營養貼士
營養貼士
【蔬菜湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蔬菜湯是一款營養豐富且低熱量的健康選擇，適合追求均衡飲食的人士。無論是濃縮低鈉版本還是罐裝形式，蔬菜湯都能提供多種維他命和礦物質，幫助補充每日所需營養。本文將深入探討蔬菜湯的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還會分享一道簡單的蔬菜湯食譜，讓您輕鬆在家享受健康美味。
更新
2025-10-02
蔬菜湯的營養價值（每100克）
以下為蔬菜湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 濃縮，低鈉，以相等分量的水沖調 （每100克） | 罐裝，低鈉，濃縮 （每100克） |
| 能量 | 33.0 千卡 | 65.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.1 克 | 2.2 克 |
| 碳水化合物 | 6.06 克 | 12.11 克 |
| 脂肪 | 0.45 克 | 0.9 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 | 2.1 克 |
| 糖 | 2.15 克 | 4.31 克 |
| 飽和脂肪 | 0.074 克 | 0.147 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 12 毫克 | 20 毫克 |
| 銅 | 0.121 毫克 | 0.232 毫克 |
| 鐵 | 0.33 毫克 | 0.66 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 | 25 毫克 |
| 錳 | 0.125 毫克 | 0.25 毫克 |
| 磷 | 23 毫克 | 45 毫克 |
| 鉀 | 217 毫克 | 433 毫克 |
| 鈉 | 194 毫克 | 385 毫克 |
| 鋅 | 0.2 毫克 | 0.4 毫克 |
| 維他命 C | 0.4 毫克 | 0.8 毫克 |
蔬菜湯有多少卡路里？
蔬菜湯的熱量因形式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，濃縮低鈉以相等分量水沖調的蔬菜湯每100克約含33千卡，而罐裝低鈉濃縮版本則約含65千卡。熱量較低，適合控制體重的人士食用。但需注意鈉含量，特別是罐裝版本，過量攝取可能影響血壓。建議搭配均衡飲食，並適量飲用，避免過度依賴加工湯品作為主要營養來源。
蔬菜湯的飲用禁忌
- 不宜過量飲用，因鈉含量可能較高，易導致水腫。
- 避免添加過多鹽或調味料，以免增加健康負擔。
- 不建議長期以蔬菜湯替代正餐，營養可能不均衡。
- 對某些蔬菜過敏者應注意湯中成分，避免不適。
不適合飲用蔬菜湯人士
- 患有高血壓或腎臟疾病者，需注意鈉攝取量。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者，應避免過多刺激性調味湯品。
- 對特定蔬菜如芹菜或胡蘿蔔過敏者，需謹慎選擇。
- 正在進行低鉀飲食的人士，需控制鉀含量高的湯品。
蔬菜湯食譜：自製低鈉蔬菜湯
材料
- 胡蘿蔔：2根
- 西蘭花：200克
- 洋蔥：1個
- 番茄：2個
- 芹菜：2根
- 清水：1.5公升
- 橄欖油：1湯匙
- 黑胡椒：少許
做法
- 將所有蔬菜洗淨，切成小塊備用。
- 在鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入洋蔥炒香。
- 加入胡蘿蔔、芹菜和番茄，翻炒約3分鐘。
- 倒入清水，大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
- 加入西蘭花，再煮5分鐘至軟身。
- 最後撒上少許黑胡椒調味，即可享用。
如何挑選及保存蔬菜湯？
挑選技巧
- 選擇罐裝蔬菜湯時，優先挑選低鈉或無添加鹽的產品。
- 檢查包裝是否完整，避免購買膨脹或變形的罐頭。
- 注意成分表，選擇蔬菜含量高、添加劑少的湯品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保存期限，優先使用較早到期的產品。
已開封
- 倒入密封容器，放入冰箱冷藏，建議48小時內食用完畢。
- 避免長時間放置於室溫，以免變質。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
