作者
Bowtie 團隊
更新
2026-07-10
每逢炎夏，不少人都喜歡飲啤酒消暑或飲番碗老火湯，但這往往是誘發痛風的元兇！夏天流汗量大，加上不良飲食習慣，極易導致夏天尿酸高及痛風發作。想健康消暑，到底有甚麼痛風湯水可以飲用？本文為你拆解痛風忌口湯水的陷阱，並推介 5 款清熱利尿靚湯，教你避開高嘌呤食材，從降尿酸食療入手穩定病情！
為何夏天尿酸高、痛風容易發作？
夏天痛風容易發作，主要是因為天氣炎熱令流汗量大增，若未有及時補充水份，會導致血液濃縮及尿酸濃度飆升。此外，經常出入冷氣房及夏日多飲啤酒食海鮮的習慣，亦會大大增加痛風發作的風險。主要成因包括：
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流汗導致缺水： 夏天流汗量大，若只顧飲凍飲而補充純水不足，會導致血液濃縮，令體內的尿酸濃度相對飆升，加重腎臟排泄尿酸的負擔。
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冷熱溫差大： 夏天經常出入冷氣房，冷熱溫差大容易令高尿酸血症患者的尿酸鹽結晶沉積在人體周邊關節（如腳趾公、腳踝），從而誘發急性發炎。
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高危飲食習慣： 夏天常飲啤酒、食海鮮或進食高嘌呤的消暑食品。酒精會影響尿酸鹽的排出，進一步增加痛風風險。
痛風湯水大原則：為何必須忌飲「老火湯」？
痛風患者必須忌飲老火湯，因為食物中的嘌呤（Purine）極易溶於水，煲湯時間越長，湯水內的嘌呤含量就越高。經常飲用以大量肉類熬製的老火濃湯，會令體內尿酸水平急升，誘發痛風。
不少香港人習慣飲豬骨、瘦肉、雞隻等肉類熬煮的老火湯，但這些食材經過長時間加熱，會釋放出大量嘌呤及脂肪。香港衞生署及醫院管理局亦曾多次提醒，痛風患者應避免飲用濃肉湯及骨頭湯。建議痛風患者改飲滾湯或以蔬菜為主的素湯，並將煲湯時間控制在 1 小時內，以減低嘌呤的攝取量。
降尿酸食療：中醫推介5款清熱利尿靚湯
中醫推介的降尿酸食療主要以清熱解毒、健脾利濕為基礎，幫助身體排出多餘水份及尿酸。以下介紹 5 款適合夏天飲用且低嘌呤的清熱利尿靚湯，但請緊記食療僅作輔助及保健之用，痛風急性發作時仍需及早就醫。
1. 冬瓜粟米鬚生熟薏米湯
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功效： 冬瓜清熱解暑，粟米鬚及薏米能利水消腫，有助隨尿液排出多餘尿酸。
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材料： 冬瓜半斤、粟米鬚 1 兩、生熟薏米各 5 錢、蜜棗 2 粒。
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做法： 冬瓜連皮洗淨切塊，所有材料加水煲約 45 分鐘即可。
2. 節瓜紅蘿蔔無花果素湯
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功效： 生津解渴，健脾開胃，完全不含肉類，屬於極低嘌呤的健康素湯。
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材料： 節瓜 2 個、紅蘿蔔 1 條、無花果 3 粒、南北杏少許。
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做法： 節瓜及紅蘿蔔去皮切塊，加入無花果及南北杏，水滾後煲約 1 小時。
3. 土茯苓粉葛赤小豆扁豆湯
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功效： 土茯苓具解毒除濕功效，粉葛可舒緩肌肉關節不適，適合濕熱型痛風患者。
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材料： 鮮土茯苓半斤、粉葛半斤、赤小豆及扁豆各 1 兩、陳皮 1 角。
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做法： 土茯苓及粉葛洗淨切小塊，與其他材料同煲 1 小時。
4. 蘋果雪梨沙參玉竹湯
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功效： 夏天經常流汗易傷津液，此湯能滋陰潤燥、生津解渴，維持身體水份平衡，減低血液濃縮的機會。
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材料： 蘋果 2 個、雪梨 2 個、沙參 5 錢、玉竹 5 錢、無花果 2 粒。
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做法： 生果去芯切塊，加入藥材以大火滾起後轉中火煲 45 分鐘。
5. 鮮百合蓮子粟米湯
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功效： 鮮百合及蓮子能寧心安神，粟米健脾利尿，有助炎夏降溫及穩定尿酸水平。
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材料： 鮮百合 2 個、鮮蓮子 2 兩、粟米 2 條。
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做法： 粟米切段，加入百合及蓮子同煲 45 分鐘，可加少許鹽調味。
痛風忌口湯水：煲湯切忌加入甚麼食材？
痛風患者煲湯時切忌加入海產海味及動物內臟，因為這些食材含有極高嘌呤，溶於湯中會大幅增加痛風發作風險。此外，部分菇菌及乾豆類在急性發作期亦應盡量避免。
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食材類別 |
忌用例子 |
點解要避開？ |
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海鮮類 |
瑤柱、蝦米、蠔豉、花膠、帶子等海味 |
屬於極高嘌呤食物，極易溶於湯水中，飲用後容易誘發急性痛風。 |
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內臟類 |
豬膶、豬肺、豬大腸、雞腸 |
含有極高嘌呤及脂肪，會令血液尿酸急升，加重腎臟排泄負擔。 |
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菇菌類 |
冬菇、香菇 |
雖然相對健康，但在痛風急性發作期或本身尿酸偏高時，應盡量減少使用。 |
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豆類製品 |
乾豆類（如黃豆）、發酵豆製品 |
視乎個人體質及處理方法，適量新鮮豆類一般可接受，但乾豆類需謹慎處理，以免攝取過多嘌呤。 |
常見問題
痛風患者可以飲豬骨湯嗎？
痛風患者應盡量避免飲用豬骨湯。豬骨及肉類經過長時間熬煮後，會釋放出大量嘌呤及脂肪，飲用濃肉湯或骨頭湯會令體內尿酸水平急速飆升，容易誘發痛風。建議改飲烹調時間較短的滾湯或蔬菜素湯。
夏天痛風發作時有甚麼紓緩方法？
夏天急性痛風發作時，應多飲清水幫助排出尿酸，並可考慮冰敷患處以減輕紅腫及痛楚。期間應盡量休息，避免劇烈運動及飲用含酒精飲品，並應盡快求醫，切忌自行亂服成藥或偏方。
只飲湯水能徹底根治痛風嗎？
不能。降尿酸食療及湯水僅屬輔助性質，無法單靠飲湯治癒痛風。要有效控制病情，必須配合整體的低嘌呤飲食習慣、恆常運動控制體重，並按醫生處方服食降尿酸藥物。
痛風患者每天應該飲幾多水？
根據香港衞生署長者健康服務的建議，為幫助尿酸排泄及減少尿酸結晶積聚，痛風患者每天應飲用最少 8 至 9 杯流質飲品（如清水或清茶），確保有足夠水份幫助腎臟運作，在流汗量大的夏天更應留意水份補充。
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