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【粟米雞絲飯】了解8大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
粟米雞絲飯是一道深受歡迎的家常菜，結合了粟米的清甜與雞絲的嫩滑，口感豐富又營養均衡。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是不少人便當的首選。想了解粟米雞絲飯的營養價值、食用好處及注意事項？本文將為您詳細介紹這道美味佳餚的健康資訊、挑選與儲存技巧，以及簡單易做的食譜，讓您輕鬆享受美食與健康兼得的生活！
更新
2025-12-04
粟米雞絲飯的營養價值（每100克）
以下為粟米雞絲飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 130.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5 克 |
| 碳水化合物 | 22 克 |
| 脂肪 | 2.5 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 0.85 克 |
| 飽和脂肪 | 0.66 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 25 毫克 |
| 鈣 | 6.3 毫克 |
| 銅 | 0.051 毫克 |
| 鐵 | 0.27 毫克 |
| 鎂 | 4.7 毫克 |
| 錳 | 0.16 毫克 |
| 磷 | 44 毫克 |
| 鉀 | 38 毫克 |
| 鈉 | 160 毫克 |
| 鋅 | 0.56 毫克 |
粟米雞絲飯有多少卡路里？
粟米雞絲飯每100克含有130千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這道菜的熱量適中，適合作為日常主食，但需注意份量控制，避免過量攝入導致熱量超標。建議搭配蔬菜增加纖維攝取，平衡飲食。同時，留意調味料的使用，過多的鹽分或油脂可能影響健康。適量食用，能為身體提供能量與營養，是不錯的選擇。
粟米雞絲飯的8大功效及好處
- 粟米雞絲飯提供優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有碳水化合物，是身體能量的主要來源，適合日常活動需求。
- 粟米中的微量纖維有助於促進腸道健康，改善消化。
- 雞肉富含鐵質，有助於預防貧血，維持血液健康。
- 低脂肪含量，適合注重健康飲食的人士選擇。
- 提供多種微量元素如鋅和鎂，支持免疫系統功能。
- 熱量適中，作為主食不易導致過度增重。
- 易於消化，適合大多數人群日常食用。
粟米雞絲飯的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免加入過多油脂或調味料，以免增加不必要的熱量。
- 烹調時不宜過度加熱，以免破壞食材中的營養成分。
- 不建議搭配高糖飲料，易導致整體熱量攝入過高。
不適合食用粟米雞絲飯人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應控制攝入量，因鈉含量較高。
- 對雞肉或粟米過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 正在控制熱量攝入的減重人士，需注意份量不宜過多。
- 消化系統較弱的人應減少油膩烹調方式，避免加重負擔。
粟米雞絲飯食譜：家常粟米雞絲飯
材料
- 雞胸肉：200克
- 粟米粒：150克
- 白米：2杯
- 蔥花：適量
- 薑片：3片
- 蒜頭：2瓣
- 生抽：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
做法
- 將雞胸肉洗淨，放入沸水中加入薑片煮熟，撈出放涼後撕成絲備用。
- 白米洗淨，加入適量清水，放入電飯煲煮熟。
- 熱鍋加入少許麻油，爆香蒜頭，加入粟米粒翻炒至散發香味。
- 將雞絲加入鍋中，調入生抽、鹽和胡椒粉，快速拌炒均勻。
- 將炒好的粟米雞絲鋪在煮好的白飯上，撒上蔥花即可享用。
如何挑選及保存粟米雞絲飯？
挑選技巧
- 選擇雞肉時，應挑選色澤粉紅、無異味的新鮮雞胸肉。
- 粟米粒宜選顆粒飽滿、色澤金黃、無黴變的產品。
- 購買時檢查包裝是否完整，避免選購過期或破損的食材。
保存方法
未開封
- 未開封的粟米粒可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 雞肉應冷藏於0-4°C的冰箱中，確保新鮮。
已開封
- 已開封的粟米粒應密封後放入冰箱冷藏，盡快食用完畢。
- 雞肉開封後若不即時烹調，應冷凍保存，避免細菌滋生。
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