【蛋白杏仁茶】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

蛋白杏仁茶是一款深受喜愛的傳統飲品，結合了杏仁的濃郁香氣與蛋白的滑嫩口感，不僅美味，還富含營養價值。這種飲品在香港及華人地區常作為早餐或下午茶的選擇，適合各年齡層人士飲用。本文將深入探討蛋白杏仁茶的營養成分、健康益處、禁忌事項，以及如何挑選與儲存原料，並分享一款簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這款健康飲品。

蛋白杏仁茶的營養價值（每100克）

以下為蛋白杏仁茶的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

蛋白杏仁茶有多少卡路里？

蛋白杏仁茶每100克含有95.0千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款飲品屬於中等熱量飲品，適合作為早餐或小食的一部分。雖然熱量不高，但由於含有一定量的糖分和脂肪，建議適量飲用，避免過量攝入熱量。對於關注體重或血糖的人士，可減少添加糖分或選擇低脂版本，享受美味的同時也能維持健康飲食習慣。

蛋白杏仁茶的7大功效及好處

• 富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
• 含有杏仁的健康脂肪，有益於心血管健康。
• 提供少量鈣質，有助於骨骼和牙齒的健康。
• 鎂和鉀含量有助於放鬆神經，緩解壓力。
• 低膽固醇，適合關注心臟健康的人士飲用。
• 含有微量鐵質，有助於改善血液循環。
• 提供適量能量，適合作為早餐或下午茶飲品。

蛋白杏仁茶的飲用禁忌

• 不宜過量飲用，因糖分和脂肪含量可能影響血糖和體重。
• 避免在空腹時大量飲用，可能引起胃部不適。
• 不建議在睡前飲用，因可能影響消化和睡眠質量。
• 對杏仁或蛋白過敏者應避免飲用，以免引發過敏反應。

不適合飲用蛋白杏仁茶人士

• 對堅果類過敏的人士不宜飲用，可能引發嚴重反應。
• 糖尿病患者應謹慎，因糖分含量可能影響血糖控制。
• 消化系統較弱的人士不宜過量，避免加重胃部負擔。
• 正在控制熱量攝入的人士應注意份量，避免過多熱量。

蛋白杏仁茶食譜：家常蛋白杏仁茶

材料

• 杏仁：100克
• 蛋白：2個
• 糯米：50克
• 白糖：30克
• 清水：800毫升
• 牛奶：200毫升
• 鹽：少許
• 杏仁精：幾滴（可選）

做法

1. 將杏仁浸泡於清水中約4小時，然後去皮備用。
2. 糯米洗淨後浸泡2小時，瀝乾水分。
3. 將杏仁、糯米和清水放入攪拌機中，打成細膩的漿液。
4. 將漿液倒入鍋中，加入白糖和少許鹽，小火煮沸並不斷攪拌。
5. 蛋白打散後緩慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，避免結塊。
6. 最後加入牛奶和杏仁精，煮至微沸即可關火，趁熱飲用。

如何挑選及保存蛋白杏仁茶？

挑選技巧

• 選擇新鮮、無異味的杏仁，表面應光滑無黴斑。
• 購買蛋白時，檢查蛋殼是否完整，避免破損或過期。
• 選購糯米時，確保米粒飽滿，無雜質或蟲蛀。

保存方法

未開封

• 杏仁應儲存在乾燥、陰涼處，避免陽光直射。
• 蛋白（新鮮雞蛋）應存放於冰箱冷藏，保持新鮮。
• 糯米可放置於密封容器中，存放於乾燥環境。

已開封

• 杏仁應密封保存，避免受潮或變質。
• 蛋白若未用完，應冷藏並盡快使用，勿超過2天。
• 糯米需放入密封罐中，防止蟲害或吸濕。

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