作者
Bowtie 團隊
更新
2026-07-10
夏天考試季節逼近，天氣悶熱難免令學生在溫書時感到疲倦乏力、難以集中精神。想幫子女在考試期保持最佳狀態，除了要有充足睡眠，合適的湯水食療亦是不可或缺的後盾。本文從中西醫角度出發，為家長推介 5 款夏日必備的學生補腦湯水食譜，以及日常增強記憶力的飲食貼士！
夏日溫書易疲倦？從中西醫角度看學生補腦需求
夏天天氣悶熱，學生在溫書期間容易受「暑濕」困擾，出現疲倦乏力、難以集中的情況。要針對這些問題，中西醫各有不同的補腦與提神建議，家長可結合兩者原理，為子女準備合適的食療。
從中醫角度來看，夏天容易出現「暑必夾濕」及「暑必傷氣」的情況，導致人體消耗過多氣津，產生精神不振、怠惰嗜臥等症狀。而中醫理論認為「腎主骨生髓」，腦為「髓之海」，透過補腎能有效益智並增強記憶力。
另一方面，從西醫及營養學角度分析，大腦神經系統的正常運作高度依賴充足的營養。要維持良好的記憶力及專注力，大腦需要足夠的 Omega-3 脂肪酸（特別是 DHA 及 EPA）、維他命 B 群以及各種抗氧化物，以保護腦神經細胞免受氧化壓力影響。
中西醫推薦：5大常見補腦及提神食材
要炮製出具備增強記憶力及提神功效的靚湯，選對食材是關鍵。以下 5 種食材深受中西醫推薦，非常適合作為學生溫書湯水的基礎：
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核桃（合桃）：中國傳統有「以形補形」的說法，中醫認為核桃能補腎健腦。從營養學看，核桃富含亞麻油酸及不飽和脂肪酸，對保護大腦及消除腦疲勞有顯著幫助。
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大魚頭：魚類（尤其是深海魚）富含 EPA 和 DHA 等 Omega-3 脂肪酸，這些營養素是大腦細胞發育及運作的重要基礎，有助提升記憶力。
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花旗參：具備補氣養陰、清熱生津的功效，與溫燥的紅參不同，花旗參非常適合夏日飲用，能有效提神而不致燥熱。
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蓮子與百合：兩者皆有清心安神的功效，對於考試壓力大、容易緊張或失眠的學生來說，有助紓緩情緒及改善睡眠質素。
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麥冬：能養陰潤肺、清心除煩，特別適合夏天溫書時容易出汗、口乾舌燥的學生，有助補充流失的水分及津液。
5款夏日學生補腦湯水食譜推介
以下推介 5 款適合香港家庭的夏日學生補腦湯水。這幾款食譜不僅做法簡單，更著重「補氣提神」與「清熱不燥」的平衡，讓子女補充足夠營養迎接考試挑戰。
1. 合桃栗子淮山瘦肉湯（補腎健脾、增強記憶）
這款是最經典的家常補腦靚湯，屬性溫和，適合一家大小飲用，能有效補腎健脾。
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項目 |
詳情 |
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材料 |
合桃 10 粒、栗子 10 粒、鮮淮山 半條、瘦肉 300 克、蜜棗 2 粒 |
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功效 |
健脾益胃、補腎強筋，當中的合桃有助增強記憶力及專注力 |
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做法 |
1. 將瘦肉汆水備用。 |
2. 天麻大魚頭豆腐湯（祛風通絡、提神醒腦）
如果學生因用腦過度而導致頭痛或精神不振，這款魚頭湯便非常適合。魚頭富含 DHA，有助提神醒腦。
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項目 |
詳情 |
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材料 |
天麻 15 克、大魚頭 1 個、硬豆腐 1 磚、生薑 3 片、瘦肉少許 |
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功效 |
平肝息風、健腦提神，有助紓緩因長時間溫書引起的頭痛不適 |
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做法 |
1. 大魚頭洗淨抹乾，用薑片起鑊將魚頭煎至兩面金黃（有助去腥及令湯水奶白）。 |
3. 蓮子百合麥冬圓肉湯（清熱安神、紓緩考試壓力）
針對夏日容易煩躁、考前失眠的學生，這款清甜滋潤的湯水能幫助他們放鬆心情。
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項目 |
詳情 |
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材料 |
蓮子 20 克、百合 15 克、麥冬 15 克、桂圓肉（圓肉） 10 克、豬𦟌 300 克 |
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功效 |
