中醫知識
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【羅漢果水】羅漢果水有何功效及禁忌？（附簡易做法及食譜）
羅漢果水是常見的保健飲品，沖泡方法簡單之餘亦都有相當的功效。不過羅漢果水到底如何製作？飲用羅漢果水有什麼功效又禁忌？以傳統羅漢果及金羅漢果製作又有什麼分別？Bowtie 團隊為你搜集相關資訊，解答你的疑問！
羅漢果水是什麼？
羅漢果水是一種以羅漢果（學名：Siraitia grosvenorii，英文名：Monk Fruit）為主要原料，經過曬乾後用水沖泡或煲煮而成的天然草本飲品。羅漢果原產於中國廣西、廣東等南部地區，因其果實富含天然甜味素，羅漢果苷（mogrosides），無需添加糖分就能提供甜味，因此被視為健康的無熱量飲料選擇。
「傳統羅漢果」和「金羅漢果」有何分別？
傳統羅漢果與金羅漢果有以下分別：
| 傳統羅漢果 | 金羅漢果 | |
| 品種分類 | 常見傳統品種 | 羅漢果優選品種 |
| 技術 | 高溫烘乾技術製作 | 以新鮮羅漢果低溫真空脫水製作 |
| 外觀顏色 | 深褐色或褐綠色 | 金黃色、外觀較大 |
| 味道 | 味道較甘甜，有些微雜味 | 味道較清香，甜而不膩，幾乎無雜味 |
| 營養 | 營養及維他命 C 在製作過程中流失 | 較能鎖住更多天然營養及維他命 C |
羅漢果水有什麼功效及好處？
羅漢果水含有豐富的天然甜味素和抗氧化成分，不僅低糖、低熱量，還有多種保健益處：
- 潤肺止咳，緩解喉嚨不適：羅漢果水在中醫中被廣泛用於清熱潤肺、止咳化痰，適合聲音沙啞、喉嚨乾癢、經常說話的人士日常飲用。
- 天然無糖、幫助血糖管理：羅漢果中的羅漢果苷給予甘甜口感，但不會像蔗糖一樣造成血糖波動，適合糖尿病人士及需要控糖的人作為代糖選擇。
- 抗氧化抗炎：羅漢果含多酚類及抗氧化物質，有助減低體內自由基、緩解發炎及保護心血管健康。
- 幫助減重與體重管理：羅漢果水無熱量、不升血糖，有助減低總攝取熱量，支持健康體重管理。
- 保護牙齒健康：不含蔗糖，不易引起蛀牙，是適合兒童及成人的健康飲品。
以中醫角度而言，羅漢果具有滑腸排毒的功效，適合肺燥津傷，大便乾結的人飲用。
羅漢果水有何食用禁忌？哪些人不宜飲用？
雖然羅漢果水是一種天然、普遍安全的草本飲品，但部分人士飲用時仍需特別留意：
- 懷孕或哺乳期女性：目前缺乏充足的臨床安全數據，建議孕婦及哺乳期婦女慎用羅漢果提取物製品或濃縮品，如需飲用應先諮詢醫生。
- 過敏體質者：極少數人對瓜果類、葫蘆科植物（如甜瓜、葫蘆）可能有過敏反應，飲用後如果出現皮膚紅疹、癢感、腸胃不適等應立即停用。
- 腸胃功能較弱者：羅漢果水偏寒涼，大量飲用有機會導致腹瀉或腸胃不適，對於腸胃較弱或本身易腹瀉人士，應適量飲用。
- 慢性病或長期服藥人士：雖然羅漢果沒有已知與藥物明顯交互作用，但如有特殊健康狀況，飲用前建議先徵詢主診醫生或營養師意見。
- 幼兒：嬰幼兒消化及免疫系統未成熟，不建議自行給予飲用，如有需要請先諮詢醫療專業人士。
延伸閱讀
羅漢果水要煲幾耐？羅漢果水做法
羅漢果水的煲製時間會影響其口感與功效。一般推薦做法如下：
- 先把乾羅漢果用水沖洗乾淨，然後稍為拍碎。
- 將羅漢果和1.5至2公升清水放入鍋中。
- 先用大火煮至水滾，再轉細火慢慢煲30至45分鐘。
- 煮完後即可飲用。時間短一點（約20分鐘）味道較淡，煲久一點味道更濃，太久有機會帶點苦。
- 多餘的羅漢果水可以放涼後放雪櫃，建議1至2天內飲用完畢。
7 款羅漢果湯水食譜 + 中醫點評功效
1. 羅漢果陳皮茶
【材料】陳皮 1 片，羅漢果 1/4 個
【簡易做法】陳皮浸軟去白衣備用，羅漢果洗淨整碎。將材料放入保溫瓶，注入熱水，焗 30 分鐘後飲用，可重複冲泡直至無味。
【功效】理氣健脾，燥濕潤肺化痰。適合口乾有痰人士飲用。
2. 羅漢雪梨茶
【材料】羅漢果 1/4 個，雪梨乾 2 片
【簡易做法】雪梨乾洗淨浸軟，羅漢果洗淨整碎。將材料放入保溫瓶，注入熱水，焗 30 分鐘後飲用，可重複冲泡直至無味。
