營養貼士
營養貼士
【硬人造牛油】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
硬人造牛油是許多家庭和餐廳常用的烹飪與烘焙材料，其濃郁的口感深受喜愛。然而，這種加工食品的營養成分和健康影響備受關注。本文將深入探討硬人造牛油的營養數據、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議及簡單食譜，幫助您更明智地使用這款食材，平衡美味與健康。
更新
2025-12-02
硬人造牛油的營養價值（每100克）
以下為硬人造牛油的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 含動物性油脂及植物油 （每100克） | 含植物油 （每100克） |
| 能量 | 730.0 千卡 | 730.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 | 微量 |
| 碳水化合物 | 0.6 克 | 1.2 克 |
| 脂肪 | 81 克 | 80 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 | 0 克 |
| 糖 | 0.0 克 | 0.0 克 |
| 飽和脂肪 | 33 克 | 14 克 |
| 反式脂肪 | 3.5 克 | 11 克 |
| 膽固醇 | 150 毫克 | 1.4 毫克 |
| 鈣 | 3.4 毫克 | 2 毫克 |
| 鉀 | 6.3 毫克 | 17 毫克 |
| 鈉 | 1400 毫克 | 470 毫克 |
硬人造牛油有多少卡路里？
硬人造牛油每100克含有約730千卡的熱量，無論是含動物性油脂及植物油還是純植物油類型，熱量均相近。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種高熱量食材主要來自其高脂肪含量。建議在食用時控制份量，避免過量攝入飽和脂肪和反式脂肪，以免增加心血管疾病風險。日常烹飪或烘焙時，可適量搭配其他低脂食材，平衡飲食健康。
硬人造牛油的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其含有高量飽和脂肪和反式脂肪。
- 避免長期作為主要烹飪油脂，以免影響心血管健康。
- 不建議用於低脂或健康飲食計劃中。
- 高溫反覆加熱可能產生有害物質，應避免多次使用。
不適合食用硬人造牛油人士
- 心血管疾病患者應避免過量攝入，因其反式脂肪含量較高。
- 正在控制體重的人群不宜多食，因熱量極高。
- 高膽固醇患者需謹慎，特別是含動物性油脂的類型。
- 對乳製品過敏者應注意，可能含有乳成分。
硬人造牛油食譜：硬人造牛油香脆曲奇
材料
- 硬人造牛油：100克
- 低筋麵粉：200克
- 細砂糖：80克
- 雞蛋：1個
- 香草精：1茶匙
- 泡打粉：半茶匙
- 鹽：少許
- 巧克力碎：50克
做法
- 將硬人造牛油與細砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打至鬆發呈乳白色。
- 加入雞蛋和香草精，繼續攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，輕輕拌勻成麵團。
- 加入巧克力碎，均勻混合後冷藏麵團30分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，將麵團分成小份，壓平成曲奇形狀。
- 放入烤盤，烤約12-15分鐘至金黃色，取出放涼即可享用。
如何挑選及保存硬人造牛油？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的硬人造牛油。
- 優先挑選低反式脂肪或標明健康配方的產品。
- 注意生產日期，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，遠離熱源。
已開封
- 建議冷藏保存，保持在0-5°C之間。
- 使用乾淨器具取用，避免污染。
- 密封保存，避免吸收冰箱異味。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
