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【芝士薄餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
芝士薄餅是全球熱門的美食，無論是家庭聚會還是朋友聚餐，都能輕易成為餐桌上的主角。其香濃的芝士與多樣的配料令人垂涎，但你知道它的營養價值與潛在健康影響嗎？本文將深入探討芝士薄餅的營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的自製食譜與選購儲存小貼士，讓你吃得更安心、更健康！
更新
2025-10-30
芝士薄餅的營養價值（每100克）
以下為芝士薄餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 快餐式，直徑14吋 （每100克） | 快餐式，直徑14吋，薄批 （每100克） | 快餐式，直徑14吋，厚批 （每100克） | 自發批底，雪藏，熟 （每100克） | 雪藏，熟 （每100克） |
| 能量 | 264.0 千卡 | 304.0 千卡 | 272.0 千卡 | 260.0 千卡 | 268.0 千卡 |
| 蛋白質 | 11.91 克 | 14.17 克 | 12.0 克 | 12.37 克 | 10.36 克 |
| 碳水化合物 | 32.58 克 | 26.54 克 | 31.33 克 | 32.91 克 | 29.02 克 |
| 脂肪 | 9.51 克 | 15.68 克 | 10.99 克 | 8.78 克 | 12.28 克 |
| 膳食纖維 | 1.7 克 | 2.0 克 | 1.5 克 | 2.5 克 | 2.2 克 |
| 糖 | 4.02 克 | 3.08 克 | 3.18 克 | 5.09 克 | 3.57 克 |
| 飽和脂肪 | 4.221 克 | 6.932 克 | 4.679 克 | 3.825 克 | 4.272 克 |
| 膽固醇 | 21 毫克 | 35 毫克 | 24 毫克 | 16 毫克 | 14 毫克 |
| 鈣 | 177 毫克 | 300 毫克 | 186 毫克 | 177 毫克 | 179 毫克 |
| 銅 | 0.119 毫克 | 0.124 毫克 | 0.11 毫克 | 0.255 毫克 | 0.227 毫克 |
| 鐵 | 2.14 毫克 | 0.83 毫克 | 2.3 毫克 | 1.77 毫克 | 2.27 毫克 |
| 鎂 | 24 毫克 | 25 毫克 | 24 毫克 | 26 毫克 | 23 毫克 |
| 錳 | 0.317 毫克 | 0.236 毫克 | 0.315 毫克 | 0.428 毫克 | 0.291 毫克 |
| 磷 | 212 毫克 | 286 毫克 | 216 毫克 | 238 毫克 | 179 毫克 |
| 鉀 | 154 毫克 | 175 毫克 | 157 毫克 | 175 毫克 | 152 毫克 |
| 鈉 | 535 毫克 | 581 毫克 | 533 毫克 | 556 毫克 | 447 毫克 |
| 鋅 | 1.37 毫克 | 1.63 毫克 | 1.38 毫克 | 1.32 毫克 | 1.32 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 | 0.1 毫克 | 0 毫克 | 1.9 毫克 | 1.2 毫克 |
芝士薄餅有多少卡路里？
芝士薄餅的熱量因類型而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，快餐式直徑14吋的芝士薄餅每100克約含264千卡，而薄批則高達304千卡，厚批則為272千卡。熱量主要來自脂肪與碳水化合物，食用時應注意份量，避免過量攝入導致熱量超標。建議搭配蔬菜沙拉，增加膳食纖維攝入，平衡飲食。無論是自製還是外賣，選擇低脂芝士或減少芝士用量，能有效控制熱量攝入。
芝士薄餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪與鈉含量較高，易增加心血管負擔。
- 避免在睡前大量進食，易導致消化不良。
- 不建議搭配高糖飲料，會進一步增加熱量攝入。
- 避免過度油炸或添加過多加工肉類，增加不健康脂肪。
不適合食用芝士薄餅人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，因鈉含量高可能加重病情。
- 糖尿病患者應謹慎，因碳水化合物與糖分可能影響血糖。
- 對乳糖不耐症者不宜，因芝士可能引發不適。
- 肥胖或需控制體重者，應減少食用頻率與份量。
芝士薄餅食譜：自製健康芝士薄餅
材料
- 全麥薄餅底：1個
- 低脂莫札瑞拉芝士：100克
- 番茄醬：3湯匙
- 新鮮羅勒葉：10片
- 橄欖：8粒
- 紅椒：半個
- 洋蔥：半個
- 橄欖油：1茶匙
做法
- 預熱烤箱至200°C，將薄餅底放在烤盤上。
- 在薄餅底上均勻塗抹番茄醬。
- 將切片的紅椒與洋蔥均勻鋪在醬料上。
- 撒上低脂莫札瑞拉芝士，加入橄欖與羅勒葉。
- 淋上少量橄欖油，放入烤箱烤15-20分鐘至芝士融化。
- 取出稍涼後切片，即可享用。
如何挑選及保存芝士薄餅？
挑選技巧
- 選擇新鮮或冷藏的薄餅，檢查包裝是否完整無破損。
- 優先選購低脂或全麥批底的產品，減少熱量攝入。
- 注意配料表，避免過多加工肉類與人工添加劑。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷凍層，可保存至標示的有效日期。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，防止串味。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包好，放入冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
- 若不立即食用，可切片後冷凍，食用前解凍再加熱。
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