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以下為雞湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
以湯塊加水沖調 |
低鈉，罐裝 |
罐裝，以相等分量的水沖調 |
罐裝，低鈉／減鈉 |
罐裝，即食 |
罐裝，濃縮 |
| 能量 (千卡) |
5.0 |
16.0 |
16.0 |
7.0 |
7.0 |
31.0 |
| 蛋白質 (克) |
0.39 |
2 |
2.02 |
1.36 |
1 |
4.42 |
| 碳水化合物 (克) |
0.62 |
1.2 |
0.38 |
0.38 |
0.4 |
0.75 |
| 脂肪 (克) |
0.12 |
0.6 |
0.57 |
0 |
0.1 |
1.04 |
| 糖 (克) |
N/A |
0.13 |
0.29 |
0.22 |
0.0 |
0.35 |
| 飽和脂肪 (克) |
0.03 |
0.179 |
0.16 |
0 |
0.029 |
0.31 |
| 膽固醇 (毫克) |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
| 鈣 (毫克) |
5 |
4 |
4 |
8 |
6 |
6 |
| 銅 (毫克) |
0 |
0.051 |
0.051 |
0.035 |
0.027 |
0.1 |
| 鐵 (毫克) |
0.05 |
0.21 |
0.21 |
0.26 |
0.2 |
0.41 |
| 鎂 (毫克) |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
| 錳 (毫克) |
0.01 |
N/A |
0.102 |
0.062 |
0.046 |
0.2 |
| 磷 (毫克) |
5 |
30 |
30 |
18 |
13 |
60 |
| 鉀 (毫克) |
10 |
86 |
86 |
85 |
80 |
170 |
| 鈉 (毫克) |
326 |
30 |
318 |
231 |
158 |
626 |
| 鋅 (毫克) |
0.01 |
0.1 |
0.1 |
0.08 |
0.07 |
0.2 |
| 維他命 C (毫克) |
0 |
0 |
0 |
0.4 |
7 |
0 |
雞湯的熱量因製作方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，以湯塊加水沖調的雞湯每100克僅含5千卡，而罐裝濃縮雞湯則高達31千卡。選擇低鈉或即食罐裝產品時，熱量約在7至16千卡之間。飲用時建議注意鈉含量，避免過量攝取影響血壓健康。無論是自製還是市售產品，適量飲用能為身體提供溫暖與營養，特別適合搭配均衡飲食。
- 避免過量飲用高鈉雞湯，以免增加心血管負擔。
- 不宜在空腹時大量飲用，可能刺激胃部。
- 避免添加過多調味料，否則可能抵消健康益處。
- 不建議在睡前飲用過多，以免影響消化。
- 高血壓患者應避免高鈉罐裝雞湯。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜過量飲用。
- 對雞肉或相關成分過敏者應謹慎選擇。
- 腎功能不佳者需注意鈉和鉀的攝取量。
材料
- 雞腿：2隻
- 薑片：3片
- 紅棗：5粒
- 枸杞：1小匙
- 蔥段：2根
- 清水：1500毫升
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
做法
- 將雞腿洗淨，放入沸水中汆燙去血水，撈出備用。
- 鍋中加入清水，放入雞腿、薑片和蔥段，大火煮沸。
- 轉小火，加入紅棗和枸杞，燉煮約1.5小時。
- 煮好後加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
- 撈出雞腿，可切塊後放回湯中或單獨食用。
- 盛入碗中，趁熱飲用，享受溫暖滋味。
挑選技巧
- 選擇罐裝雞湯時，優先挑選低鈉或無添加劑產品。
- 檢查包裝是否完整，避免購買過期或變質商品。
- 自製雞湯時，選用新鮮雞肉，確保湯底清甜。
保存方法
未開封
- 未開封的罐裝雞湯應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保存期限，盡量在有效期內使用。
已開封
- 已開封的雞湯應倒入密封容器，放入冰箱冷藏。
- 建議在2-3天內飲用完畢，以免變質。
作者
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