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以下為新西蘭羊仔里脊肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
雪藏，半肥瘦，燒熟 （每100克） |
雪藏，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） |
雪藏，瘦肉，生 （每100克） |
雪藏，瘦肉，燒熟 （每100克） |
雪藏，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，燒熟 （每100克） |
雪藏，半肥瘦，生 （每100克） |
| 能量 |
315.0 千卡 |
273.0 千卡 |
130.0 千卡 |
199.0 千卡 |
296.0 千卡 |
303.0 千卡 |
| 蛋白質 |
23.43 克 |
17.18 克 |
21.17 克 |
29.31 克 |
24.41 克 |
16.33 克 |
| 脂肪 |
23.88 克 |
22.1 克 |
4.4 克 |
8.24 克 |
21.28 克 |
25.9 克 |
| 飽和脂肪 |
11.96 克 |
11.23 克 |
1.87 克 |
3.58 克 |
10.56 克 |
13.24 克 |
| 膽固醇 |
112 毫克 |
82 毫克 |
80 毫克 |
114 毫克 |
113 毫克 |
83 毫克 |
| 鈣 |
23 毫克 |
17 毫克 |
15 毫克 |
21 毫克 |
23 毫克 |
17 毫克 |
| 銅 |
0.109 毫克 |
0.087 毫克 |
0.103 毫克 |
0.13 毫克 |
0.112 毫克 |
0.083 毫克 |
| 鐵 |
2.05 毫克 |
1.59 毫克 |
1.77 毫克 |
2.34 毫克 |
2.1 毫克 |
1.55 毫克 |
| 鎂 |
19 毫克 |
15 毫克 |
19 毫克 |
22 毫克 |
20 毫克 |
15 毫克 |
| 錳 |
0.021 毫克 |
0.018 毫克 |
0.024 毫克 |
0.028 毫克 |
0.022 毫克 |
0.017 毫克 |
| 磷 |
208 毫克 |
170 毫克 |
203 毫克 |
240 毫克 |
213 毫克 |
163 毫克 |
| 鉀 |
159 毫克 |
128 毫克 |
157 毫克 |
189 毫克 |
164 毫克 |
121 毫克 |
| 鈉 |
49 毫克 |
39 毫克 |
45 毫克 |
55 毫克 |
50 毫克 |
37 毫克 |
| 鋅 |
2.65 毫克 |
1.94 毫克 |
2.36 毫克 |
3.29 毫克 |
2.76 毫克 |
1.85 毫克 |
新西蘭羊仔里脊肉的熱量因處理方式而異。以每100克計算，雪藏瘦肉（生）的熱量約為130千卡，而雪藏半肥瘦（燒熟）則高達315千卡，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。選擇瘦肉或減少烹調時添加油脂可有效控制熱量攝入。食用時建議搭配蔬菜以平衡營養，並注意份量，避免過量攝入脂肪。若有特殊健康需求，如控制膽固醇，應選擇低脂部位並諮詢營養師意見。
- 新西蘭羊仔里脊肉富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，提升體力。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能，促進傷口癒合。
- 富含磷，有助於骨骼和牙齒健康，維持身體能量代謝。
- 含有鎂元素，有助於放鬆神經，改善睡眠質量。
- 提供鉀質，幫助調節體內水分平衡，維持正常血壓。
- 熱量適中，適量食用可作為健康飲食的一部分。
- 不宜過量食用，因脂肪和膽固醇含量較高，可能增加心血管負擔。
- 烹調時避免過度油炸，以免增加不健康脂肪攝入。
- 不建議與過多辛辣調味料搭配，否則可能刺激胃部。
- 避免在未完全煮熟的情況下食用，以防寄生蟲或細菌感染。
- 高膽固醇患者應限制攝入，選擇瘦肉部位並減少食用頻率。
- 患有痛風或高尿酸血症的人不宜多吃，因其嘌呤含量可能加重症狀。
- 消化系統較弱者應避免過量食用，以免引起胃部不適。
- 對羊肉過敏者應完全避免食用，以防引發過敏反應。
材料
- 新西蘭羊仔里脊肉：500克
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 迷迭香：2枝（新鮮或乾燥）
- 百里香：1茶匙
- 海鹽：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 檸檬汁：1湯匙
做法
- 將羊仔里脊肉清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，放置室溫約30分鐘。
- 在小碗中混合橄欖油、大蒜、迷迭香、百里香、海鹽、黑胡椒和檸檬汁，製成醃料。
- 將醃料均勻塗抹在羊肉上，靜置醃製至少1小時，讓味道滲入。
- 預熱烤箱至200°C，將羊肉放入烤盤，置於烤箱中層。
- 烤約25-30分鐘（視喜好調整熟度），中途翻面一次以確保均勻受熱。
- 烤好後取出靜置5分鐘，切片後即可享用，搭配蔬菜沙拉更佳。
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質緊實的新西蘭羊仔里脊肉，避免有異味或表面黏稠者。
- 注意包裝上的產地標籤，確保為正宗新西蘭進口羊肉。
- 優先選購脂肪分布均勻的部位，口感更佳且烹調後不易乾硬。
保存方法
未開封
- 未開封的羊肉可存放於冰箱冷凍室（-18°C以下），保質期約6-9個月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響肉質和風味。
已開封
- 已開封的羊肉應盡快食用，存放於冰箱冷藏室（0-4°C）不超過2天。
- 若不立即烹調，可分裝後冷凍，每次取出適量使用。
作者
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