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以下為蟶乾的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
340.0 千卡 |
| 蛋白質 |
46.5 克 |
| 碳水化合物 |
27.4 克 |
| 脂肪 |
4.9 克 |
| 膽固醇 |
469 毫克 |
| 鈣 |
107 毫克 |
| 銅 |
2.05 毫克 |
| 鐵 |
88.8 毫克 |
| 鎂 |
303 毫克 |
| 錳 |
7.8 毫克 |
| 磷 |
791 毫克 |
| 鉀 |
586 毫克 |
| 鈉 |
1175 毫克 |
| 鋅 |
13.63 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克蟶乾含有340千卡的熱量。這意味著蟶乾是一種高熱量食材，主要來自其豐富的蛋白質和碳水化合物。雖然營養價值高，但由於其鈉含量較高，建議在食用時控制份量，避免過量攝入鹽分。烹調時可搭配新鮮蔬菜或低鈉調味料，平衡整體飲食健康。適量享用蟶乾，能為身體補充能量與必需營養素。
- 蟶乾富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 含有高量的鐵質，可幫助預防缺鐵性貧血，改善疲勞。
- 提供豐富的鋅元素，有助於增強免疫系統功能。
- 鎂含量高，有利於放鬆神經，緩解壓力與改善睡眠。
- 磷元素對骨骼和牙齒健康至關重要，適合成長中的兒童。
- 銅元素支持能量代謝，促進身體正常運作。
- 鉀有助於調節體內水分平衡，維持心臟健康。
- 蟶乾鈉含量較高，高血壓患者應避免過量食用。
- 由於膽固醇含量高，心血管疾病患者需謹慎攝取。
- 過敏體質者應注意，可能對海鮮類乾貨產生過敏反應。
- 不宜與高鹽食物搭配，以免增加腎臟負擔。
- 痛風患者不宜多吃，因蟶乾可能含嘌呤，易引發症狀。
- 腎功能不全者應避免，因高鈉與高蛋白可能加重病情。
- 對海鮮過敏的人群需遠離，以免引發不適或嚴重反應。
- 消化系統較弱者應少量食用，避免過多蛋白質造成負擔。
材料
- 蟶乾：30克
- 冬瓜：500克
- 瘦豬肉：200克
- 薑片：3片
- 紅棗：5粒
- 枸杞：10克
- 清水：1500毫升
- 鹽：適量
做法
- 蟶乾提前用溫水浸泡2小時，去除沙粒和雜質，洗淨備用。
- 冬瓜去皮去籽，切成大塊；瘦豬肉洗淨切塊，汆水去腥。
- 將所有材料放入湯鍋中，加入清水，大火煮沸後轉小火。
- 煲煮約1.5小時，期間撇去浮沫，確保湯清。
- 最後加入適量鹽調味，攪拌均勻即可關火。
- 盛入碗中，趁熱享用，湯鮮味美又滋補。
挑選技巧
- 選擇色澤自然、沒有異味的蟶乾，避免過白或有化學氣味的產品。
- 挑選乾燥度高、質地堅硬的蟶乾，表面不應有霉斑。
- 優先選購包裝完整、有明確來源的產品，確保品質安全。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於密封罐中，防止蟲害或受潮。
已開封
- 需放入密封容器中，置於冰箱冷藏保存。
- 建議盡快食用完畢，以免長時間存放影響風味與品質。
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