【龍眼乾】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

龍眼乾是一種深受喜愛的傳統食材，不僅味道甜美，還具有豐富的營養價值。這種乾燥水果常用於中式甜品、茶飲或直接作為零食，深受大眾歡迎。龍眼乾富含能量與礦物質，對身體健康有諸多好處。本文將深入探討龍眼乾的營養成分、食用益處、注意事項，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食譜分享，讓您更了解這款天然美味！

龍眼乾的營養價值（每100克）

以下為龍眼乾的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

龍眼乾有多少卡路里？

龍眼乾每100克含有319千卡的能量，屬於高熱量食材，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種乾燥水果適合作為能量補充，但由於糖分和熱量較高，建議適量食用，避免過量導致熱量攝入過多。特別是需要控制體重或血糖的人士，應注意每次的食用份量。搭配均衡飲食，龍眼乾可以成為健康飲食的一部分，為身體提供必要的營養。

龍眼乾的7大功效及好處

• 龍眼乾富含鉀質，有助於維持心臟健康和血壓穩定。
• 提供快速能量，適合運動後或疲勞時補充體力。
• 含有少量鈣質，有助於骨骼和牙齒的健康。
• 在中醫觀點中，龍眼乾被認為有助於補血安神，改善睡眠質量。
• 其天然甜味可作為健康零食，替代高糖加工食品。
• 含有少量蛋白質，有助於組織修復和生長。
• 適合用於烹飪或泡茶，增添風味同時補充營養。

龍眼乾的食用禁忌

• 龍眼乾糖分較高，過量食用可能導致血糖升高。
• 不宜在空腹時大量食用，以免刺激胃部。
• 熱性體質或有上火症狀者應適量食用，避免加重不適。
• 可能引發過敏反應，首次食用時應注意身體狀況。

不適合食用龍眼乾人士

• 糖尿病患者應謹慎食用，因其高碳水化合物含量可能影響血糖。
• 正在控制體重的人士不宜過量，因熱量較高易導致能量過剩。
• 有消化系統問題者應避免過多食用，以免加重腸胃負擔。
• 對果乾過敏或有特殊飲食限制者應先諮詢醫生意見。

龍眼乾食譜：龍眼乾紅棗養生茶

材料

• 龍眼乾：10粒
• 紅棗：5粒
• 枸杞：1小匙
• 冰糖：適量
• 薑片：2片
• 清水：500毫升
• 桂圓殼：少許（可選）
• 陳皮：1小片

做法

1. 將龍眼乾、紅棗、枸杞和陳皮用清水稍微沖洗，去除表面灰塵。
2. 紅棗去核，切成小片，與其他材料一起放入鍋中。
3. 加入500毫升清水和薑片，大火煮沸後轉小火燉煮15分鐘。
4. 根據口味加入適量冰糖，攪拌至溶解。
5. 關火後靜置5分鐘，讓香味更濃郁，然後即可倒出飲用。
6. 可熱飲或放涼後冷藏，隨時享用這款養生茶飲。

如何挑選及保存龍眼乾？

挑選技巧

• 選擇色澤均勻、呈深棕色的龍眼乾，避免過於乾燥或發黑的產品。
• 聞起來應有天然果香，無異味或霉味。
• 挑選果肉飽滿、質地柔軟的龍眼乾，口感更佳。
• 優先選擇無添加糖或防腐劑的天然產品，查看包裝標籤確認。

保存方法

未開封

• 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
• 可放置於密封罐中，延長保存期限至一年以上。

已開封

• 建議放入密封容器或真空袋中，防止受潮和蟲害。
• 存放於冰箱冷藏，可保持新鮮約3至6個月。
• 避免與強烈氣味的食物一起存放，以免串味。

這篇文章有用嗎？ 0 0

本文章內容由 Bowtie醫療編輯 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。