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【牛丸湯幼麵條】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛丸湯幼麵條是香港街頭小吃中的經典美食，深受大眾喜愛。無論是早餐、午餐還是宵夜，這道熱騰騰的湯麵總能帶來滿足感。牛丸的彈牙口感搭配幼滑麵條，再加上濃郁湯底，讓人回味無窮。本文將深入探討牛丸湯幼麵條的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存食材，還有簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味。
更新
2025-11-27
牛丸湯幼麵條的營養價值（每100克）
以下為牛丸湯幼麵條的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 63.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.3 克 |
| 碳水化合物 | 7.4 克 |
| 脂肪 | 1.3 克 |
| 糖 | 0.53 克 |
| 飽和脂肪 | 0.37 克 |
| 膽固醇 | 8.4 毫克 |
| 鈣 | 14 毫克 |
| 鎂 | 10 毫克 |
| 磷 | 37 毫克 |
| 鉀 | 78 毫克 |
| 鈉 | 440 毫克 |
牛丸湯幼麵條有多少卡路里？
牛丸湯幼麵條每100克含有63.0千卡的熱量，屬於較低熱量的食物選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道菜適合作為輕食或小吃。然而，由於其鈉含量較高（每100克含440毫克），建議控制食用份量，避免過量攝入鹽分，特別是患有高血壓的人士。搭配蔬菜或減少湯底飲用，能更健康地享受這道美食。
牛丸湯幼麵條的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，易導致水腫或血壓升高。
- 避免搭配過多辛辣調味料，以免刺激胃部。
- 不建議空腹時大量進食，可能引起胃部不適。
- 避免過熱食用，以免燙傷口腔或食道。
不適合食用牛丸湯幼麵條人士
- 高血壓患者應減少食用，因鈉含量可能加重病情。
- 腎病患者需謹慎，過多鈉攝入可能影響腎功能。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免過量，以免加重不適。
- 對麵粉過敏者不宜食用，可能引發不適反應。
牛丸湯幼麵條食譜：家常牛丸湯幼麵條
材料
- 牛丸：10粒
- 幼麵條：200克
- 牛骨湯底：500毫升
- 蔥花：適量
- 生菜：2片
- 薑片：3片
- 蒜頭：2瓣
- 醬油：1湯匙
- 麻油：1茶匙
做法
- 將牛骨湯底倒入鍋中，加入薑片和蒜頭，煮沸後轉小火燉煮10分鐘。
- 加入牛丸，煮約5分鐘至牛丸浮起，表示已熟。
- 另起一鍋水，煮沸後放入幼麵條，煮2-3分鐘至軟身，撈起瀝乾。
- 將麵條放入碗中，加入生菜，然後倒入熱湯和牛丸。
- 最後淋上醬油和麻油，撒上蔥花即可享用。
如何挑選及保存牛丸湯幼麵條？
挑選技巧
- 選擇牛丸時，應挑選色澤自然、彈性佳且無異味的產品。
- 幼麵條宜選包裝完整、無潮濕或發霉現象的。
- 購買時注意生產日期，選擇新鮮批次。
保存方法
未開封
- 未開封的牛丸應存放於冰箱冷凍層，可保存數月。
- 幼麵條存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
已開封
- 已開封的牛丸需密封後冷凍，建議一週內食用完畢。
- 幼麵條開封後應放入密封容器，存放於乾燥處，盡快使用。
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