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以下為雞塊的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
快餐式，蘸麵包糠，炸，去骨 |
雪藏，未經烹煮 |
雪藏，熟 |
| 能量 (千卡) |
297.0 |
276.0 |
296.0 |
| 蛋白質 (克) |
15.59 |
13.89 |
15.27 |
| 碳水化合物 (克) |
16.32 |
14.38 |
14.09 |
| 脂肪 (克) |
18.82 |
18.06 |
19.82 |
| 膳食纖維 (克) |
0.9 |
2.4 |
2.1 |
| 糖 (克) |
0.88 |
0.0 |
0.0 |
| 飽和脂肪 (克) |
4.022 |
3.575 |
3.992 |
| 膽固醇 (毫克) |
55 |
36 |
43 |
| 鈣 (毫克) |
14 |
22 |
31 |
| 銅 (毫克) |
0.081 |
0.135 |
0.139 |
| 鐵 (毫克) |
0.83 |
1.06 |
1.18 |
| 鎂 (毫克) |
25 |
17 |
26 |
| 錳 (毫克) |
0.113 |
0.279 |
0.301 |
| 磷 (毫克) |
289 |
169 |
198 |
| 鉀 (毫克) |
261 |
249 |
265 |
| 鈉 (毫克) |
574 |
424 |
557 |
| 鋅 (毫克) |
0.91 |
0.81 |
1.24 |
| 維他命 C (毫克) |
0.6 |
0 |
0 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克快餐式炸雞塊約含297千卡熱量，雪藏未烹煮的則約276千卡，而雪藏熟雞塊約296千卡。熱量主要來自脂肪和碳水化合物，特別是油炸處理後的雞塊熱量較高。建議食用時控制份量，避免過量攝入油脂，並搭配蔬菜以平衡營養。同時，注意烹調方式，選擇低油或烘烤方式能有效減少熱量負擔，享受美味的同時也能維持健康。
- 不宜過量食用油炸雞塊，因其脂肪和鈉含量較高，易增加心血管負擔。
- 避免與高糖飲料搭配，否則可能導致熱量攝入過多。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部，引起不適。
- 避免反覆加熱雞塊，否則可能產生有害物質，影響健康。
- 高血壓患者應少食，因雞塊鈉含量較高，可能加重病情。
- 胃腸道敏感者不宜多吃油炸雞塊，易引發消化不適。
- 肥胖或需控制體重者應避免過量，因其熱量和脂肪含量較高。
- 患有高膽固醇者需謹慎食用，應選擇低脂烹調方式。
材料
- 雞胸肉：500克
- 麵包糠：100克
- 雞蛋：2個
- 橄欖油：2湯匙
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒粉：半茶匙
- 蒜粉：1茶匙
- 辣椒粉：半茶匙
- 牛奶：50毫升
做法
- 將雞胸肉切成小塊，用鹽、黑胡椒粉和蒜粉醃製15分鐘。
- 將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻，備用。
- 將雞塊先蘸蛋液，再均勻裹上面包糠。
- 烤盤鋪上烘焙紙，雞塊放置其上，表面刷一層橄欖油。
- 預熱烤箱至200°C，烘烤20-25分鐘至金黃酥脆。
- 取出後撒上少許辣椒粉，搭配沙拉或蘸醬享用。
挑選技巧
- 選擇色澤自然、無異味的雞塊，避免表面有過多冰霜。
- 檢查包裝是否完整，確保無破損或漏氣現象。
- 優先選購標示來源清楚、符合衛生標準的產品。
保存方法
未開封
- 存放於冷凍庫-18°C以下，可保存至標示的有效日期。
- 避免與其他食物混放，防止交叉污染。
已開封
- 盡快食用，建議於3天內烹煮完畢。
- 存放於密封容器中，避免吸收冰箱異味。
- 不可反覆解凍與冷凍，影響口感與安全。
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