內餡氣味，應無異味，餡料分布均勻。
- 購買時優先選擇信譽良好的店家，確保衛生安全。
保存方法
未開封
- 未開封的大包可存放於冰箱冷藏室，建議於1-2天內食用完畢。
- 若需長期保存，可放入冷凍室，密封保存可達1個月。
已開封
- 已開封的大包應盡快食用，存放於冰箱冷藏不超過24小時。
- 避免反覆冷凍解凍，以免影響口感和營養價值。
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