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以下為域哥打芝士的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
以部分脫脂奶製成 （每100克） |
以全脂奶製成 （每100克） |
標準型 （每100克） |
| 能量 |
138.0 千卡 |
174.0 千卡 |
356.0 千卡 |
| 蛋白質 |
11.39 克 |
11.26 克 |
24.94 克 |
| 碳水化合物 |
5.14 克 |
3.04 克 |
2.22 克 |
| 脂肪 |
7.91 克 |
12.98 克 |
27.44 克 |
| 糖 |
0.31 克 |
0.27 克 |
2.22 克 |
| 飽和脂肪 |
4.927 克 |
8.295 克 |
17.614 克 |
| 膽固醇 |
31 毫克 |
51 毫克 |
114 毫克 |
| 鈣 |
272 毫克 |
207 毫克 |
700 毫克 |
| 銅 |
0.034 毫克 |
0.021 毫克 |
0.036 毫克 |
| 鐵 |
0.44 毫克 |
0.38 毫克 |
0.24 毫克 |
| 鎂 |
15 毫克 |
11 毫克 |
29 毫克 |
| 錳 |
0.01 毫克 |
0.006 毫克 |
0.011 毫克 |
| 磷 |
183 毫克 |
158 毫克 |
546 毫克 |
| 鉀 |
125 毫克 |
105 毫克 |
121 毫克 |
| 鈉 |
125 毫克 |
84 毫克 |
819 毫克 |
| 鋅 |
1.34 毫克 |
1.16 毫克 |
3.9 毫克 |
域哥打芝士的熱量因製作方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克以部分脫脂奶製成的域哥打芝士含138千卡，而以全脂奶製成的則有174千卡，標準型更高達356千卡。建議根據個人飲食需求適量食用，避免過量攝入脂肪和鈉，尤其是標準型含較高膽固醇和飽和脂肪。搭配蔬果或全穀類食物，能更平衡營養，享受芝士美味的同時維持健康。
- 不宜過量食用，因其飽和脂肪和膽固醇含量較高，可能增加心血管負擔。
- 高鈉含量可能對高血壓患者不利，需控制攝入量。
- 部分人可能對乳製品過敏，食用前應確認自身狀況。
- 不建議與高脂肪食物一同過量食用，以免熱量超標。
- 乳糖不耐症患者可能因乳糖成分而感到不適，應避免或選擇低乳糖產品。
- 心血管疾病患者需謹慎，因其飽和脂肪和膽固醇含量可能加重病情。
- 正在控制體重的人群應限量，因熱量和脂肪含量較高。
- 高血壓患者需注意其鈉含量，避免過量影響血壓。
材料
- 域哥打芝士：100克
- 白米：200克
- 西蘭花：150克
- 紅椒：1個
- 洋蔥：半個
- 橄欖油：2湯匙
- 雞湯：300毫升
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將白米洗淨，煮至八成熟後備用。
- 西蘭花切小朵，紅椒和洋蔥切丁，用橄欖油炒至微軟。
- 將煮好的米飯與蔬菜混合，加入雞湯、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
- 將混合物倒入烤盤，撒上切碎的域哥打芝士。
- 放入預熱至180°C的烤箱，烘烤15分鐘至芝士融化呈金黃色。
- 取出稍涼後即可享用，搭配沙拉更佳。
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無裂痕或霉斑的域哥打芝士，確保包裝完整。
- 注意芝士的顏色應為均勻的淡黃色，無異味或過於強烈的氣味。
- 檢查生產日期和保存期限，選擇新鮮產品以確保品質。
保存方法
未開封
- 未開封的域哥打芝士應儲存在冰箱冷藏室，溫度保持在2-5°C。
- 避免放置在冰箱門附近，以免溫度波動影響品質。
已開封
- 已開封的芝士應以保鮮膜或密封盒包裝，防止空氣進入。
- 放置於冰箱冷藏室，建議在一週內食用完畢以保持風味。
- 避免與其他強味食物存放一起，以免串味。
作者
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