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以下為煙肉中薄片的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
肥肉，煎，無添加脂肪 （每100克） |
未經削切，生 （每100克） |
| 能量 |
763.0 千卡 |
312.0 千卡 |
| 蛋白質 |
11.6 克 |
15.4 克 |
| 碳水化合物 |
0.4 克 |
0.2 克 |
| 脂肪 |
81.1 克 |
28.2 克 |
| 糖 |
0.4 克 |
0.2 克 |
| 飽和脂肪 |
32.07 克 |
10.95 克 |
| 反式脂肪 |
0.386 克 |
0.188 克 |
| 膽固醇 |
93 毫克 |
60 毫克 |
| 鈣 |
4 毫克 |
4 毫克 |
| 銅 |
0.034 毫克 |
0.061 毫克 |
| 鐵 |
0.29 毫克 |
0.43 毫克 |
| 鎂 |
11 毫克 |
15 毫克 |
| 錳 |
0.006 毫克 |
0.008 毫克 |
| 磷 |
200 毫克 |
257 毫克 |
| 鉀 |
190 毫克 |
277 毫克 |
| 鈉 |
1000 毫克 |
1274 毫克 |
| 鋅 |
0.67 毫克 |
0.79 毫克 |
煙肉中薄片的熱量因處理方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克煎製的肥肉煙肉含約763千卡，而未經削切生的煙肉則約為312千卡。煙肉屬高脂肪、高鈉食材，過量食用可能增加心血管負擔。建議適量享用，並搭配蔬菜等低熱量食物以平衡飲食，避免過度攝入飽和脂肪與鹽分，特別是患有高血壓或心臟問題的人士需格外注意。
- 不宜過量食用，因其高脂肪與高鈉含量可能增加心血管疾病風險。
- 避免與高鹽食物一同攝取，以免加重腎臟負擔。
- 不建議在空腹時大量食用，可能刺激胃部不適。
- 避免過度煎炸，以減少致癌物質的生成風險。
- 患有高血壓或心臟病的人士應避免過量食用，因其鈉含量較高。
- 肥胖或需控制體重者不宜多吃，因熱量與脂肪含量偏高。
- 有胃潰瘍或胃酸過多問題的人應謹慎食用，可能加重症狀。
- 患有高膽固醇的人士需限制攝取，以免影響血脂水平。
材料
- 煙肉中薄片：8片
- 蘆筍：8根
- 紅椒：1個（切條）
- 黃椒：1個（切條）
- 橄欖油：1湯匙
- 黑胡椒：少許
- 海鹽：少許
- 蒜末：1茶匙
做法
- 將蘆筍、紅椒和黃椒洗淨，切成適合捲起的長度。
- 取一片煙肉，放入2-3條蔬菜，輕輕捲起並用牙籤固定。
- 平底鍋中加入橄欖油，中小火加熱，放入煙肉蔬菜捲。
- 煎至煙肉表面金黃酥脆，約3-5分鐘，期間翻面確保均勻受熱。
- 撒上黑胡椒、海鹽和蒜末，裝盤即可享用。
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、肥瘦比例適中的煙肉，避免過多白色脂肪。
- 檢查包裝是否完整，無破損或異味。
- 優先選購有明確生產日期與保存期限的產品。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室（0-5°C），可保存至標示的保存期限。
- 避免放置於冰箱門附近，以免溫度波動影響品質。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包裝好，存放於冷藏室，建議於3-5天內食用完畢。
- 若短期內不食用，可分裝後冷凍保存，最多可存放1個月。
作者
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