比恆常優惠更抵！🔥 Bowtie 網誌10月專享
指定保障首年6折＋次年9折
10月12日前用【BLOGINSURE】；5／10年期人壽首年85折＋次年95折。優惠受條款約束。
以下為新西蘭羊仔前腱肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
雪藏，半肥瘦，生 （每100克） |
雪藏，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） |
雪藏，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，燜熟 （每100克） |
雪藏，瘦肉，生 （每100克） |
雪藏，半肥瘦，燜熟 （每100克） |
雪藏，瘦肉，燜熟 （每100克） |
| 能量 |
223.0 千卡 |
223.0 千卡 |
258.0 千卡 |
118.0 千卡 |
258.0 千卡 |
186.0 千卡 |
| 蛋白質 |
18.04 克 |
18.04 克 |
26.97 克 |
20.82 克 |
26.97 克 |
30.76 克 |
| 脂肪 |
16.15 克 |
16.15 克 |
15.83 克 |
3.28 克 |
15.83 克 |
6.04 克 |
| 飽和脂肪 |
8.18 克 |
8.18 克 |
7.82 克 |
1.4 克 |
7.82 克 |
2.61 克 |
| 膽固醇 |
71 毫克 |
71 毫克 |
102 毫克 |
67 毫克 |
102 毫克 |
101 毫克 |
| 鈣 |
10 毫克 |
10 毫克 |
14 毫克 |
7 毫克 |
14 毫克 |
10 毫克 |
| 銅 |
0.095 毫克 |
0.095 毫克 |
0.102 毫克 |
0.107 毫克 |
0.102 毫克 |
0.112 毫克 |
| 鐵 |
1.49 毫克 |
1.49 毫克 |
2.07 毫克 |
1.57 毫克 |
2.07 毫克 |
2.22 毫克 |
| 鎂 |
15 毫克 |
15 毫克 |
15 毫克 |
17 毫克 |
15 毫克 |
16 毫克 |
| 錳 |
0.02 毫克 |
0.02 毫克 |
0.024 毫克 |
0.024 毫克 |
0.024 毫克 |
0.028 毫克 |
| 磷 |
170 毫克 |
170 毫克 |
175 毫克 |
190 毫克 |
175 毫克 |
184 毫克 |
| 鉀 |
131 毫克 |
131 毫克 |
118 毫克 |
150 毫克 |
118 毫克 |
125 毫克 |
| 鈉 |
45 毫克 |
45 毫克 |
47 毫克 |
50 毫克 |
47 毫克 |
49 毫克 |
| 鋅 |
3.37 毫克 |
3.37 毫克 |
4.8 毫克 |
4 毫克 |
4.8 毫克 |
5.6 毫克 |
新西蘭羊仔前腱肉的熱量依處理方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，以每100克計算，雪藏半肥瘦生的熱量為223千卡，而瘦肉燜熟則為186千卡，肥肉削切後燜熟則高達258千卡。建議根據個人飲食需求選擇適合的部位與烹飪方式，避免過量攝取脂肪。食用時搭配蔬菜可平衡營養，並注意控制總熱量攝入，以維持健康飲食習慣。
- 富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能。
- 包含多種B族維生素，促進新陳代謝。
- 適量攝取可補充能量，適合運動後恢復。
- 含有磷元素，有助於骨骼與牙齒健康。
- 提供鎂質，幫助放鬆肌肉與神經。
- 不宜過量食用，因脂肪含量較高可能增加心血管負擔。
- 烹飪時避免過度油炸，以免增加不健康脂肪攝取。
- 不建議與過多辛辣調味料搭配，易引發消化不適。
- 避免長時間高溫烹煮，否則可能破壞部分營養成分。
- 高膽固醇患者應適量食用，避免加重健康問題。
- 患有痛風或高尿酸的人群不宜多吃，因其嘌呤含量較高。
- 消化系統較弱者應避免過量，以免引起胃部不適。
- 正在控制體重的人應選擇瘦肉部分，減少脂肪攝入。
材料
- 新西蘭羊仔前腱肉：500克
- 胡蘿蔔：2根
- 馬鈴薯：2個
- 洋蔥：1個
- 西芹：2根
- 大蒜：3瓣
- 番茄醬：2湯匙
- 牛肉高湯：500毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 迷迭香：1小枝
做法
- 將羊仔前腱肉切成適口大小的塊狀，用紙巾吸乾表面水分。
- 在鍋中加入橄欖油，燒熱後將羊肉塊煎至表面金黃，鎖住肉汁。
- 加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至散發香氣。
- 放入胡蘿蔔、馬鈴薯和西芹，拌炒均勻後加入番茄醬。
- 倒入牛肉高湯，加入迷迭香，蓋上鍋蓋轉小火燉煮約1.5小時。
- 檢查羊肉是否軟嫩，依口味加鹽調味後即可上桌。
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質緊實且帶有適量脂肪的新西蘭羊仔前腱肉。
- 避免選購表面有異味或顏色暗沉的肉品。
- 注意包裝上的生產日期，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 可存放於冰箱冷凍室，溫度保持在-18°C以下，保質期約6個月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響肉質。
已開封
- 應盡快食用，存放於冰箱冷藏室0-4°C，最多保存2-3天。
- 用保鮮膜或密封盒包裝，避免與其他食物交叉污染。
作者
Bowtie 醫療編輯專注於健康與醫療議題，涵蓋常見疾病、預防保健及治療選擇。文章由編輯整理及撰寫，再交由具執業資格的醫療專業人士進行醫療審閱，核對醫學資訊及相關依據，並檢視健康建議的適用情況與限制。編輯會根據審閱意見修訂內容，完成後才予以刊登。我們透過清晰易明的解說與有根據的分析，釐清常見疑問，帶出容易被忽略的細節，協助讀者理解醫療資訊，為日常健康管理及與醫護人員溝通提供參考。
關於 Bowtie
本文章內容由 Bowtie醫療編輯 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
