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【燕麥曲奇】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
燕麥曲奇是一款深受喜愛的健康零食，以燕麥為主要原料，富含膳食纖維與多種營養素，適合作為早餐或下午茶點心。無論是自製還是市售，燕麥曲奇都能提供能量與飽足感，深受注重健康飲食的人士歡迎。本文將深入探討燕麥曲奇的營養價值、好處與注意事項，並分享簡單的自製食譜，讓您輕鬆享受這款美味又營養的小點心。
更新
2025-10-15
燕麥曲奇的營養價值（每100克）
以下為燕麥曲奇的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 以冷藏麵糰焗製 （每100克） | 不含脂肪 （每100克） |
| 能量 | 471.0 千卡 | 326.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6 克 | 5.9 克 |
| 碳水化合物 | 65.7 克 | 78.6 克 |
| 脂肪 | 21 克 | 1.5 克 |
| 膳食纖維 | 2.8 克 | 7.3 克 |
| 飽和脂肪 | 5.339 克 | 0.314 克 |
| 膽固醇 | 26 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 35 毫克 | 40 毫克 |
| 銅 | 0.122 毫克 | 0.215 毫克 |
| 鐵 | 2.38 毫克 | 2.19 毫克 |
| 鎂 | 32 毫克 | 35 毫克 |
| 錳 | 0.953 毫克 | 0.793 毫克 |
| 磷 | 116 毫克 | 105 毫克 |
| 鉀 | 163 毫克 | 212 毫克 |
| 鈉 | 327 毫克 | 298 毫克 |
| 鋅 | 0.71 毫克 | 0.64 毫克 |
| 維他命 C | 0.1 毫克 | 0 毫克 |
燕麥曲奇有多少卡路里？
燕麥曲奇的熱量依製法不同而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，以冷藏麵糰焗製的燕麥曲奇每100克含471千卡，而不含脂肪的版本則為326千卡。建議適量食用，避免過量攝取熱量，尤其是含脂肪版本，因其熱量較高。若作為零食或早餐，搭配水果或無糖茶飲更健康，注意控制每日總熱量攝入，以維持均衡飲食。
燕麥曲奇的食用禁忌
- 不宜過量食用，因熱量較高，可能導致體重增加。
- 含糖量可能較高，需注意避免影響血糖穩定。
- 部分市售燕麥曲奇可能含有添加劑，應仔細閱讀成分表。
- 若對麩質過敏，需選擇無麩質燕麥製成的產品。
不適合食用燕麥曲奇人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，需注意含糖量與碳水化合物比例。
- 對燕麥或相關穀物過敏者不宜食用，可能引發不適。
- 正在進行低熱量飲食的人士應控制攝取量，避免熱量超標。
- 有消化系統疾病者應避免過量，以免加重腸胃負擔。
燕麥曲奇食譜：自製低脂燕麥曲奇
材料
- 燕麥片：100克
- 全麥麵粉：50克
- 蜂蜜：30克
- 無糖蘋果醬：50克
- 雞蛋：1個
- 椰子油：20克
- 肉桂粉：1茶匙
- 泡打粉：半茶匙
- 葡萄乾：30克
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙備用。
- 將燕麥片、全麥麵粉、肉桂粉和泡打粉混合在一個大碗中。
- 在另一個碗中，將蜂蜜、蘋果醬、雞蛋和椰子油攪拌均勻。
- 將濕性材料倒入乾性材料中，攪拌成麵糰，加入葡萄乾拌勻。
- 用湯匙取適量麵糰，放在烤盤上壓扁成曲奇形狀。
- 放入烤箱烘焙約12-15分鐘，至曲奇呈金黃色即可取出冷卻。
- 待完全冷卻後即可享用或儲存於密封罐中。
如何挑選及保存燕麥曲奇？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的燕麥曲奇，確保產品新鮮。
- 優先選購低糖低脂版本，或查看成分表避免過多添加劑。
- 注意生產日期與保質期，選擇最新鮮的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以保持口感。
- 可放置於室溫環境，遠離潮濕地方以防變質。
已開封
- 放入密封容器中，防止受潮變軟，影響口感。
- 建議存放於冰箱冷藏，延長保存期限，最好於一週內食用完畢。
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