作者
Bowtie 團隊
更新
2026-07-24
奇異果，又名獼猴桃，是一種營養價值極高的水果，以其獨特的風味和豐富的營養成分而備受喜愛。無論是直接食用，還是作為食材加入甜點或飲品中，奇異果都能為我們的健康帶來諸多益處。本文將深入探討奇異果的功效、種類、營養對比及食用禁忌，幫助你更全面地了解這種健康水果。
奇異果的 5 大健康功效
奇異果含豐富多種維他命、礦物質和抗氧化劑，對維持身體不同系統健康有多重益處。
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豐富維他命C增強免疫力：奇異果是維他命C的極佳來源，有助於增強免疫力，抵抗自由基侵害，並促進膠原蛋白合成，具抗氧化及保護皮膚的作用。
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奇異酵素促進消化與改善便秘：奇異果中含有一種獨特的蛋白分解酵素（奇異酵素，Actinidin），能幫助分解蛋白質，有助於促進腸道消化，減輕腸胃負擔。
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低升糖指數助穩定血糖：奇異果富含水溶性膳食纖維，升糖指數（GI）低，進食後能減緩碳水化合物的吸收，有助於穩定血糖水平。
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高鉀抗氧化護心血管：奇異果含有豐富鉀質，結合當中的抗氧化劑，有助於排走體內多餘鈉質，幫助調節血壓及保護心血管健康。
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血清素改善睡眠質素：奇異果富含鈣、鎂及維他命C，有助於神經傳導物質（如血清素）的分泌與傳遞，能幫助放鬆情緒並改善睡眠質素。
奇異果屬性是什麼？中醫角度拆解
在中醫角度，奇異果（中醫古籍稱之為獼猴桃）屬性寒涼，具有清熱降火、生津潤燥的功效。
由於其性質偏寒，特別適合熱性體質人士進食，能幫助舒緩口乾舌燥或體熱等症狀；但相對而言，脾胃虛寒或容易腹瀉的人士則應避免大量進食，以免加重腸胃虛寒的情況。
奇異果的4大種類
奇異果的種類繁多，除了常見的綠色和金色，近年亦流行紅心品種，不同品種在口感、外觀和營養成分上略有差異：
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綠奇異果（Green Kiwi）：香港市場最常見的品種，果肉翠綠，表皮絨毛較多，口感酸甜，膳食纖維含量豐富。
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金奇異果（SunGold Kiwi）：果肉呈金黃色，表皮相對光滑，口感香甜多汁，酸度較低，維他命C表現優異。
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紅心奇異果：果肉中心呈現紅色，甜度極高且酸度低，帶有淡淡的莓果風味。
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紅寶石奇異果（RubyRed Kiwi）：近年新西蘭品牌 Zespri 推出的珍貴品種，從果心到果肉部分都帶有紅寶石般的深紅色，富含天然花青素，具濃郁莓果香氣，但每年僅於春季短暫供應。
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彩虹奇異果：較稀有的品種，果肉顏色多樣，口感豐富。
綠、金、紅奇異果營養與卡路里比較（附對比表）
不同品種的奇異果各有營養優勢，紅心奇異果（以紅寶石奇異果為例）的維他命C與鉀質含量突出且具花青素，綠奇異果膳食纖維最高，而金奇異果在甜度與維他命C表現均衡。
以下為每100克奇異果（去皮）的營養對比：
|
營養素 |
綠奇異果 |
金奇異果 |
紅寶石/紅心奇異果 |
|---|---|---|---|
|
卡路里 |
49 千卡 |
60 千卡 |
59 千卡 |
|
蛋白質 |
1.2 克 |
1.23 克 |
0.9 克 |
|
碳水化合物 |
9.7 克 |
14.23 克 |
11.9 克 |
|
膳食纖維 |
3.0 克 |
2.0 克 |
1.8 克 |
|
糖分 |
8.8 克 |
10.98 克 |
11.4 克 |
|
維他命 C |
85 毫克 |
85 毫克 |
189 毫克 |
|
鉀 |
279 毫克 |
279 毫克 |
338 毫克 |
|
花青素 |
– |
– |
6.8 毫克 |
(註：不同季節及具體品種的數值可能略有浮動)
奇異果減肥最佳進食時間
配合減肥或日常保健，挑選適當的進食時機可發揮奇異果最大的效用。成人一般建議每天進食 1 至 2 顆為佳，進食過量反而可能導致腸胃不適。
早餐空腹吃還是飯後吃？
若腸胃健康良好，在早餐時空腹進食奇異果能幫助身體更有效吸收維他命C，為新一天提供能量。然而，奇異酵素有分解蛋白質的作用，如果在吃完大餐（如茶餐廳的高脂肉類餐點）後，作為飯後果進食，不但能利用奇異酵素解膩，更能促進消化，減輕腸胃負擔。腸胃敏感或容易胃酸倒流的人士，亦較建議選擇飯後進食。
奇異果連皮吃好處更多？
