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【海鮮喇沙（湯底）】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
海鮮喇沙（湯底）是東南亞料理中的經典湯底，以濃郁的椰奶和香料為基底，融合海鮮的鮮美，深受美食愛好者喜愛。這種湯底不僅口感豐富，還蘊含多種營養成分，對健康有一定益處。本文將深入探討海鮮喇沙湯底的營養價值、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存技巧，以及一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味！
更新
2025-11-25
海鮮喇沙（湯底）的營養價值（每100克）
以下為海鮮喇沙（湯底）的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 84.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.7 克 |
| 碳水化合物 | 3.1 克 |
| 脂肪 | 7.3 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 1.0 克 |
| 飽和脂肪 | 4.8 克 |
| 反式脂肪 | 0.01 克 |
| 膽固醇 | 7.4 毫克 |
| 鈣 | 24 毫克 |
| 銅 | 0.13 毫克 |
| 鐵 | 0.49 毫克 |
| 鎂 | 16 毫克 |
| 錳 | 0.2 毫克 |
| 磷 | 34 毫克 |
| 鉀 | 78 毫克 |
| 鈉 | 370 毫克 |
| 鋅 | 0.22 毫克 |
海鮮喇沙（湯底）有多少卡路里？
海鮮喇沙（湯底）每100克含有84.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種湯底以椰奶為主要成分，脂肪含量較高，因此熱量相對不低。食用時建議搭配低熱量食材，如蔬菜或瘦肉，避免過量攝取脂肪。此外，由於鈉含量較高，需注意控制總攝入量，以免影響血壓健康。適量享用，才能在品嚐美味的同時維持均衡飲食。
海鮮喇沙（湯底）的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪和飽和脂肪含量較高，易增加心血管負擔。
- 鈉含量較高，過多攝取可能導致水腫或高血壓問題。
- 不建議空腹大量飲用，可能因油脂含量高而引起胃部不適。
- 避免與高鹽食物搭配，以免加重身體負擔。
不適合飲用海鮮喇沙（湯底）人士
- 患有高血壓或心血管疾病的人士，需控制攝取量以避免鈉過量。
- 胃腸敏感或消化系統較弱者，應避免過量飲用以免不適。
- 正在控制體重或低脂飲食者，需注意其較高的脂肪含量。
- 對椰奶或海鮮過敏者，應謹慎食用或避免。
海鮮喇沙（湯底）食譜：家常海鮮喇沙湯底
材料
- 椰奶：400毫升
- 魚露：2湯匙
- 檸檬草：2根（拍扁）
- 薑黃粉：1茶匙
- 紅咖喱醬：2湯匙
- 蝦：200克
- 魷魚：150克
- 雞湯：500毫升
- 青檸汁：1湯匙
- 棕糖：1茶匙
做法
- 將雞湯倒入鍋中，加入檸檬草，中小火煮沸後轉小火燉10分鐘。
- 加入紅咖喱醬和薑黃粉，攪拌均勻，煮約2分鐘釋放香氣。
- 倒入椰奶，加入魚露和棕糖，攪拌後煮至微沸。
- 放入蝦和魷魚，煮約3-5分鐘至海鮮熟透。
- 最後加入青檸汁，攪拌均勻後即可關火，完成湯底。
如何挑選及保存海鮮喇沙（湯底）？
挑選技巧
- 選擇新鮮度高的海鮮作為湯底材料，確保無異味。
- 選購椰奶時，檢查包裝是否完整，優先選擇無添加糖分產品。
- 挑選香料如檸檬草時，確保外觀新鮮且有濃郁香氣。
保存方法
未開封
- 未開封的椰奶可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 檢查保質日期，確保在有效期內使用。
已開封
- 已開封的椰奶應密封後冷藏，建議於3-5天內用完。
- 煮好的湯底冷卻後可分裝冷凍，保存約1個月。
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