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【朱古力布甸】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
朱古力布甸是一款深受喜愛的甜品，無論是即食還是自製，都能帶來濃郁的巧克力風味和滑嫩口感。這種甜點不僅能滿足甜食愛好者的味蕾，還含有一定的營養價值，如蛋白質和鈣質。本文將深入探討朱古力布甸的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存和製作這款美味甜品，讓您在享受美食的同時，也能關注健康。
更新
2025-10-20
朱古力布甸的營養價值（每100克）
以下為朱古力布甸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 即溶，以粉加全脂奶製成 （每100克） | 即食，不含脂肪 （每100克） | 即食 （每100克） | 以粉加全脂奶製成 （每100克） |
| 能量 | 111.0 千卡 | 93.0 千卡 | 142.0 千卡 | 120.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.1 克 | 1.93 克 | 2.09 克 | 3.16 克 |
| 碳水化合物 | 18.8 克 | 20.87 克 | 23.01 克 | 19.64 克 |
| 脂肪 | 3.1 克 | 0.3 克 | 4.6 克 | 3.15 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 | 0.3 克 | 0 克 | 0.8 克 |
| 飽和脂肪 | 1.83 克 | 0 克 | 1.263 克 | 1.81 克 |
| 膽固醇 | 11 毫克 | 1 毫克 | 1 毫克 | 9 毫克 |
| 鈣 | 102 毫克 | 39 毫克 | 51 毫克 | 106 毫克 |
| 銅 | 0.064 毫克 | 0.083 毫克 | 0.092 毫克 | 0.111 毫克 |
| 鐵 | 0.29 毫克 | 1.69 毫克 | 1.27 毫克 | 0.34 毫克 |
| 鎂 | 18 毫克 | 15 毫克 | 18 毫克 | 20 毫克 |
| 錳 | 0.042 毫克 | 0.078 毫克 | 0.118 毫克 | 0.097 毫克 |
| 磷 | 239 毫克 | 54 毫克 | 56 毫克 | 87 毫克 |
| 鉀 | 166 毫克 | 208 毫克 | 184 毫克 | 150 毫克 |
| 鈉 | 284 毫克 | 110 毫克 | 152 毫克 | 98 毫克 |
| 鋅 | 0.42 毫克 | 0.3 毫克 | 0.34 毫克 | 0.48 毫克 |
| 維他命 C | 0.9 毫克 | 0 毫克 | 0.3 毫克 | 0 毫克 |
朱古力布甸有多少卡路里？
朱古力布甸的熱量因類型而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，即食朱古力布甸每100克約含142千卡，而即食不含脂肪的版本則約93千卡，自製以粉加全脂奶製成的則介於111至120千卡。熱量主要來自碳水化合物和脂肪，建議適量食用，避免過量攝入糖分和脂肪。作為甜品，朱古力布甸適合搭配均衡飲食，特別是在運動後或需要快速補充能量時，但不宜作為主食。
朱古力布甸的食用禁忌
- 不宜過量食用，因糖分和脂肪含量較高，易導致肥胖。
- 避免在空腹時大量食用，可能引起血糖快速上升。
- 不建議睡前食用，過多熱量可能影響睡眠質量。
- 對乳糖不耐症者需謹慎，特別是含全脂奶的版本。
不適合食用朱古力布甸人士
- 糖尿病患者應避免，因糖分含量較高，易影響血糖控制。
- 對巧克力或乳製品過敏者不宜食用，可能引發不適。
- 正在控制體重或低脂飲食者應減少攝取，避免熱量過高。
- 有高膽固醇問題的人應選擇低脂版本，減少飽和脂肪攝入。
朱古力布甸食譜：自製朱古力布甸
材料
- 黑巧克力：100克
- 全脂牛奶：500毫升
- 砂糖：50克
- 玉米澱粉：30克
- 雞蛋黃：2個
- 香草精：1茶匙
- 黃油：20克
- 可可粉：10克
做法
- 將黑巧克力切碎備用，牛奶倒入鍋中加熱至微溫。
- 在另一個碗中，將玉米澱粉、砂糖和可可粉混合均勻。
- 加入蛋黃和少量溫牛奶，攪拌至無顆粒，形成糊狀。
- 將糊狀混合物倒入鍋中剩餘的牛奶，中小火不斷攪拌。
- 待混合物變濃稠後，加入切碎的黑巧克力和黃油，攪拌至融化。
- 最後加入香草精，攪拌均勻後關火。
- 將布甸倒入杯中，待冷卻後放入冰箱冷藏2小時即可享用。
如何挑選及保存朱古力布甸？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的即食朱古力布甸，確保不過期。
- 注意成分表，選擇糖分和脂肪含量較低的產品更健康。
- 如購買布甸粉，選擇無添加人工色素和防腐劑的品牌。
保存方法
未開封
- 未開封的即食朱古力布甸可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保存期限，建議在最佳食用日期前享用。
已開封
- 已開封的布甸應密封後放入冰箱冷藏，建議48小時內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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