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以下為艇仔粥的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
64.0 千卡 |
| 蛋白質 |
2.9 克 |
| 碳水化合物 |
6.1 克 |
| 脂肪 |
3.1 克 |
| 膳食纖維 |
微量 |
| 糖 |
0.33 克 |
| 飽和脂肪 |
0.5 克 |
| 膽固醇 |
15 毫克 |
| 鈣 |
7.6 毫克 |
| 鎂 |
7.5 毫克 |
| 磷 |
20 毫克 |
| 鉀 |
34 毫克 |
| 鈉 |
280 毫克 |
艇仔粥每100克含有64千卡的熱量，屬於較低熱量的食物選擇，適合作為輕食或早餐。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款粥品提供適量的蛋白質和碳水化合物，但鈉含量較高，建議控制食用份量，尤其是關注血壓的人士。食用時可搭配新鮮蔬菜或少鹽調味，以平衡營養攝取，避免過量油脂或鹹味添加物，保持健康飲食習慣。
- 艇仔粥含有適量蛋白質，有助於修復身體組織和維持肌肉健康。
- 其碳水化合物含量能提供日常活動所需的能量，特別適合早餐食用。
- 粥品易於消化，適合胃口不佳或消化系統較弱的人士。
- 含有少量鎂和磷，有助於骨骼健康和神經系統功能。
- 熱粥能溫暖身體，特別適合寒冷天氣或感冒時食用。
- 可加入多種配料如海鮮或瘦肉，增加營養的多樣性。
- 低熱量特性使其成為控制體重時的理想選擇。
- 艇仔粥鈉含量較高，高血壓患者應避免過量食用。
- 若加入過多油脂或鹹味配料，可能增加心血管負擔。
- 糖尿病患者需注意碳水化合物攝取，控制份量以免血糖波動。
- 對海鮮過敏者應避免加入相關配料，以免引發不適。
- 患有高血壓或心臟病的人士，需注意鈉攝取量。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者，應避免過熱或過鹹的粥品。
- 對某些配料如海鮮或蛋類過敏的人群，需謹慎選擇食材。
- 正在控制血糖的糖尿病患者，應減少米粥的食用量。
材料
- 白米：1杯
- 瘦豬肉：100克
- 魷魚：50克
- 蝦仁：50克
- 雞蛋：1個
- 蔥花：適量
- 薑絲：少許
- 鹽：1茶匙
- 胡椒粉：少許
- 麻油：1茶匙
做法
- 將白米洗淨，浸泡30分鐘後放入鍋中，加入6杯水以中火煮沸。
- 轉小火慢熬約1小時，不時攪拌以免黏底，直至米粒軟爛成粥。
- 瘦豬肉切絲，魷魚切片，蝦仁去殼洗淨，備用。
- 將豬肉絲、魷魚片和蝦仁加入粥中，煮約5分鐘至熟透。
- 打入雞蛋，快速攪拌成蛋花，加入鹽、胡椒粉調味。
- 最後撒上蔥花和薑絲，淋上麻油即可上桌。
挑選技巧
- 選擇新鮮的配料，如蝦仁應有彈性，魷魚無異味。
- 購買白米時，挑選顆粒飽滿、無雜質的優質米。
- 若選用即食艇仔粥，檢查包裝是否完整及生產日期。
保存方法
未開封
- 未開封的即食艇仔粥應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保質期限，盡早食用以確保品質。
已開封
- 已開封或自製的艇仔粥應冷藏保存，建議於2天內食用完畢。
- 存放時使用密封容器，避免串味或細菌滋生。
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