營養貼士
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【白砂糖】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白砂糖是日常生活中常見的調味品，廣泛應用於烘焙、飲料和各種料理中。雖然它能為食物增添甜味，但過量攝取可能對健康造成負面影響。本文將深入探討白砂糖的營養成分、熱量數據、健康益處與潛在風險，並提供選購與儲存建議，以及一款簡單的食譜，讓您更了解如何適當使用白砂糖，享受甜蜜同時兼顧健康。
更新
2025-10-15
白砂糖的營養價值（每100克）
以下為白砂糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 400.0 千卡 |
| 碳水化合物 | 99.9 克 |
| 鈣 | 20 毫克 |
| 銅 | 0.04 毫克 |
| 鐵 | 0.6 毫克 |
| 鎂 | 3 毫克 |
| 錳 | 0.09 毫克 |
| 磷 | 8 毫克 |
| 鉀 | 5 毫克 |
| 鈉 | 0.4 毫克 |
| 鋅 | 0.06 毫克 |
白砂糖有多少卡路里？
白砂糖每100克含有400千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種高熱量的特性主要來自其幾乎純粹的碳水化合物成分，幾乎不含其他營養素。因此，食用時應注意控制份量，避免過量攝取導致熱量超標，增加肥胖或相關健康問題的風險。建議將白砂糖作為調味品少量使用，並搭配均衡飲食以維持健康。
白砂糖的食用禁忌
- 不宜過量食用，否則可能增加蛀牙風險。
- 避免空腹大量攝取，可能導致血糖快速上升。
- 不建議用於高溫長時間烹煮，可能產生有害物質。
- 避免與過多油脂食物搭配，易加重熱量負擔。
不適合食用白砂糖人士
- 糖尿病患者應嚴格控制白砂糖攝取量。
- 肥胖或需控制體重者不宜多吃。
- 有高血壓或心血管疾病風險者應減少使用。
- 兒童不宜過量攝取，以免影響牙齒健康。
白砂糖食譜：自製檸檬糖漿
材料
- 白砂糖：200克
- 新鮮檸檬汁：100毫升
- 水：200毫升
- 檸檬皮：1個檸檬的分量
- 香草精：1茶匙
- 少許鹽：1小撮
- 蜂蜜：1湯匙
做法
- 將水和白砂糖倒入小鍋中，用中火加熱並攪拌至糖完全溶解。
- 加入檸檬汁和檸檬皮，繼續煮沸後轉小火，慢煮約10分鐘。
- 加入香草精和少許鹽，攪拌均勻後再煮2分鐘。
- 關火後加入蜂蜜，攪拌至融合，待涼後過濾掉檸檬皮。
- 將糖漿倒入消毒過的玻璃瓶中，密封後冷藏保存，可用於飲料或甜點調味。
如何挑選及保存白砂糖？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無結塊的白砂糖。
- 優先選購標示明確、來源可靠的產品。
- 注意是否有異味或變色，避免購買劣質品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，防止吸濕結塊。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，避免受潮。
- 放置於陰涼處，遠離熱源和異味物品。
- 建議在6個月內使用完畢以保持品質。
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