【巴西果仁】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

巴西果仁是一種營養豐富的堅果，富含健康脂肪、蛋白質及多種維生素與礦物質，深受健康飲食愛好者喜愛。原產於南美洲的巴西果仁不僅口感香脆，還能為身體提供多種益處，如促進心臟健康及增強免疫力。本文將深入探討巴西果仁的營養價值、食用禁忌及挑選儲存技巧，並分享一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將這款超級食物融入日常飲食中。

巴西果仁的營養價值（每100克）

以下為巴西果仁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

巴西果仁有多少卡路里？

巴西果仁的熱量根據處理方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克乾未去衣的巴西果仁約含656千卡，而生或去衣無添加鹽的則約有671千卡。這種堅果屬高熱量食物，主要來自其豐富的健康脂肪。食用時建議控制份量，每天一小把（約30克）即可獲取營養，避免過量攝入熱量。作為零食或加入沙拉皆是不錯選擇，但應注意不過度加工以保留其營養價值。

巴西果仁的7大功效及好處

• 巴西果仁富含硒質，有助於增強免疫系統，保護細胞免受氧化損害。
• 含有豐富的鎂質，有助於放鬆肌肉和神經，改善睡眠質量。
• 提供健康的單不飽和脂肪酸，有利於降低壞膽固醇，促進心臟健康。
• 高膳食纖維含量有助於改善腸道健康，促進消化系統正常運作。
• 含有鐵質和鋅質，有助於補充能量，改善疲勞和貧血狀況。
• 富含抗氧化成分，可減少炎症反應，延緩衰老過程。
• 支持甲狀腺功能，因其硒質對甲狀腺激素的合成至關重要。

巴西果仁的食用禁忌

• 不宜過量食用，因其熱量高，過多攝入可能導致體重增加。
• 對堅果過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
• 含硒量極高，長期過量攝入可能導致硒中毒，建議每日不超過2-3粒。
• 不建議與高脂肪食物一同大量食用，以免增加消化負擔。

不適合食用巴西果仁人士

• 患有堅果過敏症的人士不宜食用，可能引發嚴重過敏反應。
• 有腎臟問題的人應謹慎，因高鉀含量可能加重腎臟負擔。
• 正在控制體重或患有肥胖症的人應限制攝入量，避免熱量過高。
• 消化系統較弱者不宜多吃，因其脂肪含量高可能引發不適。

巴西果仁食譜：巴西果仁蜂蜜燕麥棒

材料

• 巴西果仁：50克
• 燕麥片：100克
• 蜂蜜：3湯匙
• 花生醬：2湯匙
• 椰子油：1湯匙
• 黑巧克力碎：30克
• 乾果（如葡萄乾）：20克
• 亞麻籽：1茶匙

做法

1. 將巴西果仁切碎，與燕麥片、乾果及亞麻籽混合於大碗中。
2. 在小鍋中加熱蜂蜜、椰子油和花生醬，攪拌至完全融化成均勻液體。
3. 將液體混合物倒入燕麥混合物中，充分攪拌均勻。
4. 將混合物倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，壓平並撒上黑巧克力碎。
5. 放入冰箱冷藏至少2小時，待凝固後切成小塊即可享用。

如何挑選及保存巴西果仁？

挑選技巧

• 選擇外殼完整、無裂痕的巴西果仁，避免購買有異味或發霉的產品。
• 優先選購真空包裝或密封包裝的果仁，以確保新鮮度。
• 注意果仁顏色應為均勻的淺棕色，避免過暗或不自然的色澤。

保存方法

未開封

• 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數個月。
• 建議放入密封容器中，防止受潮或蟲害。

已開封

• 應放入密封罐中，置於冰箱冷藏以延長保質期。
• 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免吸收異味。

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