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以下為花蟹的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
生 （每100克） |
罐裝 （每100克） |
| 能量 |
102.0 千卡 |
87.0 千卡 |
99.0 千卡 |
| 蛋白質 |
20.2 克 |
18.06 克 |
20.52 克 |
| 碳水化合物 |
0 克 |
0.04 克 |
0 克 |
| 脂肪 |
1.77 克 |
1.08 克 |
1.23 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
0 克 |
0 克 |
| 糖 |
0.0 克 |
0.0 克 |
0.0 克 |
| 飽和脂肪 |
0.228 克 |
0.222 克 |
0.252 克 |
| 膽固醇 |
100 毫克 |
78 毫克 |
89 毫克 |
| 鈣 |
104 毫克 |
89 毫克 |
101 毫克 |
| 銅 |
0.645 毫克 |
0.669 毫克 |
0.76 毫克 |
| 鐵 |
0.91 毫克 |
0.74 毫克 |
0.84 毫克 |
| 鎂 |
33 毫克 |
34 毫克 |
39 毫克 |
| 錳 |
0.19 毫克 |
0.15 毫克 |
0.19 毫克 |
| 磷 |
206 毫克 |
229 毫克 |
260 毫克 |
| 鉀 |
324 毫克 |
329 毫克 |
374 毫克 |
| 鈉 |
279 毫克 |
293 毫克 |
333 毫克 |
| 鋅 |
4.22 毫克 |
3.54 毫克 |
4.02 毫克 |
| 維他命 C |
3.3 毫克 |
3 毫克 |
2.7 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克花蟹的熱量約為102千卡，生花蟹則為87千卡，罐裝花蟹為99千卡。熱量相對較低，適合注重健康飲食的人士食用。不過，花蟹含有一定量的膽固醇和鈉，建議適量食用，避免過量攝入。烹調時可選擇清蒸或水煮等方式，減少額外油脂，保留其原味與營養，特別適合搭配清淡醬料享用。
- 花蟹富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鋅，有助於增強免疫系統功能。
- 提供多種礦物質如鈣和磷，促進骨骼健康。
- 低脂肪含量，適合控制體重的人士食用。
- 含有鉀，有助於維持正常血壓水平。
- 提供少量維他命C，具抗氧化作用。
- 鐵質含量有助於預防貧血問題。
- 不宜與寒性食物如柿子同食，恐引起腸胃不適。
- 烹調時避免過多鹽分，以免增加鈉攝入量。
- 不建議與高脂肪食材搭配，易影響消化。
- 避免食用未煮熟的花蟹，以防寄生蟲感染。
- 對海鮮過敏者應避免食用花蟹。
- 患有痛風或高尿酸血症者需謹慎，因其嘌呤含量較高。
- 消化系統較弱者不宜過量食用，易引發腹瀉。
- 高膽固醇患者應控制攝入量。
材料
- 花蟹：2隻（約500克）
- 薑片：5片
- 蔥段：3根
- 米酒：1大匙
- 醬油：2大匙
- 麻油：1小匙
- 蒜末：1小匙
- 辣椒絲：適量
做法
- 將花蟹洗淨，去除內臟，輕輕刷洗蟹殼，備用。
- 在蒸盤上鋪上薑片和蔥段，放入花蟹，淋上米酒。
- 將蒸鍋水燒開，放入花蟹蒸約10-12分鐘至熟。
- 蒸好後取出，淋上醬油、麻油，撒上蒜末和辣椒絲。
- 趁熱上桌，搭配米飯或清湯享用最佳。
挑選技巧
- 挑選花蟹時，選擇外殼堅硬、顏色鮮艷且活動力強的。
- 避免選購有異味或蟹腳脫落的個體，可能是新鮮度不足。
- 重量感較重的花蟹通常肉質更飽滿，品質較佳。
保存方法
未開封
- 新鮮花蟹應盡快烹調，若暫不食用，可放入冰箱冷藏保存，最多1-2天。
- 冷藏時可將花蟹放入密封容器，避免異味影響其他食材。
已開封
- 煮熟的花蟹應放入密封盒中，冷藏保存不超過2天。
- 避免反覆冷凍解凍，以免影響口感和營養價值。
作者
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