近年不少營養學研究指出，奇異果連皮進食能攝取更多營養：
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奇異果皮富含大量膳食纖維及抗氧化物（如黃酮類化合物）。
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綠奇異果皮絨毛較多，若要連皮吃，建議用軟毛刷在流水下輕輕刷洗表面絨毛。
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金奇異果及紅寶石奇異果表皮較薄且幾乎無毛，清洗後更容易連皮進食。
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怕影響口感的人士，可選擇將奇異果切成薄片或連皮打成果汁。
奇異果不能跟什麼一起吃？拆解相剋食物
坊間常有流傳「奇異果與牛奶相剋」或「奇異果與海鮮同吃會中毒」等說法，但從營養學角度來看，這些多屬迷思，只要適量進食，奇異果並沒有絕對的相剋食物。
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奇異果與牛奶：奇異果中的奇異酵素會分解牛奶中的蛋白質，容易產生凝塊並帶有苦味。這現象雖然無毒，但可能令腸胃敏感者感到輕微不適或腹脹，建議分開進食以確保口感及消化順暢。
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奇異果與海鮮：有傳聞指海鮮中的砷與維他命C結合會產生毒性，事實上，日常飲食中的海鮮與奇異果進食量極少，根本不足以產生引起中毒的化學反應，一般人無需過份擔心。
6 大奇異果禁忌：什麼人不能吃？
雖然奇異果營養豐富，但因應其獨特的營養成分與中醫屬性，部分人士應限制進食，以免引起不良反應。
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腎病患者：奇異果屬於高鉀水果，腎功能衰退的患者排泄鉀質的能力較弱。若血鉀過高可引致心律不正常甚至心臟停頓，因此必須遵從醫院管理局的低鉀飲食指引，避免大量進食。
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服用抗凝血藥物（如華法林）人士：薄血藥（華法林）能防止肝臟製造凝血分子，而奇異果含維他命K，會抵銷薄血藥的療效。服藥人士需保持穩定的維他命K攝取量，不可突然大量進食。
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脾胃虛寒者：奇異果性質寒涼，脾胃較虛弱、容易消化不良或腹瀉的人士應避免進食過多。
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奇異果或乳膠過敏者：對奇異果過敏或有「乳膠水果綜合症」的人士，進食後可能引發皮膚紅腫、口腔痕癢甚至呼吸困難等交叉過敏反應。
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唇瘡或口腔潰瘍者：奇異果帶有微酸且富含蛋白分解酵素，口腔有傷口時進食會刺激黏膜，令潰瘍加重及更難癒合。
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孕婦：奇異果性質偏寒，孕婦若屬體虛體寒應注意進食量，如有疑問可諮詢主診醫生或中醫師。
如何挑選及保存奇異果？
掌握正確的挑選、催熟及保存技巧，能確保奇異果保持最佳風味與營養：
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挑選：選擇外皮完整、無損傷、無凹陷且手感飽滿的奇異果。輕輕按壓果實兩端，若感到微軟，即代表已經成熟可即時享用。
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催熟：若買回來的奇異果太硬太酸，可將它與蘋果或香蕉一同放入紙袋內，置於室溫中。蘋果和香蕉會釋放天然的乙烯氣體，能加快奇異果的催熟過程。
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保存：未成熟的奇異果應保存在室溫下；一旦成熟變軟，則應立即放入雪櫃冷藏，以減慢過熟速度並延長保鮮期。
常見問題
奇異果一天吃幾顆最好？
一般建議成年人每天進食 1 至 2 顆奇異果為佳。這份量已足夠提供一日所需的豐富維他命C及膳食纖維，進食過量反而可能導致腸胃不適或輕微腹瀉。
奇異果太酸可以如何催熟？
如果奇異果太硬或太酸，可以將其與蘋果或香蕉一起放入紙袋中，置於室溫下。這些水果會釋放天然的乙烯氣體，有效加速奇異果的催熟過程。
奇異果皮可以吃嗎？
奇異果連皮進食能攝取更多膳食纖維與抗氧化物。建議選擇表皮較薄、無絨毛的金奇異果或紅寶石奇異果清洗後連皮吃；如吃綠奇異果，則建議先用軟毛刷洗淨表皮絨毛。
空腹吃奇異果會傷胃嗎？
對於腸胃健康的人士，空腹吃奇異果有助吸收維他命C；但由於奇異果帶酸性且含有蛋白分解酵素，腸胃較敏感或易胃酸倒流的人士，則建議改在飯後進食以減輕刺激。
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