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營養貼士 【火龍果】營養師教你正確進食方法＋兩個食譜分享
火龍果（英文：Dragon fruit or Pitaya）含有豐富膳食纖維及植物素，能夠預防便秘，維持腸道健康，更具備有抗氧化的功效。不過，火龍果並不是適合所有人食用，所以這篇文章邀請了營養師為你解構火龍果好處、副作用、適合人士及正確進食方法等。
甚麼是火龍果？
火龍果是一種熱帶果，屬於仙人掌科植物的家族。火龍果有不同的品種，包括紅皮白肉、紅皮紅肉和黃皮白肉火龍果（又稱為麒麟果），這三款火龍果都能夠在香港市面上購買。火龍果的原產地未明，但估計是在中美洲的沙漠地區，之後在越南大量種植。
火龍果的功效及好處
- 預防便秘、降低壞膽固醇
火龍果含有大量膳食纖維，不但能有助促進腸道蠕動，更有效預防及舒緩便秘情況，當中水溶性纖維能幫助降低壞膽固醇，大大減低患心管疾病的風險。
- 有助腸道健康
火龍果中的益生菌有助腸道健康，能控制長期病患以及有增強免疫力的功效。
- 降低血壓、消水腫
火龍果含有鉀，能平衡體內的電解質，尤其是鈉質，可幫助降低血壓，更有消水腫之效。
- 抗氧化
火龍果中的維他命C有抗氧化的功效，能對抗對身體有害的自由基，有助增強免疫系統。另外，它更有助身體製造骨膠原，令皮膚保持彈性，亦有助淡斑，有抗衰老的效果，亦可幫助修復身體細胞，加快傷口癒合。
- 減低患上慢性疾病的風險
火龍果蘊含豐富植化素 （類黃酮、酚酸、甜菜紅素及花青素等），植化素與維他命C很相似，同樣能有效清除自由基，從而減低慢性炎症的出現，減低患上慢性疾病的機會，包括癌症、高血壓、心臟病、糖尿病、關節炎等。
火龍果營養價值
| 紅皮白肉火龍果 | 紅皮紅肉火龍果 | 黃皮白肉火龍果 | |
| 卡路里 (千卡) | 51 | 50 | 56 |
| 蛋白質 (克) | 0.9 | 1.1 | 1.1 |
| 碳水化合物 (克) | 12.4 | 12.3 | 9.6 |
| 脂肪 (克) | 0.4 | 0.2 | 1.4 |
| 膳食纖維 (克) | 1.7 | 1.3 | 1.7 |
| 糖 (克) | 8.9 | 9.2 | 7.6 |
| 維他命C (毫克) | 5.3 | 6.3 | 9 |
| 鉀 (毫克) | 226 | 219 | 270 |
| 鎂 (毫克) | 28 | 24 | 32 |
| 鐵 (毫克) | 0.4 | 0.8 | 0.74 |
(以每100克含量)
甚麼人適合進食火龍果？
所有健康人士都適合進食火龍果，作為每日水果攝取量，特別是有便秘問題及關注皮膚問題的人士。
火龍果的副作用／注意事項
雖然火龍果能計算在每日水果攝取量，但不宜一次過進食一整個火龍果，因為火龍果的體積較為大，一個中型的火龍果約是300克，熱量相等於三分之二碗飯，更含有多於5茶匙糖。
甚麼情況／人士不適合進食？
- 火龍果的纖維量較高，或會加劇腸道敏感者不適的徵狀。
- 患腎病人士亦要留意進食份量，因火龍果的鉀含量屬於中至高，更含有高量鏻質。
- 由於火龍果比一般水果的體積較為大，關注體重及患糖尿病人士同樣都需避免大量攝取，以免糖分及能量攝取量過量，更應與正餐分開進食。
- 火龍果的鉀含量較高，所以，低血壓及容易頭暈的人士不適宜食用。
火龍果的正確食法
建議每人每日應進食兩份水果，因火龍果體型較大，所以大家可以把一份火龍果切開為三分之一個或半個，作為健康小食。
食譜建議
1. 火龍果奶昔 （1人份）
材料
- 火龍果200克（約2/3顆）
- 水250mL
- 低脂奶／脫脂奶100mL （可轉為豆奶、燕麥奶或加鈣豆漿等）
做法: 將水果洗乾淨、去皮、切塊放入攪拌器中。
2. 彩椒火龍果炒雞柳 （3至4人份）
材料：
- 迷你彩椒4隻
- 火龍果（細）1個
- 雞柳1件
- 洋蔥1個
- 調味料
- 生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 油 少許
- 水 少許
- 生粉 1茶匙
做法：
- 將迷你三色椒切件，火龍果亦起皮切粒，備用；
- 雞柳起皮切走肥膏，然後切件; 加入調味料醃15分鐘，備用;
- 將少許油放入鑊中，炒香三色椒，先盛起，再煎香雞柳，最後將三色椒和火龍果回鑊兜勻便完成。
常見問題
孕婦適宜吃火龍果嗎？
孕婦都可適量地食用火龍果，尤其在懷孕初期和後期容易有便祕情況，火龍果內膳食纖維及益生元可有效防止便秘發生，紅皮白肉火龍果更含有較多葉酸，準媽媽可一次過攝取葉酸及纖維雙重的營養補充。不過要注意服食份量，不宜過量，建議先向醫生或營養師咨詢。
火龍果可預防大腸癌嗎?
可以，由於火龍果的膳食纖維含量較高，可促進腸道蠕動，減少便秘，能有效預防大腸癌，而且火龍果更含有大量抗氧化物，可幫助減少對身體有害的自由基，可減低患上大腸癌的機會。
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