【功效】清熱，潤肺通便。適合需要經常説話人士飲用。
3. 羅漢八珍湯
【材料】瘦肉 200g、羅漢果 1/2 個、百合 12g、龍眼肉 12g、北沙參12g、大棗 3 粒去核、南北杏各 6g、花旗參 9g
【做法】將羅漢果洗淨整碎，瘦肉汆水備用，其他藥材洗淨備用。加入清水 1000ml，水滾後煮 1.5 小時，適溫服用。
【功效】清心安神，潤肺化痰生津。適合長期睡眠欠佳，口乾咽燥人士飲用。
4. 羅漢果夏枯草茶
【材料】夏枯草 5 條，羅漢果 1/3 個
【簡易做法】將夏枯草洗淨，羅漢果洗淨整碎。將材料放入保溫瓶，注入熱水，焗 30 分鐘後飲用，可重複冲泡直至無味。
【功效】清肝火解毒，潤肺生津。適合心煩易怒，睡眠少，多食煎炸熱氣人士飲用。
【禁忌】脾胃虛弱人士慎服。
5. 羅漢果龍脷葉茶
【材料】龍脷葉 3 片，羅漢果 1/4 個
【簡易做法】將龍脷葉洗淨，羅漢果洗淨整碎。將材料放入保溫瓶，注入熱水，焗 30 分鐘後飲用，可重複冲泡直至無味。
【功效】清熱潤肺，化痰止咳。適用燥熱咳人士飲用。
【禁忌】寒咳不適用。
6. 羅漢果無花果茶
【材料】無花果 1 個，羅漢果 1/4 個
【簡易做法】將無花果洗淨切碎，羅漢果洗淨整碎。將材料放入保溫瓶，注入熱水，焗 30 分鐘後飲用，可重複冲泡直至無味。
【功效】潤肺通便，生津。適合口乾皮膚乾人士飲用。
7. 西洋菜羅漢果陳腎湯
【材料】西洋菜一斤，陳腎 2 隻，紅蘿蔔 1 條，羅漢果 1/2 個，南北杏各 6g，蜜棗 1 粒，陳皮 1 片，瘦肉 300g
【做法】摘去西洋菜的根部，用鹽水浸 1 小時，中途換兩次水，陳腎浸軟，羅漢果壓碎與蜜棗及南北杏一同洗淨 ，陳皮浸軟去白衣，紅蘿蔔去皮切塊，瘦肉汆水備用。煲內加入 3L 水，加入陳皮，水滾後加入所有材料（西洋菜除外），等再次滾起後，可先入一半的西洋菜，等再次大滾之後，加入剩餘的西洋菜，續用大火加蓋煲約 30 分鐘，後轉慢火加蓋煲多 1.5 小時，加鹽調味，適溫飲用。
【功效】清熱潤肺止咳。適合熬夜，口乾咽燥，燥熱咳嗽人士飲用。
常見問題
1. 如何挑選羅漢果？
羅漢果表面顏色均勻的，由淺黃到深褐，表面沒有黑斑，有深色斑塊及黃色柔毛，果實表面茸毛越多，就越新鮮，乾爽有彈性。
- 真空脫水製作的金羅漢果外殼較脆弱，運輸時容易壓裂，或會有蟲，挑選時要注意有否裂紋。
- 此外，可把羅漢果放在手中搖一搖，感覺裏面是固定的，搖不動的，就是好果。總括而言，果形端正、果大乾爽、果皮金黃或黃褐色、果乾而不焦、殼不破、搖不響、味甜不苦為佳。
2. 為何羅漢果水適合糖尿病及減肥人士？
羅漢果雖然很甜，但羅漢果的甜味物質是羅漢果糖苷，屬於甜甙類，適合糖尿病和糖尿前期人群代糖使用。
有研究發現，羅漢果含有的微量元素及特殊的抗氧化物質，能化解體內新陳代謝後產生的游離基，防止游離基氧化，維持身體機能正常運作。
3. 中醫拆解︰羅漢果是熱性還是涼性？
羅漢果性味甘涼，無毒，歸肺經、脾經。具有清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便的功效。主治肺熱咳嗽，百日咳，喉嚨痛，失聲，腸道燥熱，大便不通。
4. 羅漢果水可以每天喝嗎？可以隔夜嗎？
對一般健康成年人來說，適量每天飲用通常安全，且不易影響血糖或增加熱量負擔。然而，腸胃較弱、體質偏寒或患有慢性疾病者，應觀察個人反應並諮詢醫生後決定飲用頻率。
- 若需隔夜，應待羅漢果水完全放涼後存於雪櫃，並於1-2天內飲用完畢，避免室溫存放以防細菌滋生或變質。如發現異味、變色或沉澱，切勿飲用。建議每天現煮現喝，控制分量以確保新鮮。
5. 羅漢果水適合孕婦飲用嗎？
現有研究顯示羅漢果提取物屬天然食材，適量食用一般安全，但目前針對孕婦的臨床安全數據有限。由於孕婦體質較為敏感，建議懷孕及哺乳期婦女飲用羅漢果水前，先徵詢婦產科醫生或營養師的專業意見，以確保安全。
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