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以下為杏的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
新鮮與罐裝杏（部分浸液）
| 營養素 |
新鮮 （每100克） |
罐裝，梨汁浸，瀝乾 （每100克） |
罐裝，稀糖水浸，連皮及液體 （每100克） |
罐裝，濃糖水浸，瀝乾 （每100克） |
罐裝，果汁浸，連皮及液體 （每100克） |
| 能量 |
37.0 千卡 |
48.0 千卡 |
38.0 千卡 |
41.0 千卡 |
63.0 千卡 |
| 蛋白質 |
0.2 克 |
1.4 克 |
0.9 克 |
1.0 克 |
0.53 克 |
| 碳水化合物 |
7.7 克 |
11.12 克 |
9.1 克 |
8.9 克 |
16.49 克 |
| 脂肪 |
0.4 克 |
0.39 克 |
0.1 克 |
0.0 克 |
0.05 克 |
| 膳食纖維 |
1.5 克 |
2.0 克 |
1.3 克 |
3.1 克 |
1.6 克 |
| 糖 |
7.6 克 |
9.24 克 |
不適用 |
7.8 克 |
14.89 克 |
| 飽和脂肪 |
0.0 克 |
0.027 克 |
不適用 |
0.0 克 |
0.003 克 |
| 膽固醇 |
0.0 毫克 |
0.0 毫克 |
不適用 |
0.0 毫克 |
0.0 毫克 |
| 鈣 |
13.0 毫克 |
13.0 毫克 |
14.0 毫克 |
15.0 毫克 |
11.0 毫克 |
| 銅 |
0.08 毫克 |
0.078 毫克 |
0.11 毫克 |
不適用 |
0.079 毫克 |
| 鐵 |
0.28 毫克 |
0.39 毫克 |
0.6 毫克 |
0.5 毫克 |
0.39 毫克 |
| 鎂 |
12.0 毫克 |
10.0 毫克 |
11.0 毫克 |
10.0 毫克 |
8.0 毫克 |
| 錳 |
0.14 毫克 |
0.077 毫克 |
0.06 毫克 |
不適用 |
0.052 毫克 |
| 磷 |
24.0 毫克 |
23.0 毫克 |
15.0 毫克 |
20.0 毫克 |
13.0 毫克 |
| 鉀 |
290.0 毫克 |
259.0 毫克 |
226.0 毫克 |
140.0 毫克 |
138.0 毫克 |
| 鈉 |
0.0 毫克 |
1.0 毫克 |
2.3 毫克 |
3.0 毫克 |
4.0 毫克 |
| 鋅 |
0.14 毫克 |
0.2 毫克 |
0.2 毫克 |
0.3 毫克 |
0.11 毫克 |
| 維他命 C |
3.0 毫克 |
10.0 毫克 |
4.0 毫克 |
5.0 毫克 |
2.7 毫克 |
新鮮杏每100克含有約37千卡的熱量，而罐裝杏的熱量則因浸液或添加糖而有所不同，例如罐裝濃糖水浸的杏每100克可達83千卡。資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。杏是一種低熱量水果，適合作為健康零食，但若選擇罐裝產品，建議注意糖分含量，避免過量攝取。食用時可搭配其他水果或堅果，增加營養均衡，但不宜過量以免影響血糖。
- 杏富含維他命C，有助於增強免疫力，促進皮膚健康。
- 含有豐富的膳食纖維，有助於改善消化系統功能，預防便秘。
- 提供鉀質，有助於維持正常血壓，保護心血管健康。
- 低熱量特性，適合作為減重期間的健康零食選擇。
- 含有抗氧化成分，可減少自由基對身體的損害，延緩衰老。
- 鐵質含量有助於預防貧血，特別適合女性食用。
- 支持骨骼健康，因其含有一定量的鈣和鎂。
- 杏仁（杏核內的種子）含有微量氰化物，生食過量可能引致中毒，應避免直接食用。
- 過量食用杏可能導致胃部不適，尤其是對於消化系統敏感的人。
- 罐裝杏常含添加糖，糖尿病患者應謹慎選擇並控制攝取量。
- 對水果過敏者應注意，杏可能引發輕微過敏反應。
- 患有胃酸過多或胃潰瘍的人不宜多吃杏，因其酸性可能刺激胃部。
- 腎功能不全者應限制杏的攝取，因鉀含量較高可能加重負擔。
- 對果糖吸收不良的人群，食用杏可能引起腹脹或腹瀉。
- 幼童不宜食用未經處理的杏核，以免誤食導致危險。
材料
- 新鮮杏：6個
- 蘋果：1個
- 藍莓：50克
- 蜂蜜：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 薄荷葉：適量
- 希臘式乳酪：100克
- 核桃：30克
做法
- 將新鮮杏洗淨，去核後切成小塊，放入大碗中。
- 蘋果洗淨去核，切成薄片，與藍莓一起加入碗中。
- 在小碗中混合蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻後淋在水果上。
- 輕輕拌勻水果，讓調味料均勻附著。
- 將希臘式乳酪舀在沙拉上，撒上核桃碎和薄荷葉裝飾。
- 冷藏10分鐘後即可享用，清爽又營養。
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無明顯瘀傷或軟爛的杏，顏色應為均勻的橙黃色。
- 輕按果實，應有輕微彈性，過硬或過軟的杏可能不新鮮。
- 聞一聞，成熟的杏會散發自然的甜香味，避免有異味的果實。
保存方法
未開封
- 新鮮杏可放置於室溫通風處1-2天，加速成熟。
- 若不急於食用，可放入冰箱冷藏保存，延長新鮮度至5-7天。
已開封
- 切開的杏應放入密封容器，置於冰箱冷藏，建議24小時內食用完畢。
- 罐裝杏開封後應轉移至玻璃容器冷藏，2-3天內食用為佳。
作者
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