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【蟹粉小籠包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蟹粉小籠包是中華料理中的經典點心，以其鮮美的蟹粉餡料和薄皮多汁的口感深受喜愛。這種美食不僅是味蕾的享受，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討蟹粉小籠包的營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆品嚐這道美味佳餚。
更新
2025-09-11
蟹粉小籠包的營養價值（每100克）
以下為蟹粉小籠包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 220.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.7 克 |
| 碳水化合物 | 16 克 |
| 脂肪 | 14 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 |
| 糖 | 1.9 克 |
| 飽和脂肪 | 3.5 克 |
| 膽固醇 | 33 毫克 |
| 鈣 | 20 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 |
| 磷 | 70 毫克 |
| 鉀 | 130 毫克 |
| 鈉 | 380 毫克 |
蟹粉小籠包有多少卡路里？
蟹粉小籠包每100克含有220千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量的點心。其熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為偶爾的美食享用。建議搭配清淡的茶飲以平衡油膩感，並注意控制食用份量，避免過量攝入鈉和脂肪。若有高血壓或心血管問題，應適量食用，並搭配蔬菜增加膳食纖維攝取。
蟹粉小籠包的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能加重水腫或高血壓問題。
- 避免空腹食用，以免油膩餡料刺激胃部引起不適。
- 不建議與過多辛辣調料搭配，以免加重消化負擔。
- 剛蒸好的小籠包溫度較高，需小心燙傷口腔或舌頭。
不適合食用蟹粉小籠包人士
- 患有高血壓或心血管疾病的人群應減少食用，因鈉和脂肪含量較高。
- 胃潰瘍或胃酸過多患者不宜多吃，以免刺激胃黏膜。
- 對海鮮過敏者應避免食用蟹粉餡料，可能引發過敏反應。
- 正在控制體重的人群應注意份量，避免熱量攝入過多。
蟹粉小籠包食譜：家常蟹粉小籠包
材料
- 中筋麵粉：200克
- 溫水：100毫升
- 蟹粉：150克
- 豬絞肉：100克
- 薑末：1茶匙
- 蔥花：2湯匙
- 醬油：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：少許
做法
- 將中筋麵粉與溫水混合，揉成光滑麵團，靜置30分鐘。
- 將蟹粉、豬絞肉、薑末、蔥花、醬油、麻油、鹽和白胡椒粉拌勻成餡料。
- 將麵團分成小份，擀成薄圓片，包入適量餡料，捏出褶皺封口。
- 將包好的小籠包放入蒸籠，隔水蒸8-10分鐘至熟透。
- 蒸好後稍涼片刻，小心取出即可享用，搭配醋和薑絲更佳。
如何挑選及保存蟹粉小籠包？
挑選技巧
- 選擇外皮薄而有彈性、餡料飽滿且無異味的蟹粉小籠包。
- 購買時注意包裝是否完整，避免選購破損或解凍過久的產品。
- 優先選擇信譽良好的品牌或店家，確保食材新鮮和衛生。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍蟹粉小籠包應存放於冰箱冷凍層，溫度保持在-18°C以下。
- 注意檢查保質期，避免存放過久影響口感和品質。
已開封
- 已開封的小籠包應盡快食用，剩餘部分需密封後冷凍保存。
- 建議在1個月內食用完畢，以免冷凍過久導致風味流失。
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