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【雞湯塊】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雞湯塊是許多家庭廚房中的常備調味品，方便快捷，能為菜餚增添濃郁雞湯風味。無論是用來煮湯、燉菜還是調味，它都能輕鬆提升料理層次。然而，雞湯塊的營養成分與使用注意事項你了解多少？本文將深入探討雞湯塊的營養價值、健康益處與潛在風險，並分享選購儲存小貼士與簡單食譜，幫助你更健康地使用這款調味品。
更新
2025-09-18
雞湯塊的營養價值（每100克）
以下為雞湯塊的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 198.0 千卡 |
| 蛋白質 | 14.6 克 |
| 碳水化合物 | 23.5 克 |
| 脂肪 | 4.7 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.0 克 |
| 飽和脂肪 | 1.2 克 |
| 膽固醇 | 13 毫克 |
| 鈣 | 190 毫克 |
| 鐵 | 1.87 毫克 |
| 鎂 | 56 毫克 |
| 錳 | 0.377 毫克 |
| 磷 | 191 毫克 |
| 鉀 | 374 毫克 |
| 鈉 | 24000 毫克 |
| 鋅 | 0.2 毫克 |
| 維他命 C | 1 毫克 |
雞湯塊有多少卡路里？
雞湯塊每100克含有198千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種調味品熱量不算高，但其鈉含量極高，每100克高達24000毫克，過量攝取可能對心血管健康造成負擔。建議在烹飪時適量使用，避免過度依賴雞湯塊來調味，並搭配新鮮食材以平衡營養。若有高血壓或腎臟問題，應特別注意食用量，必要時諮詢醫生或營養師。
雞湯塊的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量極高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免整體鈉攝取超標。
- 不建議長期依賴作為主要調味品，應多用新鮮食材。
- 烹飪時避免高溫長時間加熱，可能破壞少量營養成分。
不適合食用雞湯塊人士
- 高血壓患者應謹慎使用，因高鈉含量可能加重病情。
- 腎臟功能不佳者不宜多食，以免增加腎臟負擔。
- 對味精或添加劑敏感者應避免，可能引發不適。
- 正在控制鹽分攝取的人群應減少使用量。
雞湯塊食譜：雞湯塊蔬菜清湯
材料
- 雞湯塊：1小塊
- 胡蘿蔔：1根
- 西蘭花：100克
- 洋蔥：半個
- 番茄：1個
- 清水：800毫升
- 橄欖油：1茶匙
- 黑胡椒粉：少許
做法
- 將胡蘿蔔、洋蔥和番茄洗淨，切成小塊備用。
- 西蘭花洗淨，分成小朵，稍微焯水後撈出。
- 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒香至透明。
- 加入胡蘿蔔和番茄，翻炒2分鐘後倒入清水。
- 放入雞湯塊，攪拌至完全溶解，煮沸後轉小火燉15分鐘。
- 最後加入西蘭花，煮3分鐘，撒上黑胡椒粉即可上桌。
如何挑選及保存雞湯塊？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的雞湯塊產品。
- 優先挑選低鈉或無添加味精的健康版本。
- 查看成分表，避免含有過多人工添加劑的產品。
- 注意生產日期與有效期限，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免產品受潮結塊。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，防止吸濕。
- 放置於陰涼處，避免高溫導致變質。
- 建議盡快使用完畢，以保持風味。
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