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【麵條魚】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
麵條魚是一種常見於亞洲海域的小型魚類，以其細長的身形和豐富的營養價值而聞名。這種魚不僅味道鮮美，還含有高蛋白質和多種微量元素，適合各種烹飪方式。無論是清蒸、油炸還是煮湯，麵條魚都能為餐桌增添風味。本文將深入探討麵條魚的營養成分、健康益處、食用禁忌以及挑選與儲存技巧，幫助您更好地享受這一食材。
更新
2025-09-11
麵條魚的營養價值（每100克）
以下為麵條魚的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 105.0 千卡 |
| 蛋白質 | 17.2 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 4 克 |
| 膽固醇 | 361 毫克 |
| 鈣 | 46 毫克 |
| 鐵 | 0.9 毫克 |
| 鎂 | 25 毫克 |
| 錳 | 0.07 毫克 |
| 磷 | 22 毫克 |
| 鉀 | 246 毫克 |
| 鈉 | 8.6 毫克 |
| 鋅 | 0.16 毫克 |
麵條魚有多少卡路里？
麵條魚每100克含有105千卡的熱量，屬於低熱量高蛋白的食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種魚類提供豐富營養，但因其膽固醇含量較高，建議心血管疾病患者適量食用。烹調時可選擇清蒸或水煮，避免過多油炸，以保留其營養價值並減少額外熱量攝入。
麵條魚的7大功效及好處
- 麵條魚富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有鉀元素，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 提供鐵質，幫助預防缺鐵性貧血。
- 鎂含量適中，有助於放鬆神經和肌肉。
- 低脂肪特性，適合控制體重的人士食用。
- 含有微量元素錳，有助於骨骼健康。
- 鈣質有助於強健骨骼和牙齒。
麵條魚的食用禁忌
- 麵條魚膽固醇含量較高，不宜過量食用。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 烹調時避免過度油炸，否則可能增加不健康脂肪攝入。
- 不建議與高鹽調味料搭配，以免影響血壓。
不適合食用麵條魚人士
- 心血管疾病患者應限制攝入，因其膽固醇含量較高。
- 痛風患者需謹慎食用，魚類可能引發尿酸升高。
- 海鮮過敏體質者不宜食用，可能引發皮膚或呼吸道反應。
- 消化系統較弱者應少量嘗試，避免過多負擔。
麵條魚食譜：清蒸麵條魚
材料
- 麵條魚：500克
- 薑片：3片
- 蔥段：2根
- 蒸魚豉油：2湯匙
- 食用油：1湯匙
- 蒜末：1茶匙
- 紅椒絲：少許
- 香菜：適量
做法
- 將麵條魚清洗乾淨，去除內臟，瀝乾水分備用。
- 在蒸盤上鋪上薑片和蔥段，放入麵條魚。
- 將蒸鍋水燒開，放入魚盤，大火蒸約8-10分鐘。
- 蒸好後取出，淋上蒸魚豉油，撒上蒜末和紅椒絲。
- 熱鍋燒油，將熱油淋在魚身上，激發香味。
- 最後撒上香菜裝飾即可上桌。
如何挑選及保存麵條魚？
挑選技巧
- 挑選麵條魚時，應選擇魚身完整、眼睛明亮無渾濁的。
- 新鮮麵條魚魚體應有光澤，無異味。
- 避免選購魚身軟塌或有明顯損傷的個體。
保存方法
未開封
- 未處理的麵條魚應立即冷藏，存放於0-4°C的冰箱冷藏室。
- 可放入密封袋或保鮮盒，避免與其他食材串味。
已開封
- 已處理的麵條魚應盡快食用，存放不超過1-2天。
- 若不立即烹調，可冷凍保存，但建議於1個月內食用完畢。
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