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以下為火腿的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
攪碎 （每100克） |
醃，特瘦及普通，罐裝，烤 （每100克） |
切碎，非罐裝 （每100克） |
切片 （每100克） |
| 能量 |
263.0 千卡 |
167.0 千卡 |
330.0 千卡 |
180.0 千卡 |
| 蛋白質 |
16.28 克 |
20.94 克 |
16.0 克 |
16.5 克 |
| 碳水化合物 |
1.84 克 |
0.49 克 |
4.9 克 |
4.2 克 |
| 脂肪 |
20.68 克 |
8.43 克 |
27.4 克 |
10.3 克 |
| 糖 |
0.0 克 |
0.0 克 |
0.0 克 |
0.0 克 |
| 飽和脂肪 |
7.181 克 |
2.81 克 |
1.6 克 |
3.422 克 |
| 膽固醇 |
70 毫克 |
41 毫克 |
120 毫克 |
59 毫克 |
| 鈣 |
10 毫克 |
7 毫克 |
3 毫克 |
7 毫克 |
| 銅 |
0.08 毫克 |
0.078 毫克 |
0.08 毫克 |
0.06 毫克 |
| 鐵 |
0.79 毫克 |
1.07 毫克 |
2.2 毫克 |
0.83 毫克 |
| 鎂 |
16 毫克 |
20 毫克 |
20 毫克 |
16 毫克 |
| 磷 |
157 毫克 |
221 毫克 |
90 毫克 |
155 毫克 |
| 鉀 |
311 毫克 |
351 毫克 |
220 毫克 |
319 毫克 |
| 鈉 |
1245 毫克 |
1068 毫克 |
1086.7 毫克 |
1330 毫克 |
| 鋅 |
1.9 毫克 |
2.32 毫克 |
2.16 毫克 |
1.94 毫克 |
火腿的熱量因加工方式而異。以每100克為單位，攪碎火腿約含263千卡，切片火腿約180千卡，而切碎非罐裝火腿則高達330千卡。資料來源為食物環境衞生署食物安全中心。火腿屬於高鈉食品，過量食用可能對心血管健康不利，建議搭配蔬菜或全穀類食物，均衡飲食。此外，選擇低鈉或特瘦款式，並控制份量，能更健康地享受火腿的美味。
- 不宜過量食用，因鈉含量高可能導致水腫或高血壓。
- 避免與高鹽食物一同進食，以免增加腎臟負擔。
- 加工火腿可能含亞硝酸鹽，長期過量攝取需謹慎。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部不適。
- 高血壓患者應避免，因鈉含量高可能加重病情。
- 腎臟疾病患者不宜多吃，需控制鈉與蛋白質攝取。
- 胃潰瘍或胃酸過多者應少量食用，避免刺激消化道。
- 對加工食品過敏者需注意，可能引發不適反應。
材料
- 火腿：100克
- 雞蛋：3個
- 洋蔥：半個
- 紅椒：1個
- 菠菜：50克
- 牛奶：2湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將火腿切成小丁，洋蔥和紅椒切碎，菠菜洗淨備用。
- 雞蛋打入碗中，加入牛奶、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
- 平底鍋中加入橄欖油，中小火加熱，放入洋蔥和紅椒炒軟。
- 加入火腿丁和菠菜，翻炒約1分鐘。
- 倒入蛋液，均勻鋪開，蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘至蛋液凝固。
- 小心將蛋卷翻面，再煎1分鐘即可出鍋，切片享用。
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、無異味的火腿，表面不應有黏液。
- 優先挑選低鈉或無添加劑的產品，查看包裝標籤。
- 注意生產日期與保存期限，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 未開封火腿可存放於冰箱冷藏室，溫度控制在0-4°C。
- 避免陽光直射或高溫環境，以免變質。
已開封
- 已開封火腿應密封包裝，放入冰箱冷藏，建議3-5天內食用完畢。
- 若短期內無法食用完，可切片後冷凍保存，最長可達1個月。
作者
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