【丹金尼斯巨蟹】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

丹金尼斯巨蟹（Dungeness Crab）是一種深受喜愛的海鮮，以其鮮甜的肉質和豐富的營養價值聞名。這種巨蟹不僅是美食愛好者的心頭好，更是健康飲食的優質選擇。無論是蒸煮、燒烤還是用於湯品，丹金尼斯巨蟹都能為餐桌增添風味。本文將深入探討其營養成分、健康益處、食用禁忌以及挑選與儲存技巧，助您更好地享受這一美味海鮮。

作者 Bowtie醫療編輯+AI

更新 2026-03-02

丹金尼斯巨蟹的營養價值（每100克）丹金尼斯巨蟹有多少卡路里？丹金尼斯巨蟹的7大功效及好處丹金尼斯巨蟹的食用禁忌不適合食用丹金尼斯巨蟹人士丹金尼斯巨蟹食譜：清蒸丹金尼斯巨蟹如何挑選及保存丹金尼斯巨蟹？

丹金尼斯巨蟹的營養價值（每100克）

以下為丹金尼斯巨蟹的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

營養素	生（每100克）	熟（每100克）
能量	86.0 千卡	110.0 千卡
蛋白質	17.41 克	22.32 克
碳水化合物	0.74 克	0.95 克
脂肪	0.97 克	1.24 克
飽和脂肪	0.132 克	0.168 克
膽固醇	59 毫克	76 毫克
鈣	46 毫克	59 毫克
銅	0.674 毫克	0.734 毫克
鐵	0.37 毫克	0.43 毫克
鎂	45 毫克	58 毫克
錳	0.08 毫克	0.097 毫克
磷	182 毫克	175 毫克
鉀	354 毫克	408 毫克
鈉	295 毫克	378 毫克
鋅	4.27 毫克	5.47 毫克
維他命 C	3.5 毫克	3.6 毫克

丹金尼斯巨蟹有多少卡路里？

丹金尼斯巨蟹的熱量根據烹調方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克生的丹金尼斯巨蟹含有86千卡，而熟的則有110千卡。這種低熱量、高蛋白的海鮮適合追求健康飲食的人士。食用時建議以清蒸或水煮為主，避免過多油脂或高鹽調味，以保留其營養價值。同時，注意不過量食用，以免攝入過多膽固醇，影響心血管健康。

丹金尼斯巨蟹的7大功效及好處

富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
含有豐富的鋅，有助於增強免疫系統功能。
提供鉀質，有利於維持正常血壓與心臟健康。
低脂肪、低熱量，適合控制體重的人士食用。
含鐵質，有助於預防貧血，促進血液循環。
提供鎂質，有助於放鬆神經與肌肉，改善睡眠。
含有維他命C，具抗氧化作用，保護細胞免受損害。

丹金尼斯巨蟹的食用禁忌

不宜與高鞣酸食物如柿子同食，以免影響消化。
避免與寒性食物如西瓜過量搭配，易引發腹瀉。
不建議空腹食用，可能刺激胃部，引起不適。
烹調時避免過多鹽分，以免增加心血管負擔。

不適合食用丹金尼斯巨蟹人士

對海鮮過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
痛風患者不宜多食，因其嘌呤含量可能加重症狀。
消化系統較弱者應適量食用，避免過量引起不適。
高膽固醇患者需控制攝入量，以免影響血脂水平。

丹金尼斯巨蟹食譜：清蒸丹金尼斯巨蟹

材料

丹金尼斯巨蟹：1隻（約500克）
薑片：3片
蔥段：2根
米酒：1湯匙
鹽：少許
清水：適量
檸檬：半個
蒜頭：2瓣
香菜：少許

做法

將丹金尼斯巨蟹洗淨，去除內臟，備用。
在蒸盤上鋪上薑片和蔥段，放入巨蟹。
撒上少許鹽，淋上米酒，增加香氣。
鍋中加水燒開，將蒸盤放入，大火蒸約15分鐘。
蒸好後取出，擠上檸檬汁，撒上蒜末和香菜。
趁熱食用，享受鮮甜原味。

如何挑選及保存丹金尼斯巨蟹？

挑選技巧

選擇活蟹，觀察其腳部活動是否靈活，活力越強越新鮮。
蟹殼應完整無損，顏色鮮亮，無異味。
按壓蟹腳，若堅硬有彈性，表示肉質飽滿。

保存方法

未開封

活蟹應存放於陰涼通風處，避免陽光直射。
可放入濕布覆蓋的容器中，保持濕度，存放不超過24小時。

已開封

熟蟹應冷藏於0-4°C，密封保存，最多存放2天。
避免與其他食物混放，以免串味。

⚡ 想住私家醫院，又怕埋單？

Bowtie Pink自願醫保全數賠償*，長遠保費更抵^。
🎉 9月30日或之前輸入【BLOGHEALTH】：
首年保費高達55折
Bowtie 自願醫保附加保障（中大／港怡醫院醫健組合）：首年75折 🔥 比恆常優惠更抵！

*^受相關條款及細則約束。

^{*全數賠償是指不設分項賠償限額，並只適用於指定保障項目。應付賠償受自付費餘額（如適用）、每年保障限額、終身保障限額及其他包括合理及慣常收費、投保前已有疾病、中國內地指定醫院名單及有關在美國就醫等所規限，有關產品詳細條款及細則、產品風險及不保事項，請參閱相關產品網站及保單。}
^{^根據 Bowtie 於 2025 年 12 月 29 日就同類型 (全數賠償、普通房級別、自付費級別及保障地區）網上投保自願醫保的市場調查結果，Bowtie Pink 自願醫保 (普通房) 0 歲至 14 及 23 歲至 98 歲非吸煙人士月繳保費都較平。不同醫療保險計劃之保障範圍及保障額各有不同，詳情請參閱有關保單，以及其條款及細則。}