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【烏梅汁】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
烏梅汁是一款深受喜愛的傳統飲品，以其酸甜口感和消暑功效而聞名。這種飲料不僅能解渴，還蘊含一定的營養價值，特別適合炎熱天氣飲用。本文將深入探討烏梅汁的營養成分、健康益處及注意事項，並分享簡單的自製食譜和選購儲存小貼士，讓您更了解這款經典飲品，享受健康又美味的生活。
更新
2025-10-20
烏梅汁的營養價值（每100克）
以下為烏梅汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 133.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 32.8 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 鈣 | 6 毫克 |
| 鐵 | 0.5 毫克 |
| 鎂 | 4 毫克 |
| 錳 | 0.01 毫克 |
| 鉀 | 7 毫克 |
| 鈉 | 24.3 毫克 |
| 鋅 | 0.04 毫克 |
烏梅汁有多少卡路里？
烏梅汁每100克含有133.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種飲品主要熱量來自碳水化合物，適合作為日常解渴飲料，但不宜過量飲用，因其糖分較高，過多攝取可能導致熱量累積。建議搭配均衡飲食，並注意市售烏梅汁可能添加額外糖分，選擇低糖或自製版本更健康。飲用時適量即可，避免空腹大量飲用以免刺激胃部。
烏梅汁的飲用禁忌
- 不宜空腹大量飲用，酸性成分可能刺激胃黏膜。
- 避免與高鈣食物同時過量攝取，可能影響吸收。
- 市售烏梅汁可能含高糖分，需注意熱量攝入。
- 過量飲用可能導致胃酸過多，引起不適。
不適合飲用烏梅汁人士
- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免過量飲用。
- 對酸性食物敏感或有牙齒酸蝕問題者需謹慎。
- 糖尿病患者應選擇無糖或低糖版本，控制攝取量。
- 兒童不宜過量飲用，以免影響胃部健康。
烏梅汁食譜：自製烏梅汁
材料
- 烏梅：10顆
- 冰糖：50克
- 水：1000毫升
- 陳皮：5克
- 甘草：3片
- 桂花：少許（可選）
- 檸檬：半個（可選）
- 蜂蜜：1湯匙（可選）
做法
- 將烏梅、陳皮和甘草用清水浸泡30分鐘，去除雜質。
- 將浸泡好的材料放入鍋中，加入1000毫升水，大火煮沸。
- 轉小火慢燉約40分鐘，加入冰糖攪拌至溶解。
- 關火後靜置放涼，可加入桂花或檸檬片增添風味。
- 過濾渣滓，將烏梅汁倒入乾淨容器，冷藏後飲用更佳。
- 飲用前可依個人口味加入少許蜂蜜調味。
如何挑選及保存烏梅汁？
挑選技巧
- 選購烏梅時，選擇色澤均勻、表面乾燥無霉斑的產品。
- 市售烏梅汁應查看成分表，優先選擇無添加糖或低糖版本。
- 注意包裝是否完整，避免購買過期或破損產品。
保存方法
未開封
- 未開封的烏梅汁或乾烏梅應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保存期限，儘早使用以確保品質。
已開封
- 已開封的烏梅汁需冷藏保存，並於一週內飲用完畢。
- 自製烏梅汁應裝入密封容器，冷藏保存不超過三天。
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