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以下為免治牛仔肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
生 （每100克） |
燒熟 （每100克） |
| 能量 |
144.0 千卡 |
172.0 千卡 |
| 蛋白質 |
19.35 克 |
24.38 克 |
| 碳水化合物 |
0 克 |
0 克 |
| 脂肪 |
6.77 克 |
7.56 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
0 克 |
| 飽和脂肪 |
2.79 克 |
3.04 克 |
| 膽固醇 |
82 毫克 |
103 毫克 |
| 鈣 |
15 毫克 |
17 毫克 |
| 銅 |
0.109 毫克 |
0.103 毫克 |
| 鐵 |
0.83 毫克 |
0.99 毫克 |
| 鎂 |
24 毫克 |
24 毫克 |
| 錳 |
0.028 毫克 |
0.035 毫克 |
| 磷 |
203 毫克 |
217 毫克 |
| 鉀 |
315 毫克 |
337 毫克 |
| 鈉 |
82 毫克 |
83 毫克 |
| 鋅 |
3.06 毫克 |
3.87 毫克 |
免治牛仔肉的熱量依烹調方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克生的免治牛仔肉含約144千卡，而燒熟後則上升至約172千卡。熱量主要來自蛋白質和脂肪，燒熟後因水分流失而熱量密度增加。食用時建議控制份量，避免過量攝入脂肪，並搭配蔬菜以平衡營養。同時，確保徹底煮熟以防止細菌感染，特別是處理生肉時要注意衛生。
- 免治牛仔肉富含優質蛋白質，有助於肌肉修復和生長。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能。
- 富含維他命B群，促進新陳代謝和能量產生。
- 含鉀質，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 提供磷元素，支持骨骼和牙齒健康。
- 脂肪含量適中，為身體提供必需能量。
- 避免食用未煮熟的免治牛仔肉，以免感染沙門氏菌或大腸桿菌。
- 不宜過量食用，因脂肪和膽固醇含量較高，可能增加心血管負擔。
- 避免與高鹽調味料過度搭配，以免增加鈉攝入量。
- 不建議反覆解凍和冷凍，可能導致細菌滋生。
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人士應限制攝入量。
- 對紅肉過敏或有消化系統問題的人不宜多吃。
- 正在控制體重的人應注意份量，避免過多熱量攝入。
- 患有痛風或高尿酸血症的人應減少食用，因其嘌呤含量較高。
材料
- 免治牛仔肉：500克
- 洋蔥：1個（切碎）
- 麵包糠：50克
- 雞蛋：1個
- 蒜頭：2瓣（切碎）
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒粉：半茶匙
- 牛油：1湯匙
- 漢堡包：4個
做法
- 將免治牛仔肉、洋蔥、麵包糠、雞蛋、蒜頭、鹽和黑胡椒粉放入大碗中，充分拌勻。
- 將混合物分成4份，搓成漢堡扒形狀，稍微壓平。
- 在平底鍋中加入牛油，以中火加熱，放入漢堡扒。
- 每面煎約3-4分鐘，或直至完全熟透，呈金黃色。
- 將煎好的漢堡扒放入漢堡包中，可加入生菜、番茄等配料。
- 完成後即可享用，搭配沙拉更健康。
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、沒有異味的免治牛仔肉。
- 檢查包裝是否完整，避免購買有破損或滲漏的產品。
- 優先選購脂肪分布均勻的牛肉，口感更佳。
- 注意生產日期，選擇最新鮮的產品。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷凍格（-18°C或以下），可保存約3-4個月。
- 避免與其他食物混放，以免交叉污染。
已開封
- 應盡快食用，存放於冰箱冷藏格（0-4°C）不超過2天。
- 用密封容器或保鮮膜包好，避免細菌滋生。
- 若不即時食用，可分份冷凍保存，但不宜反覆解凍。
作者
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