清心安神、滋陰潤燥，能改善考試前的緊張情緒及失眠問題 |
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做法 |
1. 將蓮子（去芯）、百合、麥冬及圓肉洗淨並稍微浸軟。 |
4. 花旗參石斛烏雞湯（清熱生津、補氣抗疲勞）
夏天想補氣但又「驚燥熱」？這款以花旗參為主的燉湯/煲湯選擇，正正能做到補而不燥，對抗溫書帶來的疲勞。
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項目 |
詳情 |
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材料 |
花旗參片 10 克、石斛 15 克、烏雞 半隻、杞子 10 克、去核紅棗 3 粒 |
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功效 |
益氣養陰、抗疲勞，非常適合經常捱夜溫書、容易耗損津液的學生 |
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做法 |
1. 烏雞去皮、去內臟，洗淨並汆水備用。 |
5. 南瓜粟米腰果素湯（清甜開胃、補充大腦營養）
配合現代人多菜少肉的健康趨勢，這款素湯天然清甜，能為大腦提供充足的抗氧化物及健康脂肪。
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項目 |
詳情 |
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材料 |
南瓜 半個、粟米 2 條、腰果 50 克、紅蘿蔔 1 條、無花果 3 粒 |
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功效 |
腰果富含對腦部有益的油脂；南瓜與紅蘿蔔含豐富胡蘿蔔素，能護眼並增加夏天食慾 |
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做法 |
1. 南瓜及紅蘿蔔去皮切塊，粟米切段。 |
飲用學生溫書湯水3大注意事項
雖然補腦湯水對學生有益，但在飲用時亦需注意以下 3 點，以免弄巧反拙：
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感冒發燒忌飲：若子女正值外感（感冒、發燒或喉嚨痛）期間，應暫停飲用任何補益湯水。中醫認為此時進補容易「困邪」，令感冒難以痊癒。
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留意體質寒熱：夏天不宜飲用過於燥熱的湯水（如高麗參、鹿茸、巴戟天等）。家長應以平性或微涼的食材（如花旗參、麥冬）為主，以免學生飲後流鼻血或生「飛滋」。
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飲用時間有講究：建議湯水安排在日間或午餐、晚餐時適量飲用。切忌在睡前大量飲湯，否則容易導致夜尿頻繁，反而影響睡眠質素和翌日的精神狀態。
考試期食療加碼：日常補腦飲食貼士
單靠一兩碗靚湯並不足夠，日常飲食才是鞏固記憶力的根本。在考試衝刺期，家長可參考以下飲食貼士為子女「加碼」：
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多吃深海魚：每星期安排進食一至兩次三文魚、鯖魚等深海魚，以攝取充足的 DHA，幫助活化腦部神經。
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進食莓果類：藍莓、士多啤梨等富含花青素及抗氧化物，有助保護腦神經免受自由基破壞。
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確保補充足夠水分：夏天流汗多，若身體缺水會直接導致大腦反應遲鈍。溫書期間應定時飲用清水。
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減少高糖零食：避免讓學生依賴朱古力或糖果提神。高糖分會令血糖大起大落，容易引致「飯氣攻心」，反而令人更加疲倦。
常見問題
夏天飲補腦湯水會不會太燥熱，導致學生生「飛滋」或流鼻血？
只要選對食材就不會。夏天進補應以「清補」為主，選擇花旗參、麥冬、百合等清熱養陰的材料，並避開紅參、鹿茸等溫燥藥材，便能達到提神功效而不引起燥熱。
補腦湯水應該一星期飲幾多次？
建議一星期飲用 1 至 2 次即可。相比起過量飲用老火湯（可能攝取過多嘌呤），保持日常飲食均衡對學生的大腦發育更為重要。
臨近考試當日可以轉飲雞精代替補腦湯水嗎？
雞精含有小分子氨基酸，的確能快速被身體吸收並達致短暫抗疲勞效果。平日可以天然湯水作調理，考試衝刺期則可輔以雞精，但要注意切忌空腹飲用，以免引致腸胃不適。
素食家庭有什麼補腦食材推介？
素食者可多選擇合桃、腰果、栗子等堅果類代替肉類來煲湯，這些食材同樣富含對大腦有益的不飽和脂肪酸。此外，南瓜、百合、蓮子等亦是極佳的天然補腦安神食材。
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