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【小扁豆火腿湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
小扁豆火腿湯是一款營養豐富且方便的罐裝食品，深受忙碌現代人喜愛。它結合了小扁豆的植物性蛋白與火腿的濃郁風味，不僅能快速滿足飢餓感，還能提供多種必需營養素。本文將深入探討小扁豆火腿湯的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單的自製食譜，讓您在家也能享受這道美味湯品。
更新
2025-11-19
小扁豆火腿湯的營養價值（每100克）
以下為小扁豆火腿湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，即食 （每100克） |
| 能量 | 56.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.74 克 |
| 碳水化合物 | 8.16 克 |
| 脂肪 | 1.12 克 |
| 飽和脂肪 | 0.45 克 |
| 膽固醇 | 3 毫克 |
| 鈣 | 17 毫克 |
| 銅 | 0.07 毫克 |
| 鐵 | 1.07 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 |
| 錳 | 0.12 毫克 |
| 磷 | 74 毫克 |
| 鉀 | 144 毫克 |
| 鈉 | 532 毫克 |
| 鋅 | 0.3 毫克 |
| 維他命 C | 1.7 毫克 |
小扁豆火腿湯有多少卡路里？
小扁豆火腿湯每100克含有56.0千卡的熱量，適合作為低熱量的餐點選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款湯品提供均衡的營養，但鈉含量較高，每100克達532毫克。食用時建議控制份量，避免過量攝取鹽分，特別是患有高血壓的人士。搭配新鮮蔬菜或全穀類食物，能讓飲食更健康，同時增加飽足感。
小扁豆火腿湯的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫或高血壓風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免整體鹽分攝取超標。
- 不建議空腹大量食用，可能因鹽分刺激胃部引起不適。
- 對加工肉類過敏者應謹慎食用，火腿可能引發不適。
不適合食用小扁豆火腿湯人士
- 高血壓患者應限制攝取，因鈉含量較高可能加重病情。
- 腎臟疾病患者不宜多吃，需控制鈉與蛋白質攝入。
- 對豆類或火腿成分過敏者應避免食用，以免引發反應。
- 胃部敏感者應適量食用，避免因鹽分過高引起不適。
小扁豆火腿湯食譜：自製小扁豆火腿湯
材料
- 小扁豆：100克
- 火腿：150克
- 洋蔥：1個
- 胡蘿蔔：1根
- 西芹：2根
- 大蒜：2瓣
- 番茄醬：2湯匙
- 雞湯底：500毫升
- 橄欖油：1湯匙
做法
- 將小扁豆提前浸泡4小時，瀝乾備用。
- 洋蔥、胡蘿蔔、西芹切小塊，火腿切丁，大蒜切碎。
- 鍋中倒入橄欖油，中小火炒香大蒜與洋蔥至透明。
- 加入胡蘿蔔與西芹，翻炒約5分鐘至蔬菜軟化。
- 放入火腿丁與番茄醬，攪拌均勻後加入小扁豆。
- 倒入雞湯底，大火煮沸後轉小火燉煮約40分鐘至小扁豆軟爛。
- 最後依口味加入少許鹽與胡椒調味，即可上桌。
如何挑選及保存小扁豆火腿湯？
挑選技巧
- 選擇罐裝小扁豆火腿湯時，檢查包裝是否完整，無凹陷或膨脹。
- 優先挑選低鈉或無添加防腐劑的產品，更加健康。
- 注意生產日期與有效期限，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 倒入密封容器，放入冰箱冷藏，建議48小時內食用完畢。
- 避免長時間放置於室溫，以免變質。
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