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中醫知識 【立秋2025】時令湯水食譜、養生食物、習俗活動一覽
立秋，作為中國傳統二十四節氣中的第十三個節氣，標誌著夏季的結束與秋季的開始，是香港暑假尾聲的重要時節。2025年的立秋即將到來，本文將為你詳細介紹立秋的日期、特色湯水推介、傳統習俗與活動、養生飲食建議，以及解答立秋之後的節氣問題。讓我們一起探索如何在涼爽的初秋中健康度過立秋！
作者 蔡嘉麗 中醫師
更新 2022-07-25
2025年立秋是幾月幾日？
2025年立秋將落在8月7日，星期四。此時太陽位於黃經135°，標誌著氣溫逐漸下降，香港的天氣雖仍可能偏熱（平均氣溫約28-30°C），但濕度開始降低，夜晚漸感涼爽。根據香港天文台及傳統農曆推算，立秋通常在8月7日至8日之間，2025年具體日期為8月7日，節氣持續約15天。
立秋湯水推介：滋陰潤燥的美味選擇
立秋後，天氣由熱轉涼，氣候乾燥，中醫建議食用滋陰潤燥、養肺健脾的湯水，以調理身體適應季節變化。以下是兩款適合立秋的湯水，附上材料與做法：
1. 雪梨銀耳蓮子湯
功效：雪梨和銀耳滋陰潤肺，蓮子健脾安神，適合立秋乾燥天氣，緩解口乾喉痛。
材料（4人份）：
雪梨 2個（去皮去核，切塊）
乾銀耳 20克（提前浸泡4小時，剪小塊）
蓮子 50克（提前浸泡2小時）
紅棗 6顆（去核）
冰糖 適量（約30克）
清水 2升
做法：
銀耳和蓮子分別浸泡後洗淨，備用。
鍋中加入清水，放入銀耳、蓮子和紅棗，大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
加入雪梨塊，繼續燉煮20分鐘至梨軟化。
最後加入冰糖，攪拌至溶化即可食用。
小貼士：可加入少許枸杞，提升養顏效果。
2. 淮山杞子瘦肉湯
功效：淮山健脾補腎，枸杞滋陰養肝，瘦肉提供蛋白質，適合立秋養生，增強體力。
材料（4人份）：
瘦豬肉 300克（切塊）
淮山（乾或新鮮） 200克（新鮮去皮切塊）
枸杞 20克
生薑 3片
紅棗 4顆
鹽 適量
清水 2升
做法：
瘦肉洗淨，沸水焯水5分鐘去除血沫，撈出備用。
鍋中加清水，放入瘦肉、淮山、紅棗和生薑，大火煮沸後轉小火燉1小時。
最後10分鐘加入枸杞，加鹽調味即可。
小貼士：新鮮淮山更清甜，若用乾淮山需提前浸泡30分鐘。
立秋的習俗與活動
立秋是中國傳統文化中的重要節氣，伴隨多樣的民俗活動，許多習俗與養生、祈福相關。以下是一些常見的立秋習俗與活動：
貼秋膘：
立秋有「貼秋膘」的習俗，意指在夏季食慾不振後，秋季進食滋補食物以增強體力。傳統上，人們會食用肉類菜餚，如燉肉或餃子。香港家庭可能選擇吃燒鴨飯或燜牛腩來「貼秋膘」。啃秋：
在華北地區，立秋當天有「啃秋」的習俗，特別是吃西瓜或香瓜，象徵「咬住秋天」，迎接涼爽季節。香港市民可在立秋當天享用西瓜汁或水果沙拉，增添節日氣氛。祭拜土地公：
立秋是農業社會的重要時節，農民會祭拜土地公，祈求秋季豐收。香港的廟宇，如黃大仙祠或車公廟，立秋期間可能有祈福活動，吸引市民參與。戶外活動：
立秋後天氣稍涼，適合戶外活動。香港的西貢或南丫島提供步行徑，適合家庭出遊，欣賞初秋的自然風光。
立秋吃什麼可養生？
立秋後氣候乾燥，中醫建議食用滋陰潤燥、健脾養肺的食物，以應對秋季的乾燥和溫差變化。以下是適合立秋的養生食物：
雪梨：滋陰潤肺，緩解秋燥，生吃或煲湯皆宜。
蓮藕：清熱生津，適合煮湯或涼拌。
山藥（淮山）：健脾補腎，增強免疫力，可蒸食或煲湯。
芝麻：潤燥養膚，適合加入粥或糕點。
核桃：補腦養腎，適量食用有益健康。
百合：養肺安神，適合煮粥或燉湯。
南瓜：健脾養胃，富含維生素，適合蒸煮或做甜品。
飲食禁忌：避免過食辛辣、油炸食物，如辣椒或炸雞，以免加重秋燥。少喝冰冷飲料，以保護脾胃功能。
其他立秋養生貼士
穴位按摩舒緩鼻敏感
- 迎香穴：面部，鼻翼外緣中點旁鼻唇溝中凹陷處。
- 雲門穴：位於鎖骨下方之外端，胸大肌之上緣，與鎖骨之間的凹陷處。
- 中府穴：位於雲門穴下方 1 寸處（約一個大拇指寬）。
- 魚際穴：位於大拇指的第一掌骨中心處。
- 三陰交穴：腳踝內側凸起往上 4 指寬處。
熱毛巾敷鼻
將毛巾浸泡在攝氏 80 度的熱水中，5 分鐘後擰乾，熱敷在鼻部以及後頸部，鼻部因水蒸氣而濕潤，後頸部有一人體要穴 — 大椎穴，為陽氣之匯，大範圍熱敷後，頸部可溫通陽氣，調節人體免疫力，降低秋季呼吸系統症狀引起的不適。
熱水泡腳
雙腳上，都有著與各器官相對應的反射區和經絡分布，以熱水泡腳可有效刺激這些反射區，改善身體的氣血循環，具有祛濕驅寒的功效。
立秋之後是哪個節氣？
立秋是二十四節氣中的第十三個節氣，隨後是處暑（2025年8月22日）。處暑標誌著暑氣進一步消退，天氣更涼，進入秋季的中段。
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