營養貼士
營養貼士
【響螺煲雞湯】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
響螺煲雞湯是一道傳統的廣東滋補湯品，以其濃郁的鮮味和豐富的營養價值深受喜愛。這款湯結合了響螺的鮮美與雞肉的嫩滑，不僅口感極佳，還具有多種健康益處。本文將深入探討響螺煲雞湯的營養成分、食用好處、禁忌事項，以及如何挑選和儲存食材，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味湯品。
更新
2025-09-10
響螺煲雞湯的營養價值（每100克）
以下為響螺煲雞湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 18.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.6 克 |
| 碳水化合物 | 0.79 克 |
| 脂肪 | 微量 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.48 克 |
| 飽和脂肪 | 0.037 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 1.7 毫克 |
| 鈣 | 2.9 毫克 |
| 鐵 | 0.074 毫克 |
| 鎂 | 7.4 毫克 |
| 磷 | 31 毫克 |
| 鉀 | 74 毫克 |
| 鈉 | 240 毫克 |
| 鋅 | 微量 |
響螺煲雞湯有多少卡路里？
響螺煲雞湯每100克含有18千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款湯品以其低脂和高蛋白質的特點，能為身體提供能量同時不增加過多負擔。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量添加鹽分以控制鈉攝入量，特別是對於有高血壓問題的人群需格外注意。適量享用這道湯品，能在滋補之餘維持健康。
響螺煲雞湯的7大功效及好處
- 響螺煲雞湯富含蛋白質，有助於修復身體組織和增強免疫力。
- 湯中含有鉀元素，有助於維持心臟健康和調節血壓。
- 低脂肪含量適合減重或控制體重的人士食用。
- 鎂元素有助於放鬆肌肉，緩解壓力與疲勞。
- 磷的含量有助於骨骼和牙齒的健康。
- 湯品溫補性質，適合秋冬進補，增強體力。
- 有助於改善睡眠質量，特別適合體虛或疲倦者。
響螺煲雞湯的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能加重高血壓或水腫問題。
- 避免與過多辛辣食材同煮，以免影響湯品的溫和滋補效果。
- 烹煮時不宜添加過多味精或人工調味料，以免影響健康。
- 不建議在空腹時大量飲用，可能引起胃部不適。
不適合飲用響螺煲雞湯人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應控制攝入量，避免鈉含量過高。
- 對海鮮過敏者需謹慎，因響螺可能引發過敏反應。
- 腎功能不全者不宜多喝，以免增加腎臟負擔。
- 胃酸過多或消化不良者應避免過量食用，可能加重不適。
響螺煲雞湯食譜：家常響螺煲雞湯
材料
- 響螺：2隻
- 雞肉：500克
- 紅棗：6粒
- 枸杞：10克
- 薑片：3片
- 清水：1500毫升
- 鹽：適量
- 淮山：100克
做法
- 將響螺提前浸泡4小時，去除沙粒和雜質，洗淨備用。
- 雞肉洗淨切塊，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
- 紅棗去核，淮山切片，與枸杞和薑片一起備好。
- 將所有材料放入煲中，加入清水，大火煮沸後轉小火慢燉2小時。
- 燉煮過程中適時撇去浮沫，保持湯面清澈。
- 最後加入適量鹽調味，攪拌均勻即可關火盛出享用。
如何挑選及保存響螺煲雞湯？
挑選技巧
- 選購響螺時，選擇外殼完整、無異味且肉質飽滿的。
- 雞肉宜選新鮮土雞，肉質緊實且無腥味。
- 紅棗和枸杞應選色澤自然、無黴變的產品。
保存方法
未開封
- 乾燥響螺可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未使用的紅棗和枸杞應密封保存於乾燥容器中。
已開封
- 已浸泡的響螺應盡快使用，否則需冷藏保存不超過24小時。
- 煮好的湯品可冷藏保存2-3天，建議分裝避免反覆加熱。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
