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以下為芝麻仁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
烘過，無添加鹽 （每100克） |
烘過，添加鹽 （每100克） |
乾 （每100克） |
| 能量 |
567.0 千卡 |
567.0 千卡 |
631.0 千卡 |
| 蛋白質 |
16.96 克 |
16.96 克 |
20.45 克 |
| 碳水化合物 |
26.04 克 |
26.04 克 |
11.73 克 |
| 脂肪 |
48 克 |
48 克 |
61.21 克 |
| 膳食纖維 |
16.9 克 |
16.9 克 |
11.6 克 |
| 糖 |
0.48 克 |
0.48 克 |
0.48 克 |
| 飽和脂肪 |
6.722 克 |
6.722 克 |
9.055 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
| 鈣 |
131 毫克 |
131 毫克 |
60 毫克 |
| 銅 |
1.457 毫克 |
1.457 毫克 |
1.4 毫克 |
| 鐵 |
7.78 毫克 |
7.78 毫克 |
6.36 毫克 |
| 鎂 |
346 毫克 |
346 毫克 |
345 毫克 |
| 錳 |
1.427 毫克 |
1.427 毫克 |
1.44 毫克 |
| 磷 |
774 毫克 |
774 毫克 |
667 毫克 |
| 鉀 |
406 毫克 |
406 毫克 |
370 毫克 |
| 鈉 |
39 毫克 |
588 毫克 |
47 毫克 |
| 鋅 |
10.23 毫克 |
10.23 毫克 |
6.73 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，芝麻仁的熱量因處理方式而異。烘過的芝麻仁（無添加鹽或添加鹽）每100克約含567千卡，而乾芝麻仁則高達631千卡。這種高熱量的特性使其成為能量補充的好選擇，但也需注意食用份量，避免過量攝取脂肪。建議將芝麻仁作為點綴或輔助食材，搭配均衡飲食，並留意是否添加鹽分，以免影響健康。
- 芝麻仁富含健康脂肪，有助於維持心血管健康。
- 含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康與消化。
- 提供大量的鈣質，有助於強健骨骼與牙齒。
- 富含鐵質，可幫助預防缺鐵性貧血。
- 含有鎂與磷，有助於神經系統與肌肉功能。
- 提供抗氧化成分，有助於對抗自由基，延緩衰老。
- 支持免疫系統，增強身體抵抗力。
- 含有鋅，有助於促進皮膚與頭髮健康。
- 芝麻仁熱量較高，過量食用可能導致體重增加。
- 對芝麻過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 添加鹽的芝麻仁可能增加鈉攝取，需注意心臟與血壓健康。
- 不宜與高脂肪食物過量搭配，易加重消化負擔。
- 患有芝麻過敏症的人群不宜食用。
- 正在控制體重或熱量攝取的人應謹慎食用。
- 有高血壓或心臟問題的人應避免添加鹽的芝麻仁。
- 消化系統較弱者不宜過量，以免引發不適。
材料
- 芝麻仁：50克
- 燕麥片：100克
- 蜂蜜：3湯匙
- 花生醬：2湯匙
- 椰子油：1湯匙
- 葡萄乾：30克
- 南瓜籽：20克
- 肉桂粉：1茶匙
做法
- 將芝麻仁、南瓜籽放入平底鍋中，以小火烘香約3分鐘，然後放涼。
- 在一個大碗中，混合燕麥片、葡萄乾、肉桂粉及烘香的芝麻仁與南瓜籽。
- 將蜂蜜、花生醬和椰子油放入小鍋中，加熱至融化並攪拌均勻。
- 將液體混合物倒入乾料中，充分攪拌至所有材料均勻沾上蜜糖。
- 將混合物倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，壓實成均勻的厚度。
- 放入冰箱冷藏至少2小時，待凝固後切成條狀即可享用。
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、無雜質的芝麻仁，氣味應清香無異味。
- 優先選購包裝完整、標示清楚的產品，避免受潮或變質。
- 若購買散裝芝麻仁，注意是否有蟲蛀或黴變跡象。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射與潮濕環境。
- 可放置於密封罐中，延長保存期限至標示日期。
已開封
- 建議放入密封容器中，存放於冰箱冷藏以防氧化。
- 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
- 盡量在3個月內食用完畢，以確保新鮮度。
作者
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