營養貼士
營養貼士
【牛丸湯河粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛丸湯河粉是香港街頭小吃中的經典之選，深受大眾喜愛。這道菜以嫩滑的河粉搭配鮮美的牛丸和濃郁的湯底，既簡單又充滿風味。無論是早餐、午餐還是宵夜，牛丸湯河粉都能帶來溫暖與滿足感。本文將深入探討其營養價值、健康益處及注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味。
更新
2025-12-04
牛丸湯河粉的營養價值（每100克）
以下為牛丸湯河粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 65.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.9 克 |
| 碳水化合物 | 11 克 |
| 脂肪 | 0.99 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 0.37 克 |
| 飽和脂肪 | 0.31 克 |
| 膽固醇 | 2.9 毫克 |
| 鈣 | 10 毫克 |
| 銅 | 0 毫克 |
| 鐵 | 微量 |
| 鎂 | 5.7 毫克 |
| 錳 | 0 毫克 |
| 磷 | 27 毫克 |
| 鉀 | 40 毫克 |
| 鈉 | 270 毫克 |
| 鋅 | 微量 |
牛丸湯河粉有多少卡路里？
牛丸湯河粉每100克含有65千卡的熱量，屬於較低熱量的餐點選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道菜適合作為輕食或小吃。然而，由於其鈉含量較高（每100克含270毫克），建議食用時注意湯底的濃度，避免過量攝取鹽分。同時，搭配蔬菜或適量主食，能讓營養更均衡，適合日常飲食中適量享用。
牛丸湯河粉的食用禁忌
- 不宜過量食用湯底，因鈉含量較高可能影響血壓。
- 避免加入過多調味料，以免增加不必要的熱量與鹽分。
- 不建議空腹時大量食用，可能導致胃部不適。
- 對牛肉過敏者應避免食用牛丸。
不適合食用牛丸湯河粉人士
- 高血壓患者應減少湯底攝取，以控制鈉攝入量。
- 胃酸過多或消化不良者不宜過量食用熱湯。
- 對麵食敏感或有小麥過敏者應避免河粉。
- 正在控制熱量攝取的人士應注意份量。
牛丸湯河粉食譜：家常牛丸湯河粉
材料
- 河粉：200克
- 牛丸：8粒
- 牛骨湯底：500毫升
- 蔥花：適量
- 芫荽：適量
- 薑片：3片
- 蒜頭：2瓣
- 醬油：1湯匙
- 麻油：1茶匙
做法
- 將牛骨湯底倒入鍋中，加入薑片和蒜頭，煮沸後轉小火燉煮10分鐘。
- 加入牛丸，煮約5分鐘至牛丸浮起，表示已熟透。
- 另起一鍋水，煮沸後放入河粉，燙約1分鐘至軟身，撈起瀝乾。
- 將河粉放入碗中，加入煮好的牛丸和湯底。
- 淋上醬油和麻油，撒上蔥花和芫荽即可享用。
如何挑選及保存牛丸湯河粉？
挑選技巧
- 選擇牛丸時，應挑選色澤自然、彈性佳且無異味的產品。
- 河粉宜選購新鮮或真空包裝，確保無黏結或變質現象。
- 湯底材料應選擇新鮮牛骨或優質湯包，避免過多添加劑。
保存方法
未開封
- 未開封的牛丸和河粉應存放於冰箱冷凍層，可保存約1個月。
- 湯底材料或湯包應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
已開封
- 已開封的牛丸和河粉需放入密封容器，置於冰箱冷藏，建議於2天內食用完畢。
- 煮好的湯底應冷卻後裝入密封盒，冷藏保存不超過3天。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
