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以下為匈牙利紅辣椒的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
29.0 千卡 |
| 蛋白質 |
0.8 克 |
| 碳水化合物 |
6.68 克 |
| 脂肪 |
0.41 克 |
| 飽和脂肪 |
0.046 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
12 毫克 |
| 銅 |
0.115 毫克 |
| 鐵 |
0.46 毫克 |
| 鎂 |
16 毫克 |
| 錳 |
0.204 毫克 |
| 磷 |
29 毫克 |
| 鉀 |
202 毫克 |
| 鈉 |
1 毫克 |
| 鋅 |
0.3 毫克 |
| 維他命 C |
92.9 毫克 |
匈牙利紅辣椒每100克含有29.0千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款辣椒富含維他命C和其他營養素，對身體有益。食用時，建議適量攝取，避免過量導致胃部不適，尤其是對辣椒敏感的人群應謹慎。此外，搭配均衡飲食，能更好地發揮其營養價值，讓您在享受美味的同時保持健康。
- 匈牙利紅辣椒富含維他命C，有助於增強免疫力，促進傷口癒合。
- 含有抗氧化成分，可對抗自由基，延緩細胞老化。
- 能促進新陳代謝，有助於維持健康的體重管理。
- 提供少量鐵質，有助於改善貧血狀況。
- 含有鉀元素，有助於調節血壓，保護心血管健康。
- 可刺激唾液分泌，促進食慾，改善消化功能。
- 低熱量特性，適合用於減重飲食計畫中。
- 過量食用可能導致胃部灼熱或消化不良，應適量攝取。
- 不宜在空腹時大量食用，以免刺激胃黏膜。
- 烹飪時避免過度加熱，否則可能破壞部分營養成分。
- 若有潰瘍或胃酸過多問題，應減少食用以避免加重症狀。
- 對辣椒過敏者應避免食用，以免引發皮膚或呼吸道不適。
- 患有胃炎或腸胃敏感者不宜多吃，可能加重不適。
- 幼童不建議食用過多，因其消化系統尚未完全發育。
- 有慢性口腔潰瘍問題的人應謹慎，避免刺激傷口。
材料
- 匈牙利紅辣椒：2個
- 牛腩：500克
- 洋蔥：1個
- 番茄：2個
- 大蒜：3瓣
- 牛肉高湯：500毫升
- 橄欖油：2湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
- 月桂葉：2片
做法
- 將牛腩切成小塊，用鹽和黑胡椒稍微醃製10分鐘。
- 匈牙利紅辣椒洗淨，去籽後切成小塊備用。
- 洋蔥和番茄切丁，大蒜切碎。
- 熱鍋加入橄欖油，放入牛腩煎至表面金黃。
- 加入洋蔥、大蒜炒香，再放入番茄和紅辣椒拌炒。
- 倒入牛肉高湯，加入月桂葉，轉小火燉煮約1.5小時至牛肉軟嫩。
- 最後調整鹽的味道，即可盛盤享用。
挑選技巧
- 選擇表面光滑、色澤鮮紅且無斑點的匈牙利紅辣椒。
- 挑選果實堅實、蒂頭新鮮的，避免軟爛或有異味的。
- 大小均勻的辣椒通常品質較佳，適合烹飪使用。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼通風處，可保存約3-5天。
- 避免陽光直射，以免加速變質。
已開封
- 將切開的辣椒放入密封盒中，置於冰箱冷藏，可保存2-3天。
- 若不立即使用，可冷凍保存，延長保鮮期至1個月。
作者
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