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【日式叉燒拉麵】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
日式叉燒拉麵是許多人喜愛的日式料理，濃郁的湯底搭配嫩滑的叉燒肉與彈牙的拉麵，令人垂涎三尺。這種美食不僅口感豐富，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討日式叉燒拉麵的營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的家常食譜與選購儲存小貼士，讓您在享受美味的同時，也能關注健康飲食。
更新
2025-10-30
日式叉燒拉麵的營養價值（每100克）
以下為日式叉燒拉麵的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 85.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.4 克 |
| 碳水化合物 | 10 克 |
| 脂肪 | 2.6 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 |
| 糖 | 0.8 克 |
| 飽和脂肪 | 0.77 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 14 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 |
| 鐵 | 0.37 毫克 |
| 鎂 | 8 毫克 |
| 錳 | 0.068 毫克 |
| 磷 | 40 毫克 |
| 鉀 | 66 毫克 |
| 鈉 | 350 毫克 |
| 鋅 | 0.36 毫克 |
日式叉燒拉麵有多少卡路里？
日式叉燒拉麵每100克含有85千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量食物。熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為正餐的一部分。然而，由於其鈉含量較高，建議不要過量食用，尤其是患有高血壓的人士應特別注意。搭配蔬菜或減少湯底攝取，能更健康地享受這道美食，同時避免過多的鹽分負擔。
日式叉燒拉麵的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，易導致水腫。
- 避免空腹食用濃湯，可能刺激胃部不適。
- 不建議在睡前食用，熱量與鹽分可能影響睡眠質量。
- 避免搭配過多油膩配料，增加脂肪攝取。
不適合食用日式叉燒拉麵人士
- 高血壓患者應減少食用，因鈉含量可能加重病情。
- 胃潰瘍或胃酸過多者不宜多吃，濃湯可能刺激胃黏膜。
- 正在控制體重者應注意份量，避免熱量超標。
- 腎功能不佳者需謹慎，過多鹽分可能加重負擔。
日式叉燒拉麵食譜：家常日式叉燒拉麵
材料
- 拉麵：200克
- 豬腩肉（叉燒用）：300克
- 醬油：3大匙
- 味醂：2大匙
- 雞湯底：1公升
- 紫菜：2片
- 蔥花：適量
- 溏心蛋：2個
- 薑片：3片
- 大蒜：2瓣
做法
- 將豬腩肉用醬油、味醂醃製30分鐘，然後放入烤箱以180度烤約40分鐘，製成叉燒，切片備用。
- 在鍋中加入雞湯底、薑片和大蒜，煮沸後轉小火熬煮20分鐘，製成湯底。
- 另起一鍋水，煮沸後放入拉麵，煮約3-5分鐘至熟，撈出瀝乾。
- 將拉麵放入碗中，加入熱湯底，擺上叉燒片、紫菜、溏心蛋和蔥花。
- 最後檢查味道，可依個人喜好添加少許醬油或鹽，即可享用。
如何挑選及保存日式叉燒拉麵？
挑選技巧
- 選擇拉麵時，優先挑選無添加防腐劑的產品。
- 選購叉燒肉時，注意肉質新鮮，色澤自然無異味。
- 湯底材料應選擇低鈉或無添加劑的雞湯或味噌底。
保存方法
未開封
- 未開封的乾拉麵應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未開封的湯底包裝可置於室溫下，注意保質日期。
已開封
- 已開封的拉麵應密封後放入冰箱，盡快於一週內食用。
- 已開封的湯底或叉燒肉需冷藏保存，建議2-3天內用完。
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