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以下為米糠麵包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
未烘 （每100克） |
烘過 （每100克） |
| 能量 |
243.0 千卡 |
264.0 千卡 |
| 蛋白質 |
8.9 克 |
9.7 克 |
| 碳水化合物 |
43.5 克 |
47.3 克 |
| 脂肪 |
4.6 克 |
5.0 克 |
| 膳食纖維 |
4.9 克 |
5.3 克 |
| 糖 |
4.67 克 |
5.08 克 |
| 飽和脂肪 |
0.709 克 |
0.771 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
0 毫克 |
| 鈣 |
69 毫克 |
75 毫克 |
| 銅 |
0.184 毫克 |
0.182 毫克 |
| 鐵 |
3.61 毫克 |
3.92 毫克 |
| 鎂 |
80 毫克 |
76 毫克 |
| 錳 |
1.585 毫克 |
1.521 毫克 |
| 磷 |
178 毫克 |
174 毫克 |
| 鉀 |
215 毫克 |
212 毫克 |
| 鈉 |
440 毫克 |
478 毫克 |
| 鋅 |
1.31 毫克 |
1.38 毫克 |
米糠麵包的熱量依據處理方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克未烘米糠麵包約含243千卡，而烘過的則約有264千卡。這種麵包富含膳食纖維和蛋白質，適合作為健康早餐或點心。但需注意其鈉含量較高，建議搭配低鹽食材，並控制食用份量，避免過量攝取熱量。無論是直接食用還是烘烤後搭配其他食物，都應適量享用以維持均衡飲食。
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高糖醬料或高脂肪抹醬搭配，以免增加不必要的熱量。
- 不建議空腹大量食用，可能因纖維含量高而引起腸胃不適。
- 烘烤時避免過度加熱，以免破壞部分營養成分。
- 對麩質過敏或患有乳糜瀉的人士不宜食用米糠麵包。
- 患有慢性腎病的人應限制攝取，因其鉀和磷含量可能加重病情。
- 腸胃敏感或消化系統疾病患者應謹慎食用，避免纖維過多引發不適。
- 正在控制鈉攝取的人群需注意，避免過量影響血壓。
材料
- 米糠麵包：4片
- 雞胸肉：150克
- 牛油果：1個
- 番茄：1個
- 生菜：2片
- 低脂美乃滋：2湯匙
- 黑胡椒：少許
- 檸檬汁：1茶匙
做法
- 將雞胸肉用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘，然後煎熟備用。
- 牛油果去皮去核，壓成泥狀，加入檸檬汁拌勻。
- 番茄切薄片，生菜洗淨瀝乾水分。
- 取兩片米糠麵包，塗上低脂美乃滋，鋪上生菜和番茄片。
- 將煎好的雞胸肉切片，放在番茄上，再塗上一層牛油果泥。
- 蓋上另一片米糠麵包，輕壓後切成兩半即可享用。
挑選技巧
- 選擇外觀完整、無霉斑的米糠麵包，確保包裝無破損。
- 優先挑選標示低鈉或無添加糖的產品，以符合健康需求。
- 注意生產日期，選擇最新鮮的麵包以確保品質。
保存方法
未開封
- 未開封的米糠麵包可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若不立即食用，可冷藏保存以延長保質期。
已開封
- 已開封的米糠麵包應密封後放入冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
- 可切片後冷凍保存，食用前解凍或烘烤即可恢復口感。
作者
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