比恆常優惠更抵！🔥 Bowtie 網誌10月專享
指定保障首年6折＋次年9折
10月12日前用【BLOGINSURE】；5／10年期人壽首年85折＋次年95折。優惠受條款約束。
以下為免治牛肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
生牛肉（不同肥瘦比例）
| 營養素 |
95%瘦肉/5%肥肉，生 （每100克） |
85%瘦肉/15%肥肉，生 （每100克） |
70%瘦肉/30%肥肉，生 （每100克） |
| 能量 |
137.0 千卡 |
215.0 千卡 |
332.0 千卡 |
| 蛋白質 |
21.41 克 |
18.59 克 |
14.35 克 |
| 脂肪 |
5 克 |
15 克 |
30 克 |
| 飽和脂肪 |
2.25 克 |
5.866 克 |
11.289 克 |
| 膽固醇 |
62 毫克 |
68 毫克 |
78 毫克 |
| 鐵 |
2.38 毫克 |
2.09 毫克 |
1.64 毫克 |
| 鋅 |
5.09 毫克 |
4.48 毫克 |
3.57 毫克 |
| 鉀 |
346 毫克 |
295 毫克 |
218 毫克 |
| 鈉 |
66 毫克 |
66 毫克 |
67 毫克 |
肉餅（燒熟，不同肥瘦比例）
| 營養素 |
95%瘦肉/5%肥肉，肉餅，燒熟 （每100克） |
85%瘦肉/15%肥肉，肉餅，燒熟 （每100克） |
70%瘦肉/30%肥肉，肉餅，燒熟 （每100克） |
| 能量 |
171.0 千卡 |
250.0 千卡 |
273.0 千卡 |
| 蛋白質 |
26.29 克 |
25.93 克 |
25.38 克 |
| 脂肪 |
6.55 克 |
15.48 克 |
18.21 克 |
| 飽和脂肪 |
2.977 克 |
5.887 克 |
7.329 克 |
| 膽固醇 |
76 毫克 |
90 毫克 |
82 毫克 |
| 鐵 |
2.83 毫克 |
2.6 毫克 |
2.25 毫克 |
| 鋅 |
6.43 毫克 |
6.31 毫克 |
6.14 毫克 |
| 鉀 |
348 毫克 |
318 毫克 |
275 毫克 |
| 鈉 |
65 毫克 |
72 毫克 |
81 毫克 |
免治牛肉的熱量因肥瘦比例和烹調方式而異。以95%瘦肉/5%肥肉的生免治牛肉為例，每100克約含137千卡熱量；而70%瘦肉/30%肥肉的生牛肉則高達332千卡。煎或燒熟後，熱量可能進一步增加，例如85%瘦肉/15%肥肉的肉餅燒熟後每100克約250千卡。資料來源為食物環境衞生署食物安全中心。食用時建議控制份量，避免過量攝入脂肪，並搭配蔬菜以平衡營養，健康飲食更重要。
- 免治牛肉富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，提升體內氧氣運輸。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能，促進傷口癒合。
- 富含維生素B12，支持神經系統健康，維持紅血球生成。
- 熱量適中（視肥瘦比例），可作為均衡飲食的一部分。
- 含有鉀元素，有助於調節血壓和體液平衡。
- 易於消化，適合需要高蛋白飲食的年長者或康復者。
- 避免過量食用高脂肪比例的免治牛肉，以免增加心血管疾病風險。
- 不宜與過多油脂或高鹽調味料搭配，否則可能影響健康。
- 生或未煮熟的牛肉可能含細菌，應徹底煮熟後食用。
- 不建議過度依賴紅肉，應搭配其他蛋白質來源以保持飲食多樣性。
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人士應減少攝取高脂肪比例的免治牛肉。
- 痛風患者不宜過量食用，因其嘌呤含量可能引發症狀加重。
- 消化系統較弱者應避免過多油膩烹調方式，以免加重腸胃負擔。
- 對紅肉過敏或有特殊飲食限制的人士應謹慎選擇。
材料
- 免治牛肉（85%瘦肉/15%肥肉）：500克
- 洋蔥（切碎）：1個
- 麵包糠：50克
- 雞蛋：1個
- 蒜末：2茶匙
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒粉：半茶匙
- 牛至葉（乾燥）：1茶匙
- 橄欖油：2湯匙
做法
- 將免治牛肉放入大碗中，加入切碎的洋蔥、麵包糠、雞蛋、蒜末、鹽、黑胡椒粉和牛至葉。
- 用手或湯匙將所有材料充分拌勻，直至均勻結合。
- 將混合物分成4-6份，搓成圓形肉餅，稍微壓扁。
- 在平底鍋中加入橄欖油，中火加熱，放入肉餅，每面煎約3-4分鐘至金黃熟透。
- 將煎好的牛肉餅取出，搭配沙拉或麵包食用，享受美味！
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、沒有異味的免治牛肉，表面不應有過多水分。
- 注意肥瘦比例，根據需求選擇適合的產品（如95%瘦肉適合低脂飲食）。
- 檢查包裝上的生產日期和保存期限，確保新鮮。
- 優先選購有信譽的品牌或來源清晰的牛肉，品質更有保障。
保存方法
未開封
- 未開封的免治牛肉應存放於冰箱冷藏室（0-4°C），可保存至包裝上的到期日。
- 若不打算短期內食用，可放入冷凍室（-18°C），保存約3-6個月。
已開封
- 已開封的免治牛肉應盡快食用，建議於1-2天內冷藏保存並煮熟。
- 若無法即時食用，可分裝後冷凍，保存期限約1-2個月，但需密封避免冰霜。
作者
Bowtie 醫療編輯專注於健康與醫療議題，涵蓋常見疾病、預防保健及治療選擇。文章由編輯整理及撰寫，再交由具執業資格的醫療專業人士進行醫療審閱，核對醫學資訊及相關依據，並檢視健康建議的適用情況與限制。編輯會根據審閱意見修訂內容，完成後才予以刊登。我們透過清晰易明的解說與有根據的分析，釐清常見疑問，帶出容易被忽略的細節，協助讀者理解醫療資訊，為日常健康管理及與醫護人員溝通提供參考。
關於 Bowtie
本文章內容由 Bowtie醫療編輯 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
