【茅根竹蔗水】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

茅根竹蔗水是一款深受香港人喜愛的傳統飲品，以其清甜口感和清熱解毒的功效而聞名。這種飲料不僅能消暑解渴，還蘊含一定的營養價值，適合炎熱天氣飲用。本文將深入探討茅根竹蔗水的營養成分、健康益處、禁忌事項，以及如何自製這款經典飲品，讓您在享受美味的同時，也能了解其對身體的影響。

茅根竹蔗水的營養價值（每100克）

以下為茅根竹蔗水的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

茅根竹蔗水有多少卡路里？

茅根竹蔗水每100克含有24千卡的熱量，屬於低熱量飲品，適合追求健康生活的人士飲用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款飲料幾乎不含脂肪和蛋白質，主要熱量來自碳水化合物和糖分。飲用時建議適量，避免過量攝入糖分，尤其是糖尿病患者需特別注意。茅根竹蔗水適合在炎熱天氣中作為消暑飲品，但不宜冰鎮過度，以免影響腸胃健康。

茅根竹蔗水的7大功效及好處

• 茅根竹蔗水具有清熱解毒的功效，有助於緩解暑熱引起的口乾舌燥。
• 含有少量鉀質，有助於維持體內電解質平衡。
• 低熱量特性適合作為日常消暑飲品，不易增加熱量負擔。
• 能促進水分補充，幫助身體保持水分平衡。
• 傳統中醫認為茅根有助於清肺熱，對輕微喉嚨不適有舒緩作用。
• 竹蔗的天然甜味可減少對人工糖分的依賴。
• 適合運動後飲用，補充流失的微量礦物質。

茅根竹蔗水的飲用禁忌

• 不宜過量飲用，因含糖量較高，可能導致血糖波動。
• 冰鎮茅根竹蔗水不適合脾胃虛寒者，易引發腹瀉或不適。
• 避免空腹飲用，以免刺激胃部，影響消化功能。
• 不建議在晚上大量飲用，可能增加腎臟負擔。

不適合飲用茅根竹蔗水人士

• 糖尿病患者應謹慎飲用，因其糖分含量可能影響血糖控制。
• 胃寒或消化系統較弱的人不宜飲用過冷的茅根竹蔗水。
• 對蔗糖過敏或有特殊飲食限制者應避免飲用。
• 正在進行低糖飲食計劃的人士需注意其碳水化合物含量。

茅根竹蔗水食譜：自製茅根竹蔗水

材料

• 新鮮竹蔗：500克
• 茅根：50克
• 清水：2公升
• 陳皮：10克
• 冰糖：適量（約50克）
• 薑片：3片
• 枸杞：10克
• 紅棗：3粒

做法

1. 將竹蔗洗淨，去皮後切成小段備用。
2. 茅根用清水浸泡10分鐘，去除雜質後瀝乾。
3. 陳皮用溫水泡軟，刮去內層白瓤，紅棗去核備用。
4. 將清水倒入大鍋中，加入竹蔗、茅根、陳皮、薑片、枸杞和紅棗，大火煮沸。
5. 轉小火慢燉約1.5小時，期間攪拌數次以釋放味道。
6. 加入適量冰糖，攪拌至溶解後熄火。
7. 待飲品稍涼後過濾渣滓，即可倒入杯中飲用或冷藏保存。

如何挑選及保存茅根竹蔗水？

挑選技巧

• 選擇新鮮竹蔗時，應挑選外皮光滑、無霉斑且顏色均勻的。
• 茅根應選乾燥、無異味且顏色自然的產品。
• 購買時注意包裝完整，避免受潮或變質的原料。

保存方法

未開封

• 未開封的茅根竹蔗水應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
• 注意檢查保質期，確保在有效期內飲用。

已開封

• 已開封的茅根竹蔗水需冷藏保存，建議於2-3天內飲用完畢。
• 避免長時間放置於室溫，以免細菌滋生影響品質。

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