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以下為紅三文魚的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
罐裝，連骨瀝乾 （每100克） |
罐裝，無添加鹽，連骨瀝乾 （每100克） |
生 （每100克） |
熟，乾煮 （每100克） |
| 能量 |
166.0 千卡 |
153.0 千卡 |
168.0 千卡 |
216.0 千卡 |
| 蛋白質 |
23.33 克 |
20.47 克 |
21.3 克 |
27.31 克 |
| 脂肪 |
7.31 克 |
7.31 克 |
8.56 克 |
10.97 克 |
| 飽和脂肪 |
1.567 克 |
1.644 克 |
1.495 克 |
1.917 克 |
| 膽固醇 |
44 毫克 |
44 毫克 |
62 毫克 |
87 毫克 |
| 鈣 |
221 毫克 |
239 毫克 |
6 毫克 |
7 毫克 |
| 銅 |
0.149 毫克 |
0.084 毫克 |
0.052 毫克 |
0.067 毫克 |
| 鐵 |
0.69 毫克 |
1.06 毫克 |
0.47 毫克 |
0.55 毫克 |
| 鎂 |
31 毫克 |
29 毫克 |
24 毫克 |
31 毫克 |
| 錳 |
0.039 毫克 |
0.03 毫克 |
0.014 毫克 |
0.02 毫克 |
| 磷 |
315 毫克 |
326 毫克 |
215 毫克 |
276 毫克 |
| 鉀 |
288 毫克 |
377 毫克 |
391 毫克 |
375 毫克 |
| 鈉 |
360 毫克 |
75 毫克 |
47 毫克 |
66 毫克 |
| 鋅 |
1 毫克 |
1.02 毫克 |
0.54 毫克 |
0.51 毫克 |
紅三文魚的熱量因處理方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克生的紅三文魚約含168千卡，熟食乾煮則上升至216千卡，而罐裝連骨瀝乾的版本約為166千卡。熱量主要來自其脂肪和蛋白質含量。食用時建議注意份量，尤其是加工罐裝產品可能含較高鈉質，應適量搭配均衡飲食，避免過量攝取脂肪與鹽分，確保健康享受這款營養豐富的海鮮。
- 富含Omega-3脂肪酸，有助於保護心臟健康，降低心血管疾病風險。
- 提供高品質蛋白質，支持肌肉修復與生長。
- 含有維他命D，促進鈣吸收，增強骨骼健康。
- 具抗氧化成分，有助於減緩細胞老化，保護皮膚健康。
- 支持大腦功能，改善記憶力與認知能力。
- 有助於提升免疫系統，減少炎症反應。
- 提供鐵質，幫助預防貧血，改善血液循環。
- 避免過量食用罐裝紅三文魚，因其鈉含量較高，可能影響血壓。
- 不宜與高脂肪食物一同過量攝取，以免增加熱量負擔。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以防引發過敏反應。
- 生食時需確保來源新鮮，避免寄生蟲或細菌感染風險。
- 痛風患者應適量食用，因紅三文魚含嘌呤，可能加重症狀。
- 腎功能不佳者需注意，因其蛋白質與鉀含量較高，可能加重腎臟負擔。
- 對魚類或海鮮過敏的人群不宜食用，以免引發不適。
- 孕婦應避免過量生食，需確保徹底煮熟以降低感染風險。
材料
- 紅三文魚柳：2塊（約300克）
- 檸檬：1個
- 無鹽牛油：2湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 大蒜：2瓣
- 新鮮迷迭香：2小枝
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將紅三文魚柳用廚房紙巾抹乾，兩面均勻撒上鹽和黑胡椒備用。
- 平底鍋中加入橄欖油，以中火加熱，放入魚柳皮朝下煎約3-4分鐘至金黃。
- 翻面再煎2-3分鐘至魚肉熟透，取出備用。
- 同一鍋中加入牛油，放入切碎的大蒜和迷迭香，炒香後擠入檸檬汁。
- 將檸檬牛油醬淋在紅三文魚上，即可上桌享用。
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質緊實的紅三文魚，無腥臭味。
- 新鮮魚柳應有光澤，表面無黏液或變色現象。
- 購買時注意來源，優先選擇可持續捕撈的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的罐裝紅三文魚可存放於陰涼乾燥處，注意保質期限。
- 新鮮紅三文魚應冷藏於0-4°C，盡快食用。
已開封
- 已開封的罐裝紅三文魚應轉移至密封容器，冷藏保存並於2天內食用。
- 新鮮紅三文魚若不即時食用，可冷凍保存，但建議於1個月內使用。
作者
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