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【雞尾包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雞尾包是香港經典的烘焙食品，以其鬆軟的口感和獨特的甜味深受大眾喜愛。這種小麵包不僅是茶餐廳的常見點心，也是許多人童年回憶的一部分。本文將深入探討雞尾包的營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味點心。無論是早餐還是下午茶，雞尾包都能為您帶來滿足感！
更新
2025-10-02
雞尾包的營養價值（每100克）
以下為雞尾包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 2008 （每100克） | 2018 （每100克） |
| 能量 | 400.0 千卡 | 390.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.3 克 | 8.0 克 |
| 碳水化合物 | 47.0 克 | 47.0 克 |
| 脂肪 | 19.0 克 | 19.0 克 |
| 膳食纖維 | 2.2 克 | 2.4 克 |
| 糖 | 16.0 克 | 13.0 克 |
| 飽和脂肪 | 10.0 克 | 8.8 克 |
| 反式脂肪 | 0.43 克 | 0.41 克 |
| 膽固醇 | 31.0 毫克 | 27.0 毫克 |
| 鈣 | 57.0 毫克 | 43.0 毫克 |
| 銅 | 0.0 毫克 | 0.14 毫克 |
| 鐵 | 微量 | 0.74 毫克 |
| 鎂 | 27.0 毫克 | 26.0 毫克 |
| 錳 | 0.0 毫克 | 0.4 毫克 |
| 磷 | 110.0 毫克 | 97.0 毫克 |
| 鉀 | 170.0 毫克 | 140.0 毫克 |
| 鈉 | 240.0 毫克 | 230.0 毫克 |
| 鋅 | 微量 | 0.72 毫克 |
雞尾包有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克雞尾包的熱量約為390至400千卡，屬於高熱量食品。其熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為早餐或點心提供能量。然而，由於其糖分和飽和脂肪含量較高，建議適量食用，避免過量攝入導致熱量超標。特別是關注體重或血糖的人士，應搭配均衡飲食，並控制每日總熱量攝入。
雞尾包的食用禁忌
- 不宜過量食用：因熱量和糖分較高，過多攝入可能導致肥胖或血糖波動。
- 避免空腹大量食用：可能引起血糖快速上升，影響身體穩定。
- 不建議搭配高糖飲料：如奶茶或汽水，會進一步增加熱量負擔。
- 注意反式脂肪：雖含量不高，但長期攝入可能對心血管健康不利。
不適合食用雞尾包人士
- 糖尿病患者：雞尾包糖分和碳水化合物含量高，易導致血糖升高。
- 減重人士：高熱量和高脂肪特性不適合控制體重的人群。
- 心血管疾病患者：飽和脂肪和反式脂肪可能加重病情，需謹慎食用。
- 消化系統敏感者：高糖高脂食品可能引發不適，建議少量嘗試。
雞尾包食譜：自製經典雞尾包
材料
- 高筋麵粉：300克
- 砂糖：50克
- 雞蛋：1個
- 牛奶：120毫升
- 無鹽牛油：40克
- 即溶酵母：5克
- 鹽：3克
- 椰蓉：30克
- 糖粉：20克
做法
- 將高筋麵粉、砂糖、鹽和酵母混合，加入溫牛奶和雞蛋，攪拌成麵團。
- 加入軟化的牛油，繼續揉搓至麵團光滑有彈性，約10分鐘。
- 將麵團放入碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵約1小時至兩倍大。
- 發酵後將麵團分成小份，搓圓，放入烤盤，再次發酵30分鐘。
- 將椰蓉、糖粉和少量牛油混合，製成餡料，塗抹在麵團表面。
- 預熱烤箱至180°C，烘烤約15-20分鐘至金黃色即可出爐。
如何挑選及保存雞尾包？
挑選技巧
- 選擇表面金黃、質地鬆軟的雞尾包，無異味或黴點。
- 優先挑選新鮮出爐的產品，確保口感最佳。
- 注意包裝完整，避免購買破損或受潮的雞尾包。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存2-3天。
- 如有包裝，可按標籤指示存放，延長保質期。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，置於室溫下可保存1-2天。
- 若需長期保存，可冷凍，食用前解凍並加熱以恢復口感。
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